Empire Kosher - Empire Kosher

Empire Kosher Poultry, Inc.
Dceřiná značka
PrůmyslDistribuce potravin
Založený1938
ZakladatelJoseph N. Katz
Hlavní sídloMifflintown, Pensylvánie
Klíčoví lidé
Rabín Israel Weiss, viceprezident pro rabínské záležitosti
produktyKuře, Turecko, hotová jídla
Počet zaměstnanců
750
webová stránkaempirekosher.com

Empire Kosher Poultry, Inc. je největším producentem košer drůbež, v Spojené státy.[1] Sídlo společnosti, líheň a zpracovatelské zařízení se nachází v Mifflintown, Pensylvánie.

Dějiny

Raná léta

Empire Kosher byla založena v roce 1938 v Liberty, New York Joseph N. Katz, an rakouský -židovský přistěhovalec do Spojené státy. Rodina Katzů, včetně Josephova syna Murraye, vlastnila a řídila firmu prvních pět desetiletí provozu.[2][3]

Ve třicátých a čtyřicátých letech přijala rodina Katzů rabíni požadované pro košer výrobní proces od Povinná Palestina stejně jako židovské komunity v Evropa a společnost původně operovala z garáže v Liberty v New Yorku. (Název společnosti pochází z přezdívka pro Stát New York.[4]) V padesátých letech se Empire stala známou jako inovátor ve výrobě košer potravin.[5]

Přemístění a expanze

Začátkem šedesátých let se společnost přestěhovala do Mifflintownu v Pensylvánii, přibližně 40 mil mimo Harrisburg, Pensylvánie, kde má dodnes sídlo. Katz koupil zpracovatelský závod v Mifflintownu a rozšířil výrobu, aby uspokojil poptávku rostoucí židovské střední třídy.[5] Empire se stala první košer potravinářskou společností, která přešla do hlavního proudu supermarket rozdělení.[2]

Konkurence a dluh

V roce 1986 požár zničil výrobní linku v závodě Mifflintown a rodina Katz investovala téměř 20 milionů dolarů do přestavby a modernizace závodu.[5] V roce 1992 byla Empire prodána soukromý kapitál firma Správa Apolla, a o několik let později prodán jiné soukromé kapitálové společnosti, J.W. Childs Associates a společnost nesla vysoké dluhové břemeno.[2]

Investice a růst

V roce 2003 společnost Empire koupilo konsorcium soukromých investorů vedené společností Greg Rosenbaum. Společnost modernizovala a rozšířila svoji výrobní a výrobní linku a do roku 2009 více než zdvojnásobila výrobní kapacitu.[6] Empire v současné době zpracovává 240 000 kuřat a 27 000 krůt týdně s ročními příjmy přes 100 milionů dolarů, což z něj činí největšího amerického výrobce košer drůbeže.[1]

Empírová pracovní síla je sjednocen, a jsou členy United Food and Commercial Workers Místní 1776.[2] V rámci svého současného vlastnictví společnost Empire darovala košer jídlo komunálním potravinářským komorám.[7][8] V roce 2011 Metropolitní rada pro židovskou chudobu udělil generálnímu řediteli Empire jeho humanitární cenu.[9] Kromě toho společnost Empire získala pozitivní tiskové ohlasy týkající se dobrých životních podmínek zvířat a environmentálních standardů.[1][10]

Výroba a distribuce

Líhnutí a pěstování

Empire uvádí, že líhne vlastní drůbeží vejce v líhni na místě v Mifflintownu a že všechna jeho kuřata a krůty se pěstují na malých rodinných farmách v okruhu 90 mil od závodu Mifflintown.[1]

Empire tvrdí, že její inspektoři kontroly kvality jsou „pětkrát přísnější než USDA inspektoři “a uvádí, že její drůbež rovněž dodržuje následující normy:

  • Zvíře krmit je vegetarián.
  • Ne antibiotika.
  • Ne růstové hormony.
  • Zvířata musí být vysledovatelná na farmě, kde byla chována.
  • Zvířata jsou bez klecí a volně se potulují.
  • Empire prochází pravidelnými audity dobrých životních podmínek zvířat třetích stran, včetně auditů prováděných zákazníky, jako je Celá jídla a Costco.[11]

Empire navíc nabízí řadu organických produktů. Společnost nedávno zahájila marketingovou kampaň „Zelený košer“.[12]

