Eyck Zimmer - Eyck Zimmer

Eyck Zimmer (narozen 22. prosince 1969, Erfurt, Německá demokratická republika ) je oceněná angličtina šéfkuchař. Byl oceněn Šéfkuchařem roku ve Velké Británii 2006 a Šéfkuchařem roku v Portugalsku 2008. Eyckovo počáteční školení bylo v Erfurter Hof, který je součástí Interhotel řetěz. Poté pracoval v řadě známých evropských hotelů, Palasthotel (Východní Berlín ), Grand Hotel Regina (Grindelwald, Švýcarsko ), Dorchester (Mayfair, Londýn ), Berkeley (Londýn), Lanesborough (Londýn), Claridge (Londýn), Ritz (Londýn), Choupana Hills v Madeira a Lowry Hotel v Manchester, Velká Británie. Andel's Berlin Hotel, Německo. V letech 2010 až 2014 zastával pozici šéfkuchaře v restauraci Hong Kong Jockey Clubs Derby. and Bar in Hong Kong SAR. Eyck se v roce 2014 vrátil jako kulinářský ředitel do hotelu andels Berlin s restaurací skykitchen a ve stejném roce získal 1 * Michelin. Poté byl na krátkou dobu šéfkuchařem v Adlonu v Berlíně v Německu. V současné době je kulinářským ředitelem hotelu Square Nine v Bělehradě v Srbsku, malého luxusního pětihvězdičkového hotelu a členem Leading Hotels of the World.

Francouzská republika ocenila Eyck dne 21. července 2014 Ordre du Mérite Agricole (Řád za zásluhy o zemědělství) za přínos pro francouzskou gastronomii.

Ceny a vyznamenání

  • Chevalier Ordre du Mérite Agricole
  • Meilleur Ouvrier de Grande Bretagne (nyní Master of Culinary Arts) v roce 2000 v Spojené království.
  • Druhá cena na mezinárodním finále Ceny 2002 Pierre Taittinger Culinaire International Paříž, Francie.
  • Dvakrát zástupce Velké Británie na Bocuse d'Or v Lyon Francie, 8. místo (2003) a 2005[1]
  • Cena šéfkuchaře - soutěž, Craft Guild of Chefs, Spojené království
  • Dvakrát vítěz (2004 a 2008) Grand Prix de Cuisine v Le Trophée International de Cuisine et Cukrárna v Paříži ve Francii[2]
  • Manchester Chef of the Year v roce 2006 a vítěz restaurace roku 2006 (Turistické sdružení Manchesteru )[3]
  • National Chef of the Year, Velká Británie v roce 2006[4]
  • Cena nejlepšího kuchaře mentora Northern Hospitality Award 2008
  • Portugalský kuchař roku 2008
  • Členka Academie Culinaire de France
  • Žáci Escoffier Hong Kong-Asie

Reference

  1. ^ „Bocuse d'Or - Newsletter č. 7 World Pastry Cup 2003“. Archivovány od originál dne 18. 11. 2008. Citováno 2009-02-27.
  2. ^ „Le Japon, vainqueur du Trophée international de Cuisine et de Pâtisserie“, Restaurace L'Hôtellerie
  3. ^ „Vítězové festivalu Manchester Food & Drink Festival 2006“. Archivovány od originál dne 2008-12-26. Citováno 2009-02-27.
  4. ^ "Zezadu za zeď na vrchol světa", Rochdale Observer, 29. září 2006

externí odkazy