Fred Sirieix - Fred Sirieix

Fred Sirieix
narozený (1972-01-27) 27. ledna 1972 (věk 48)
Limoges, Francie
obsazeníMaître d'hôtel
Zaměstnavatel
Známý jako
Děti2

Fred Sirieix (Francouzská výslovnost:[siʁjɛks]; narozen 27. ledna 1972) je a francouzština maître d'hôtel nejlépe známý pro objevit se na Kanál 4 je První data, a BBC dva je Nabídka Million Pound. Sirieix vyrostl Limoges, Francie a vyškoleni pro práci v Přední část domu v S hvězdičkou Michelin restaurace ve Francii před prací v La Tante Claire v Londýně. Do roku 2019 působil jako generální ředitel restaurace Galvin oceněné michelinskou hvězdou ve Windows at the London Hilton. Sirieix je zakladatelem National Waiters Day, vzdělávacího nástroje Art of Service a charitativních organizací Galvin Cup a Galvin's Chance. Pomohl zahájit správný kurz, který vězně učí o odvětví služeb, a také vydal knihu s názvem First Dates: The Art of Love a hudební skladba „La Vie Continue“. Byl uveden v ITV ukázat, s Gordon Ramsay a Gino D'Acampo, oprávněný Gino, Gordon a Fred: Road Trip (2019),[1] a Pozoruhodná místa k jídlu na BBC dva (2019).[2]

Časný život

Sirieix byl vychován Limoges, Francie. Oba jeho rodiče pracovali zdravotní péče a říká, že ho inspirovali k práci v odvětví služeb: "Konverzace kolem jídelního stolu se týkala péče o pacienty. Šlo o to, zajistit, aby lidé měli dobré zkušenosti."[3]

Kariéra

Sirieix zahájil svou kariéru v potravinářském průmyslu na stravovací škole, absolvoval školení kuchaře a poté se rychle rozhodl zaměřit na přední část domu. Vyučil se ve francouzské restauraci oceněné Michelinem, poté se přestěhoval do londýnské restaurace La Tante Claire, kde pracoval jako šéfkuchař de Rang. Poté pracoval v Le Gavroche, Sartoria a Brasserie Roux. Byl 14 let generálním ředitelem restaurace Galvin ve Windows (odešel v prosinci 2019),[4] restaurace oceněná hvězdičkou Michelin ve 28. patře londýnského hotelu Hilton Park Lane.[5][3]

Na Štědrý den roku 2012 zahájil Sirieix Národní den číšníků, aby oslavili práci zaměstnanců před domem a přilákali lidi do této profese.[5][3] V roce 2011 uvedl The Art of Service - deskovou hru pro výuku zákaznických služeb v hotelech a restauracích.[6] Sirieix se také podílí na charitativní činnosti a vytváří koktejlovou soutěž s názvem Galvin Cup, která oceňuje mladé barmany. Vytvořil také charitativní Galvin's Chance, která podporuje znevýhodněné mladé zaměstnance před domem v Londýně a nejlepších skotských hotelech, restauracích a barech.[5] V roce 2017 Sirieix spolu s Novusem zahájili kurz Right Course, který předělá restaurace vězeňského personálu tak, aby fungovaly jako restaurace na ulici, kde budou vězni učit vaření a další aspekty odvětví služeb.[7]

Televize

Sirieix je Maître d ' na kanálu 4 První data, rozhodl se být součástí show, protože „to znělo zábavně a musíte zvážit každou příležitost. Pečlivě jsem se na to podíval a ujistil jsem se, že je to v jádru dobrý program.“[3] Byl také Maître d ' na První data spin-off show, První termíny v zahraničí.[8] Navíc První data, Sirieix, spolu s kuchařem celebrit Michel Roux Jr., hostovaný společně BBC dva je Služba Michel Roux.[9] V roce 2012 se objevil na BBC One je Učeň zatímco program natáčel na Galvin ve Windows.[10] V roce 2017 se objevil v Kanál 4 je Vyzkoušeno a ochutnáno: The Ultimate Shopping List.[11]

