Kastrol rybí hlavy - Fish head casserole
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (únor 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 | |
| Chod | Hlavní chod |
|---|---|
| Místo původu | Čína |
| Hlavní přísady | Rybí hlavy |
Kastrol rybí hlavy (Čínština: 砂锅 鱼头; pchin-jin: shā guo yú tóu) je plody moře jídlo z Čína. Je pojmenován pro svou hlavní složku, rybí hlavy, které se vaří v a kastrol.
Složení
Jídlo zahrnuje rybí hlavu (asi 1 kg), tofu, kajenský pepř, sezamový olej, rostlinný olej, česnekové klíčky, šalotku, zázvor, sóju, sůl, víno na vaření, bílý cukr a glutaman sodný.
Příprava
Hlava se umyje, marinuje v sójové omáčce a smaží se přidaným vínem. Hlava je dušená a podává se zdobená česnekovými klíčky a sezamovým olejem. Vývar v této misce má mléčně bílou barvu. Toto jídlo je známé díky své chutné výživě. Toto jídlo bylo slavné pouze v Číně až do roku 1982. Poté, co bylo doručeno diplomatickým vyslancům a manželům,[1] stal se známým v jiných částech světa. Kastrol rybí hlavy byl vynalezen v Jezero Tian Mu plocha.[2]
Viz také
Reference
- ^ Místní kroniky provincie Jiangsu v Číně, 《沙河 煨 鱼头》 江苏 地 情 网 ， 江苏 省 地 方志 编纂 委员会 办公室 Archivováno 2018-06-28 na Wayback Machine
- ^ Místní kroniky provincie Jiangsu v Číně, 《天目湖 鱼头》 江苏 地 情 网 ， 江苏 省 地 方志 编纂 委员会 办公室
externí odkazy
 | Tento článek týkající se čínské kuchyně je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |