Fassbrause - Fassbrause

Sklenici fassbrause
Zilleův Fassbrause

Fassbrause [ˈFasˌbʁaʊzə] (O tomto zvukuposlouchat), doslovně „sudová soda“, je nealkoholický nebo alkoholický (v závislosti na značce) Němec nápoj z ovoce a slad extrakt, tradičně uložený v a soudek. Originál Fassbrause zahrnuje také koření a je specialitou Berlín, kde se někdy nazývá Sportmolle. (Molle býval termín pro "pivo" v EU Berlínský dialekt.)

Fassbrause je přibližně stejné barvy jako některé piva a obvykle chutná jako jablka. Chuť silně připomíná rakouský napít se Almdudler, kromě toho Fassbrause je méně sladký a není tak pikantní.

Varianta Fassbrause, takzvaný Rote Fassbrause ("červená soda"), která je k dispozici v některých z nové státy, ale ne v Berlín se objevila v padesátých letech. Tato varianta byla k dispozici v Německá demokratická republika (NDR) před Znovusjednocení Německa a chutná jako maliny.

Další nealkoholická varianta byla vyrobena v USA Spojené státy od 60. let pod názvem „Apple Beer ".

Jako termín Fassbrause není chráněn, od 10. let 20. století byly vytvořeny a uvedeny na trh zcela změněné varianty bez přímé vazby na původní berlínský recept. Kolínský pivovar Gaffel Becker & Co. začal jako první Gaffel Fassbrause v dubnu 2010,[1][2] a následovalo mnoho velkých pivovarů.[3]Od té doby termín Fassbrause byl v západním a východním Německu vnímán nejednoznačně, protože mnoho lidí v západním Německu nevědělo o původní specialitě z Berlína.[4]

Dějiny

Chemik Ludwig Scholvien vynalezl v roce 1908 v Berlíně pro svého syna Fassbrause, aby nabídl nealkoholickou náhražku piva podobné barvy a chuti. Původní receptura společnosti Scholvien zahrnovala přírodní koncentrát jablek a lékořice, určený k přiblížení chuti piva, spolu s hlavními složkami vody a slad.[5] Nápoj podle Scholvienova receptu, známý jako Apple Beer, byl představen v USA v 60. letech. Wild GmbH & Co. KG začal vyrábět koncentrát Fassbrause v Spandau po získání továrny v roce 1985. Výrobu později prodal Dr. Augustu Oetkerovi KG. Dnes je tento nápoj po celém Berlíně k dostání jako speciální nápoj. Občas se také podává smíchaný s pivem; tato směs je známá v Berlíně a Brandenburgu jako Gespritztes.

Značka Rixdorfer, který vyrábí svůj Fassbrause s vodou pocházející z Bad Liebenwerda, vyrábí významné množství celkového podílu na trhu s nápojem.[6] Distribuuje nápoj v lahvích o objemu 0,33 litru pro Berliner Kindl Brauerei. Další populární značkou je Berliner Fassbrause, distribuovaný společností Spreequell. Od srpna 2012 byl pod tímto názvem distribuován také kofeinovaný nápoj Fassbrause Kreuzbär.[7]

Dostupnost na trhu

Viz také

externí odkazy

Reference

  1. ^ „Gaffel bringt die Fassbrause auf den Kölner Markt“ (v němčině). Citováno 21. března 2020.
  2. ^ "Fassbrause die Zweite | Novinky | GETRAENKE ZEITUNG" (v němčině). Citováno 21. března 2020.
  3. ^ Dierig, Carsten (7. září 2012). „Fassbrause: Die Renaissance eines längst vergessenen Getränks“. DIE WELT (v němčině). Citováno 21. března 2020.
  4. ^ Merlot, Julia. „Modegetränk Fassbrause: Biergeschmack ohne Alkohol für Kinder - DER SPIEGEL - Gesundheit“. www.spiegel.de (v němčině). Citováno 21. března 2020.
  5. ^ „Sportmolle auf der Überholspur - ZITTY“. ZITTY (v němčině). 2012-05-02. Citováno 2016-05-12.
  6. ^ „Bad Liebenwerda - Mineralquellen - Das Quellgesunde“. www.mineralquellen.de. Archivovány od originál dne 10.06.2012. Citováno 2016-05-12.
  7. ^ „Fassbrause aus Kreuzberg“. Tip Berlín (v němčině). Citováno 2016-05-12.