Ethyldekadienát - Ethyl decadienoate
 | |
| Jména | |
|---|---|
| Preferovaný název IUPAC Ethyl (2E,4Z) -deka-2,4-dienoát | |
| Ostatní jména Ethyl (2E,4Z) -2,4-dekadienát Ester hrušky Ethyl 2-trans-4-cis- dekadienát | |
| Identifikátory | |
3D model (JSmol ) | |
| ChEBI | |
| ChemSpider | |
| Informační karta ECHA | 100.019.254  |
PubChem CID | |
| UNII | |
Řídicí panel CompTox (EPA) | |
| |
| |
| Vlastnosti | |
| C12H20Ó2 | |
| Molární hmotnost | 196.290 g · mol−1 |
| Vzhled | Bezbarvá kapalina[1] |
| Bod varu | 70–72 ° C (158–162 ° F; 343–345 K) |
| 8,588 mg / l (odhad)[5] | |
| Nebezpečí | |
| Bod vzplanutí | 113 ° C (235 ° F)[2] |
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
| Reference Infoboxu | |
Ethyldekadienát, také známý jako ester hrušky, je organický chemická sloučenina používá se v příchutích a voňavkářství hruška - jako chuť a vůně.
Výskyt a příprava
Ethyldecadienoate se nachází v jablka, Bartlett hrušky, Concord hrozny, pivo, hruškovice a kdoule.[1]
Může být také připraven synteticky z 1-oktyn-3-olu[4] nebo z ethyl propiolát.[3]
Použití
Ethyldekadienát se používá v přírodních příchutích a vůních pro svou intenzivní ovocnou chuť. Ve Spojených státech je jako potravinářská přídatná látka uvedena jako obecně uznáván jako bezpečný (GRAS).[6]
Reference
- ^ A b Michael Zviely (23. srpna 2011). "Ester hrušky: Ethyl (E, Z) -2,4-dekadienát". Parfémy a příchuti.
- ^ A b "Ethyl 2-trans-4-cis-dekadienát". Sigma-Aldrich.
- ^ A b Alexakis, A .; Cahiez, G .; Normant, J.F. (1980). „Deriváty vinyl-měď - XI“. Čtyřstěn. 36 (13): 1961. doi:10.1016/0040-4020(80)80209-2.
- ^ A b S. Tsuboi, T. Masuda, S. Mimura a A. Takeda (1988). „Ethyl (E, Z) -2,4-dekadienoát“. Organické syntézy. 66: 22.CS1 maint: více jmen: seznam autorů (odkaz); Kolektivní objem, 8, str. 251
- ^ „Ethyl (E, Z) -2,4-dekadienoát“. Společnost dobrých vůní.
- ^ „ETYL DECADIENOATE, PŘÍRODNÍ“. natural-advantage.net.