Kašrut a zpracování

Tým 65 rabínů dohlíží na proces košer zabíjení v Mifflintownu.[13] Rabíni žijí během týdne v ubytovnách na místě a rostlina má vlastní mikvah a šul. Empire drůbež je chována, poražena a zpracovávána v souladu s pravidly kašrutu a je certifikována Pravoslavná unie a rabín Yechiel Babad, Tartikov Rav. Donedávna byli KAJ z Washington Heights NY jedním z hlavních supervizorů Kosher na většinu Empire Products. KAJ stáhla svůj rabínský dozor, který nebyl ochoten sdílet odpovědnost za kašru s dalším hechsherem. Jako součást procesu košer výroby se sůl používá k čištění krve ze zvířete. Výsledkem toho je, že někteří nekošer spotřebitelé preferují košer drůbeží pro údajnou „šťavnatost“, kterou poskytuje tento nálev.[14] Cook's Illustrated kvůli této výrazné chuti pravidelně doporučuje částečně kuřata a krůty Empire Kosher.[15]

Rozdělení

Produkty Empire jsou dostupné v národních a regionálních řetězcích supermarketů včetně Obchodník Joe, Shaw's, Hvězdný trh, Safeway, a Obří. Empire je také k dispozici na mnoha Costco obchodech a prostřednictvím řady online obchod s potravinami. Prodává svoji řadu Kosher Valley výhradně pro Celá jídla.

V roce 2010 získala společnost Empire značku Kosher Valley od výrobce přírodních a organických potravin Hain Nebeská skupina.[16]

V březnu 2015 společnost The Hain Celestial Group, Inc. (NASDAQ: HAIN) Hain Nebeská skupina, oznámila akvizici zbývajících přibližně 80%, které dosud nevlastnila EK Holdings, Inc. a její stoprocentní dceřinou společnost Empire Kosher Poultry, Inc. za kupní cenu 57,6 milionu USD, která zahrnovala čistý dluh, který byl splacen za zavírání.[17]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C d Heilman, Uriel, „Inside Empire's jatka: Život košer kuřete“, Židovská telegrafická agentura, 11. srpna 2011.
  2. ^ A b C d Popper, Nathaniel, „Impérium vrací úder“, Vpřed, 12. srpna 2009.
  3. ^ The New York Times„Svatby: Faith T. Mervis, Alan L. Katz“, The New York Times, 9. června 1996.
  4. ^ Empire Kosher, "Historie", Empire Kosher Poultry, Inc.
  5. ^ A b C Košer oko„Empire Kosher Drůbež: Vládnoucí hrad“, Košer oko, Listopad 2010.
  6. ^ Selhal Mesiáš„Empire Empire zdvojnásobuje produkci“, Selhal Mesiáš, 3. července 2009.
  7. ^ Zprávy NY1„City Pantries pro příjem 25 tun drůbeže“ Archivováno 29. 09. 2012 na Wayback Machine, 6. února 2009.
  8. ^ Vláda v New Yorku, „Zprávy z Modré místnosti“.
  9. ^ Židovská telegrafická agentura, „Empire Kosher Chief uznán za dary potravin“ Archivováno 2012-09-27 na Wayback Machine, 11. dubna 2011.
  10. ^ Pine, Dan, „mluvčí Hazonu, který se snaží posunout„ košer “na další úroveň“, Jweekly.com, 11. srpna 2011.
  11. ^ Empire Kosher, "Špičková kvalita", Empire Kosher Poultry, Inc.
  12. ^ Geller, Jamie, „Empire Kosher je nyní Green Kosher“, Radost košer, 11. srpna 2011.
  13. ^ Lacter, Mark, "Co jde do empírového košer kuřete?", LA Biz pozorováno, 4. srpna 2011.
  14. ^ Severson, Kim, „Pro některé,„ košer “rovná se čistý“, New York Times, 12. ledna 2010.
  15. ^ Cook's Illustrated„Průvodce nákupem ingrediencí v supermarketu 2010“, Cook's Illustrated, 2010.
  16. ^ PR Newswire„Společnost Hain Pure Protein Corporation uzavírá prodej značky Kosher Valley společnosti Empire Kosher Poultry, Inc.“ PR Newswire, 17. května 2010.
  17. ^ http://www.bizjournals.com/prnewswire/press_releases/2015/03/04/NY47284

Další čtení

  • Boehm, Arthur (březen 1999), Empire Kosher Kuřecí kuchařka: 225 snadných a elegantních receptů na drůbež a skvělé přílohy (1. vyd.), New York, New York: Clarkson Potter, ISBN  978-1-58008-520-5
  • Heilman, Uriel (11. srpna 2011), „Inside Empire's jatka: Život košer kuřete“, Židovská telegrafická agentura
  • Popper, Nathaniel (12. srpna 2009), "Impérium vrací úder", Židovský denní útočník

externí odkazy