Dioscorea japonica - Dioscorea japonica - Wikipedia

Dioscorea japonica
Dioscorea Japonica (Yamaimo) 3.JPG
Vědecká klasifikace
Království:
Plantae
(bez hodnocení):
Krytosemenné rostliny
(bez hodnocení):
Monocots
Objednat:
Dioscoreales
Rodina:
Dioscoreaceae
Rod:
Dioscorea
Druh:
D. japonica
Binomické jméno
Dioscorea japonica
Thunb. 1784

Dioscorea japonica, známý jako Východoasijská hora yam,[1] yamaimonebo Japonská horská příze, je typ jam (Dioscorea ) původem z Japonsko (počítaje v to Rjúkjú a Boninovy ​​ostrovy ), Korea, Čína, Tchaj-wan, a Assam.[2][3]

Dioscorea japonica se používá k jídlu. Jinenjo, nazývaná také divoká příze, je příbuzná odrůda japonské příze, která se používá jako přísada do soba nudle.

Mugitoro Gohan

Jména

V japonštině je znám jako yamaimo (山芋) „mountain yam“.[4]

jinenjo (自然 薯) „divoký jam“ je jiný druh Dioscorea japonica, který je původem z polí a hor v Japonsku.

V čínštině je známý jako Yěshān yào (野山 药), což v překladu znamená angličtina jako divoká horská medicína.[Citace je zapotřebí ] Jiný název je rìběnshǔyù (doslovně japonský yam; 日本薯蓣[3])

V korejštině je známý jako cham ma 참마, stejně jako dang ma 당마.[Citace je zapotřebí ]

Chemie

Dioscorea japonica obsahuje antimutagenní sloučeniny eudesmol a paeonol.[5]

Odrůdy

Bylo navrženo několik formálních botanických odrůd. Přijímají se čtyři:[2][3]

  1. Dioscorea japonica var. japonica - Japonsko, Korea, Ryukyu, Bonin, Anhui, Fujian, Guangdong, Guangxi, Guizhou, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, S'-čchuan, Tchaj-wan, Zhejiang
  2. Dioscorea japonica var. nagarum Prain & Burkill - Assame
  3. Dioscorea japonica var. oldhamii R. Knuth - Guangdong, Guangxi, Tchaj-wan
  4. Dioscorea japonica var. pilifera C.T.Ting & M.C. Chang - Anhui, Fujian, Guangxi, Guizhou, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Zhejiang

Použití

Další informace: Čínský jam § Používá

V japonské kuchyni, jak japonský yam, tak představený Čínský jam jsou zaměnitelně používány v pokrmech a receptech.[6]

Reference

  1. ^ Anglické názvy korejských původních rostlin (PDF). Pocheon: Korea National Arboretum. 2015. s. 442. ISBN  978-89-97450-98-5. Citováno 4. ledna 2017 - přes Korea Forest Service.
  2. ^ A b Kew World Checklist of Selected Rodinies
  3. ^ A b C „Dioscorea japonica in Flora of China @ efloras.org“. Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria, Cambridge, MA. Citováno 21. ledna 2012.
  4. ^ Ohwi, Jisaburo (1965). Meyer, Frederick G .; Walker, Egbert H. (eds.). Flóra Japonska. Washington, DC: Smithsonian Institution. str. 314. OCLC  742327504. Citováno 21. ledna 2012.
  5. ^ Antimutagenní aktivita (+) - β-eudesmolu a paeonolu z Dioscorea japonica. Mitsuo Miyazawa, Hideo Shimamura, Sei-ichi Nakamura a Hiromu Kameoka, J. Agric. Food Chem., 1996, 44 (7), strany 1647–1650, doi:10.1021 / jf950792u
  6. ^ Itoh, Makiko (2015-07-15). "'Yamaimo ': japonská slizká hora yam ". The Japan Times. Citováno 2019-06-07.