Ochutnávač jídla - Food taster

„Ochutnávači“ se přeadresuje tady. Genetický znak viz ochutnávač. Pro italskou kapelu viz Ochutnávači (skupina).
Šéfkuchař nebo ochutnávač jídla ochutnávající pokrmy Svátek Bartolomeo Colleoni na počest dánského křesťana I., přičítáno Romanino (1467)

A ochutnávač jídla je osoba, která přijímá jídlo který byl připraven pro někoho jiného, ​​aby se potvrdilo, že je bezpečné jíst. Ten, kdo testuje napít se tímto způsobem je znám jako pohárník. Osoba, které se má jídlo podávat, je obvykle důležitá osoba, například a monarcha nebo někdo pod hrozbou atentát nebo ublížit.

Role

Ochutnávači jídel mají několik funkcí:

  • Bezpečnost potravin může být určena sledováním toho, zda ochutnávač potravin následně onemocní. Ochutnávka jídla však není účinná proti pomalu působícím jedům, které jsou dlouho viditelné příznaky.
  • Ochutnávač jídla může také připravovat a podávat jídlo, takže může být ještě pečlivější, když zabrání tomu, aby někdo otrávil jídlo.
  • V případě, že cíl onemocní nebo zemře, podobná nemoc nebo smrt ochutnávače jsou důkazem úmyslné otravy.

Příklady ochutnávačů jídel

v starověký Řím, povinnost byla často dána otrokovi (nazvanému praegustátor). Římský císař Claudius byl zabit jedem v roce 54 nl, přestože si najal ochutnávače jídla jménem Halotus.[1] Ochutnávači byli někdy nuceni.[2] V průběhu historie si prezidenti a královské rodiny najímali ochutnávače nebo oběti jídla ze strachu, že budou otráveni. Královna Durdhara, Mauryan císařovna, snědla jídlo připravené pro jejího manžela a zemřela.[3]

Adolf Hitler ochutnávač jídla Margot Wölk zkoušela jídlo každý den v 8:00, a pokud by neochorela, jídlo by bylo odesláno do Hitlerova vojenského velitelství.[2] Prezident Vladimír Putin si najal ochutnávače potravin, který je součástí jeho bezpečnostního personálu, aby se chránil také.[3] V nedávné době byla zvířata, jako jsou myši, používána k detekci nečistot v potravinách produkovaných pro člověka, například během Olympijské hry 2008 v Peking, Čína.[4] Ve Spojených státech, několik nedávných prezidenti, nejvýrazněji Barack Obama je známo, že zaměstnávají ochutnávače jídel.[5]

Potravinářské společnosti zaměstnávají profesionální degustátory, kteří hodnotí a poskytují zpětnou vazbu k kvalitu svých výrobků. Některé společnosti zabývající se výrobou krmiv pro domácí zvířata používají lidské ochutnávače produktů vhodných k lidské spotřebě.[6]

Viz také

Reference

  1. ^ Luthern, A. (2009, 26. června). Testování na jed je pro některé stále profese. Smithsonian.com. Citováno z http://www.smithsonianmag.com/arts-culture/testing-for-poison-still-a-profession-for-some-61805292/
  2. ^ A b Hurst, F. (2013, 2. dubna). Hitlerův ochutnávač jídla: Jedno sousto od smrti. Spiegel Online International. Citováno z http://www.spiegel.de/international/germany/hitler-food-taster-margot-woelk-speaks-about-her-memories-a-892097.html
  3. ^ A b Walsh, J. (2014, 23. července). Vladimir Putin zaměstnává ochutnávače potravin na plný úvazek, aby zajistil, že jeho jídlo nebude otráveno. Nezávislý. Citováno z https://www.independent.co.uk/news/world/europe/vladimir-putin-employs-a-fulltime-food-taster-to-ensure-his-meals-arent-poisoned-9624380.html
  4. ^ „Myši jako olympijští ochutnávači jídla“. 16. listopadu 2006 - prostřednictvím news.bbc.co.uk.
  5. ^ „Prezidentští ochutnávači jídla“. Snopes.com.
  6. ^ Ferguson, Donna (5. ledna 2015). „Od ochutnávače krmiv pro psy až po ekologa úhoře: šest prací, které jsou překvapivě příjemné“ - přes www.theguardian.com.