Produkce lilku v Číně - Eggplant production in China

Lilek v prodeji v Hongkongu

Čína je předním světovým výrobcem a spotřebitelem lilky. Po Číně jsou předními producenty Indie, krocan, Japonsko, Egypt a Itálie; A Středomořské klima upřednostňuje jeho výrobu.[1] Čína pěstuje lilky od 5. století před naším letopočtem z různých důvodů, nejen kvůli jídlu.[2] Lilek je původem z Indie a nejdříve se dostal do pobřežních oblastí pevninské Číny Tchaj-wan; pro vaření je preferována dlouhá štíhlá odrůda.[3] Tmavé lilkové kůže byly historicky používány aristokratickými ženami k výrobě černého barviva, které často používaly k „barvení zubů na černý lesk“.[4] V Japonsku se tomu říká ohaguro.

V roce 2010 Čína vyprodukovala 26 765 666 tun lilku, což je 59% celkové světové produkce.[5][6] Průmysl dramaticky roste; Údaje z roku 2008 uvádějí, že Čína v roce 2006 vyprodukovala 17 532 681 tun. Číňané již nějakou dobu hledají inovativní způsoby, jak zvýšit výnosy, a v roce 1987 založila Čína první pekárenskou produkční farmu pro pěstování zeleniny v Pekingu, známou jako „produkce sazenic ". Lilek byl vyroben takovým způsobem, jako jsou rajče, okurka, pepř, a meloun, ale pro lepší výnos jsou závislé na střídání rostlin.[7]

Čínské odrůdy lilku jsou charakteristicky dlouhé, štíhlé, válcovité a méně fialové než jejich americký a japonské protějšky se zelenavě fialovou kalich.[8] V tomto odvětví dominují drobní zemědělci.[2] Přestože produkce dramaticky roste, zemědělcům lilku v Číně často velmi brání Pseudomonas solanacearum který infikuje jejich plodiny.[9]

Výrobní techniky

čínština Solanum erianthum

Domorodý criollo druh “sólista torbon „Je kořenový vývar, který je naroubován čínským lilkem. Dokončení roubování a vyjmutí sazenice k přesazení trvá přibližně 75 dní; výnos z naroubované rostliny je obecně asi o 30% vyšší než z nenaroubované odrůdy. Skleníky na Tchaj-wanu a v Číně produkují dvě odrůdy naroubovaných rostlin, vývozce 1 a vývozce 3, které se prodávají zemědělcům za 0,05 USD (2 l / s) za naroubovanou rostlinu bez jakéhokoli ziskového rozpětí, zemědělci široce praktikují střídání plodin; kukuřice, Solanaceae a Cucurbitaceae jsou meziplodiny používané pro střídání plodin v oboru. Ke kontrole škůdců, bariér (větrné zlomy) z čirok, královská tráva a cukrová třtina jsou vytvořeny; hlístice je jedním ze škůdců, kteří obecně napadají zemědělskou půdu, avšak přesazené rostliny jsou vůči tomuto škůdci rezistentní.[10] V Číně se pěstování lilku (jako polní zeleniny) provádí pomocí plastu mulčování a meziplodiny s mřížoví tykev plodiny. Vinné odstíny chrání úrodu během léta; meziplodina je však nyní méně populární kvůli nedostatku pracovních sil.[11]

Malá množství lilku jsou nakrájena na kostičky a dušena v rajčatové omáčce a poté konzervována, ale většina plodin se prodává na volném trhu. Předkrmy z lilku jsou také vyrobeny z cibule a další zelenina. Prodává se také jako mražené plátky a mražené parmigiana v malých skleněných nádobách.[1]

Statistika

Podle FAO v roce 2010 je produkce lilku vysoce koncentrovaná, přičemž 90% produkce pochází z pěti zemí. Čína je největším producentem (58,55% světové produkce) a Indie je druhá (25,24%), následovaná Egyptem, Íránem a Tureckem. Více než 4 000 000 akrů (1 600 000 ha) se věnuje pěstování lilku ve světě.[5]

Prvních deset producentů lilku / lilku - 2010
ZeměVýroba (Tuny )Procento světového součtuPoznámka pod čarou
 Čínská lidová republika24,501,93658.55F
 Indie10,563,00025.24
 Egypt1,229,7902.94F
 Írán888,5002.12F
 krocan849,9982.03
 Indonésie482,3051.15F
 Irák387,4350.93F
 Japonsko330,1000.79F
 Itálie302,5510.72
 Filipíny208,2520.50
 Svět41,840,989A
Žádný symbol = oficiální údaj, P = oficiální údaj, F = odhad FAO, * = neoficiální / polooficiální / zrcadlová data, C = vypočítaný údaj A = agregát (může zahrnovat oficiální, polooficiální nebo odhady);

Zdroj: Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO)[5]

Reference

  1. ^ A b Ensminger, Audrey H .; Ensminger, Marion Eugene; Konlande, James E .; Robson, John R.K. (1995). Stručná encyklopedie potravin a výživy. CRC Press. p.304. ISBN  9780849344558. Citováno 18. září 2012. Produkce lilku v Číně.
  2. ^ A b Geneflow: Publikace o zemědělské biologické rozmanitosti. Biodiversity International. 1. ledna 2006. s. 49. ISBN  978-92-9043-724-6. Citováno 18. září 2012.
  3. ^ Recenze zdarma pro Čínu, svazek 42, čísla 7–12. W.Y. Publikace Tsao. 1992. str. 18. ISBN  9780821329306. Citováno 18. září 2012.
  4. ^ Derek B. Munro, Ernest Small (1997). Zelenina z Kanady. NRC Research Press. p. 334. ISBN  978-0-660-19503-2. Citováno 18. září 2012.
  5. ^ A b C „Hlavní potravinářské a zemědělské komodity a producenti - země podle komodit“. potravinářská a zemědělská organizace. Citováno 18. září 2012.
  6. ^ Snowdon, Anna L. (1. července 2010). Nemoci a poruchy ovoce a zeleniny po sklizni: Svazek 2: Zelenina. Manson Publishing. p. 55. ISBN  978-1-84076-598-4. Citováno 18. září 2012.
  7. ^ Janick, Jules (12. listopadu 2003). Zahradnické recenze. John Wiley & Sons. p. 127. ISBN  978-0-471-35420-8. Citováno 18. září 2012.
  8. ^ „Produkce lilku v Kalifornii“ (PDF). Výzkumné a informační centrum pro zeleninu. Citováno 18. září 2012.
  9. ^ Nagata, Toshiyuki; Bajaj, Y. P. S. (1. února 2002). Somatická hybridizace při zlepšování plodin. Springer. p. 233. ISBN  978-3-540-41112-3. Citováno 18. září 2012.
  10. ^ Imbruce, Valerie (2006). Demand for Diversity: The Global Expansion of Chinatown's Food. p. 208. ISBN  9780542851032. Citováno 18. září 2012.
  11. ^ Jensen, Merle H .; Malter, Alan J. (1995). Protected Agriculture: A Global Review, Volumes 23-253. Publikace Světové banky. p. 84. ISBN  9780821329306. Citováno 18. září 2012.