V roce 2018 se představil Nabídka Million Pound, nová show pro BBC dva.[12] V prosinci 2017 se objevil v ITV Gordon, Gino a Fred's Great Christmas Roast, vedle Gordon Ramsay a Gino D'Acampo.[13]

V roce 2019 představil sérii na BBC dva nárok Pozoruhodná místa k jídlu, ve kterém ho kuchaři vzali do jejich oblíbených restaurací v různých městech.

Jiné podniky

V roce 2016 vydal Sirieix knihu s názvem First Dates: The Art of Love.[14]

V roce 2015 vydala Sirieix hudební skladbu s Mark King z kapely Úroveň 42 a rapper XO MAN volal "La Vie Pokračovat“(„ Life Goes On “). Sirieix to popisuje jako„ píseň o lásce, ztrátě a všem mezi tím “.[15]

Ocenění

V roce 2010 byl Sirieix nominován na Cateys Manažer roku, který jej získal o tři roky později v roce 2013. V říjnu 2011 získal cenu National Restaurant Awards „Osobnost roku za charitativní práci a propagaci pohostinské profese. V roce 2012 byl na ocenění Imbibe zvolen pedagogem roku a v březnu 2014 mu byl udělen titul čestný titul z University of West London.[5]

Reference

  1. ^ Ramsay, Studio. „The Boys are Back with new ITV Series: Gino, Gordon and Fred's Road Trip - News“. Studio Ramsay. Citováno 28. července 2019.
  2. ^ „BBC Two - pozoruhodná místa k jídlu“. BBC. Citováno 28. července 2019.
  3. ^ A b C d Rayner, Jay; Lewis, Tim (17. dubna 2016). „Umění služby: tajemství mistra d'". Opatrovník. Citováno 16. února 2017.
  4. ^ bighospitality.co.uk. „Fred Sirieix opouští Galvina ve Windows“. bighospitality.co.uk. Citováno 21. února 2020.
  5. ^ A b C d „Fred Sirieix - generální ředitel: Galvin ve Windows“. www.galvinatwindows.com. Citováno 16. února 2017.
  6. ^ Paskin, Becky. „Fred Sirieix uvádí deskovou hru The Art of Service“. BigHospitality.co.uk. Citováno 16. února 2017.
  7. ^ Gerrard, Neil. „Fred Sirieix prosazuje nový program, který má mladé pachatele přimět k pohostinství“. thecaterer.com. Citováno 10. dubna 2017.
  8. ^ Nankervis, Troy (23. března 2017). „First Dates maître d 'Fred Sirieix slibuje fanouškům překvapení, že se místo v roce 2017 změní. Metro. Citováno 18. dubna 2017.
  9. ^ http://www.afws.co.uk/2014/03/michel-rouxs-service-so-where-is-the-winner-now/
  10. ^ „Fred Sirieix“. Storm DJs. 30. srpna 2016. Citováno 28. července 2019.
  11. ^ Rayner, Jay (6. června 2017). „Co se stane, když zbavíte jídlo značky a budete se spoléhat jen na chuť?“. Radio Times. Citováno 19. června 2017.
  12. ^ „BBC - BBC oznamuje nové populární faktické a faktické provize za zábavu - Media Center“. www.bbc.co.uk.
  13. ^ Starkey, Adam (21. prosince 2017). „Gordon, Gino a Fred prokázali vítěznou kombinaci na Great Christmas Roast“. Metro. Citováno 9. ledna 2018.
  14. ^ Sirieix, Fred. „První data“. www.penguin.co.uk. Citováno 28. července 2019.
  15. ^ Delgado, Kasia. „First Dates maître d 'Fred has got from matchmaker to musicmaker“. RadioTimes. Citováno 11. dubna 2017.

externí odkazy