Fanesca - Fanesca
 | |
| Typ | Polévka |
|---|---|
| Místo původu | Ekvádor |
| Hlavní přísady | Tykev fíková, dýně, fazole a zrna, slaná treska, mléko |
Fanesca je polévka tradičně připravovány a konzumovány v domácnostech a komunitách v roce 2006 Ekvádor v době Svatý týden.
Složky fanesky a její způsob přípravy se liší regionálně nebo dokonce od jedné rodiny k druhé. Obvykle se připravuje a servíruje pouze týden předem velikonoční (Svatý týden). Je to bohatá polévka s primárem přísady bytost fíkovník tykev (černoch), dýně (zapallo) a dvanáct různých druhů fazolí a zrn včetně chochos (lupiny), habas (fava fazole), čočky, hrášku, kukuřice a dalších, spolu s bacalao (slaná treska ) vařené v mléce, kvůli katolickému náboženskému zákazu proti červené maso během Svatého týdne. To je také obecně zdobené natvrdo vejce, smažené banány, bylinky, petržel a někdy empanadas.
Dvanáct fazolí představuje dvanáct apoštolové Ježíše a bacalao je symbolem Ježíš sám.
Fanesca se obvykle konzumuje v poledne, což je obecně hlavní jídlo dne v ekvádorské kultuře. Výroba a konzumace fanesky se považuje za společenskou nebo rodinnou aktivitu.
Viz také
externí odkazy
- Recept na Fanesca (ve španělštině)
- Calvin Trillin, „Když už mluvíme o polévce“, Newyorčan, 5. září 2005. Trillin cestuje do Ekvádoru za skutečnou fanescou. Znovu vytištěno Nejlepší americké cestovní psaní 2005.