Freginat - Freginat

Freginat je tradiční pokrm typicky připisovaný regionu kolem města Lleida v Katalánsko. Freginat se obvykle skládá ze smažených kousků nebo kousků vepřové v kombinaci s různými přísadami, kořením a přílohami.[1] Často se podává během periodika porážka prasat ve venkovských oblastech regionu Pyreneje pohoří, jídlo se stalo základem katalánské vepřové kuchyně.[2]

Etymologie

A Katalánština slovo, freginat může být derivátem katalánského slovesa „de fregir“, což znamená „smažit“.[3]

Složení

Freginat se může velmi lišit od místa, místa a receptury, ale všechny odrůdy Freginat zahrnují nakrájené nebo nakrájené vepřové maso. Typické jídlo může zahrnovat kousky slanina, Černá nebo bílé fazole nebo rýže.

Viz také

Reference

  1. ^ Fàbrega, Jaume (2003). La cuina del país dels càtars: cultura i plats d'Occitània, de Gascunya a Provença (1. vyd.). Valls: Cossetània Eds. str. 213. ISBN  9788496035805.
  2. ^ Andrews, Colman (1999). Katalánská kuchyně: živé chutě španělského středomořského pobřeží (Rev. ed.). Boston: Harvard Common Press. ISBN  9781558323292.
  3. ^ „fry translate English to Catalan: Cambridge Dictionary“. dictionary.cambridge.org. cambridgeský slovník. Citováno 6. srpna 2016.