Fredrick J. Stare - Fredrick J. Stare - Wikipedia
Fredrick J. Stare | |
|---|---|
 | |
| narozený | 11. dubna 1910 Columbus, Wisconsin |
| Zemřel | 4. dubna 2002 (ve věku 91) |
| Národnost | americký |
| Vzdělávání | University of Wisconsin |
| Alma mater | University of Chicago |
| Známý jako | Jeden z nejvlivnějších učitelů výživy v zemi |
| Vědecká kariéra | |
| Pole | Výživa |
| Instituce | Harvardská škola veřejného zdraví |
Fredrick John Stare (11. dubna 1910 - 4. dubna 2002) byl Američan odborník na výživu považován za jednoho z nejvlivnějších učitelů výživy v zemi.[1]
Život a kariéra
Stare se narodil v Columbus, Wisconsin, a vystudoval chemii a medicínu na University of Wisconsin a University of Chicago.[2] Po druhé světové válce pracoval v Holandsko, vymyslet dietní režim pro zvládnutí podvýživa čelí nizozemské populaci.[1]
V roce 1942 založil Stare Ústav výživy v Harvardská škola veřejného zdraví, kterou vedl jako profesor výživy až do svého odchodu do důchodu v roce 1976.[1][2] Pevně věřil v podstatnou dobrotu typické americké stravy a domníval se, že „obezřetnost a umírněnost“ jsou klíčem ke zdravému stravování. Jako poradce vlády USA Stare odmítl myšlenku, že „americká strava“ je škodlivá; uvádějící například to Coca-Cola bylo „zdravé občerstvení mezi jídly“[1] a to jíst dokonce velké množství cukr nezpůsobí zdravotní problémy.[3][4] Byl také předním bojovníkem za fluoridaci, což podle jeho kritiků bylo nedílnou součástí jeho podpory cukru.[5]
Stare to kritizoval výstřelek stravy a nároky alternativní medicína.[6]
Kontroverze
Ve své autobiografii Dobrodružství ve výživě„Stare uvádí, že v roce 1960 získal od General Foods grant ve výši 1 026 000 USD na„ rozšíření školních laboratoří pro výzkum výživy “a že za 44 let jako odborník na výživu získal celkem 29 630 347 USD.[7] Například, Kellogg financovala 2 miliony dolarů na založení Nadace výživy na Harvardu. Nadace byla nezávislá na univerzitě a vydávala časopis Recenze výživy který Stare upravoval 25 let.[4]
Stare také spoluzaložil a působil jako předseda představenstva společnosti Americká rada pro vědu a zdraví. V roce 1980, během svého působení ve funkci předsedy, hledal finanční prostředky od amerického tabákového giganta Philip Morris USA pro aktivity ACSH.[8][4]
Vybrané publikace
- Panika ve spíži: fakta a omyly ohledně jídla, které kupujete (s Stephen Barrett a Elizabeth Whelan, 1975)
- Stoprocentní přírodní, čistě organický, bez cholesterolu, megavitamin, výživový podvod s nízkým obsahem sacharidů (1983, s Elizabeth Whelan)
- Výživa bez výstřelek (1998, s Elizabeth Whelan)
- Dobrodružství ve výživě: Autobiografie (1991)
Viz také
Reference
- ^ A b C d „Frederick J. Stare, obránce americké stravy, zemřel 4. dubna ve věku 91 let“. Ekonom (Nekrolog). 18. dubna 2002.
- ^ A b Wolfgang Saxon (11. dubna 2002). „Fredrick J. Stare, 91 let, umírá, vlivný raný výživový poradce“. The New York Times (Nekrolog).
- ^ Michèle Hozer (1. května 2016). Pocukrovaný (Video). Kanada.
- ^ A b C Hess, John L. (srpen 1978). „Odborník na výživu, který tlačí na cukr z Harvardu“. Sobotní recenze. s. 10–14.
- ^ Kevin Myron (18. dubna 2002). „Frederick J. Stare, obránce americké stravy, zemřel 4. dubna ve věku 91 let“. Ekonom (Nekrolog).
- ^ Baron, Robert B. (1983). Recenze knihy: Stoprocentní přírodní, čistě organický, bez cholesterolu, megavitamin, výživový podvod s nízkým obsahem sacharidů. The New England Journal of Medicine 308: 1369-1370.
- ^ Stare, F.J. (červenec 1991). Dobrodružství ve výživě. Hanover, MA: Nakladatelství Christopher. ISBN 0815804709.
- ^ Fred Stare, Americká rada pro vědu a zdraví Dopis bez názvu Helmutovi Wakehamovi z PM Dopis. 5. prosince 1980. Bates č. 1000283163/3165
