Debauve & Gallais - Debauve & Gallais

Debauve & Gallais
Soukromá společnost
PrůmyslCukrovinky Výroba
Založený1800
ZakladatelSulpice Debauve
Hlavní sídlo
Paříž
,
Francie
Klíčoví lidé
Paule Cuvelier (výkonný ředitel )
produktyČokolády
webová stránkadebauve-et-gallais.fr/ en/
Obchod Debauve & Gallais

Debauve & Gallais je francouzština čokoláda výrobce, který založil Sulpice Debauve v roce 1800. Poté, co se do společnosti v roce 1823 připojil jeho synovec Antoine Gallais, přijala společnost své současné jméno. V roce 1819 společnost obdržela královský rozkaz jako dodavatelé u francouzského soudu a byl oficiálním dodavatelem čokolády pro Emperor Napoleon a králů Ludvík XVIII, Karel X. a Louis Philippe.

Dějiny

Sulpice Debauve (1757–1836), bývalý chemik francouzského krále Ludvík XVI, vymyslel „novou kombinaci kakaa, třtinového cukru a léků po Marie Antoinette stěžovala mu na nepříjemnou chuť léků, které musela užívat. “[Citace je zapotřebí ] Královna byla tak potěšena, že pojmenovala ty nádherné čokolády ve tvaru mince Pistole. Debauve pokračoval ve vytváření různých příchutí Pistole pro královnu. Nakonec v roce 1800 otevřel Debauve svůj první obchod s čokoládou na internetu Rive Gauche Paříže, v Faubourg Saint-Germain.

V roce 1816 byl Debauve jmenován jediným dodavatelem čokolády pro francouzské královské rodiny. V roce 1819 byli Napoleonovi oficiální architekti Percier a Fontaine navrhl nový obchod, který je nyní klasifikován jako historická památka, který se nachází na 30 Rue des Saints-Pères. V roce 1823 přijal Debauve jako svého spolupracovníka synovce Jeana-Baptista Auguste Gallaise (1787–1838), rovněž chemika, aby vytvořil a distribuoval své dietní čokolády; tehdy známé jako „zdravé čokolády“ byly vyráběny z mandlového mléka, vanilky a vody z pomerančových květů. Gallais publikoval o čtyři roky později v roce 1827 jeho Monographie du cacao ou manuel de l'amatér de chocolat který nabídl vědecký přístup k čokoláda.

Sulpice Debauve zemřel v roce 1836, následovaný jeho synovcem Jean-Baptiste Galais v roce 1838. Jejich obchod poté získal pan Théry[1] který ji v roce 1857 předal Nicolas-Eugène Hugonovi. Později byla postavena v roce 1857 továrna poháněná parním strojem, umístěná v 7 okrsek Paříže. Získal bronzovou medaili na Světové výstavě umění a průmyslu v Paříži v roce 1867.

Jeho syn Gustave se ujal vedení společnosti v roce 1873 a přispěl k tomu, aby Debauve & Gallais vychoval ty nejlepší francouzské značky čokolády. Ve snaze prodat cenově dostupnou (3,80 franků za kilogram) prémiovou čokoládu (vyrobenou pouze z kakaa a cukru) mu byla na světové výstavě v Paříži v roce 1878 udělena stříbrná medaile[2] a zlatou medaili na univerzální výstavě v Antverpách téhož roku pro chocolat éclair („flash chocolate“), produkt založený na čokoládových granulích pro výrobu instantních horkých nápojů. Další zlaté medaile byly získány na pařížských výstavách v roce 1889[3] a 1900.[4] Později obchod a továrnu spravovali dva synové Gustava Hugona: Maurice a Georges. Ve 30. letech převzali obchod jejich synové, Jacques a Robert. Po více než sto let, než byla Hugonova továrna ukončena v roce 1966, byl styl obchodu a obalů čokolád Debauve & Gallais pečlivě zachován.

V současné době

Debauve & Gallais tvrdí, že je jedním z mála bývalých královských dodavatelů ve Francii, kteří si zachovávají svou nezávislost a dodnes jsou rodinní a provozovaní. V roce 1989 převzala provozovnu Debauve & Gallais madam Paule Cuvelier. S pomocí svého syna nyní Bernard Poussin, Debauve & Gallais rozšířili své podnikání po celém světě a mají kanceláře v New Yorku, Soulu, Pusanu, Dubaji, Tokiu, Nagoji, Osace, Bukurešti, Tchaj-peji, Hongkongu, Pekingu, Nankingu, Šanghaji a Čcheng-tu. Pobočku v New Yorku řídil Yoo Byung-eun syn Keith H. Yoo.[5]

Uznání

Debauve & Gallais nabízejí širokou škálu tmavých čokolád, jejichž podíl kakaa dosahuje až 99%. Postupem času si vybudovali kultovní pokračování mezi gurmány, aristokraty, umělci, spisovateli a celebritami.[Citace je zapotřebí ] Anatole Francie, autor Le Petit Pierre, popsal obchod jako „krásný“.[Citace je zapotřebí ]

Bibliografie

  • Auguste Gallais (1827). Monographie du cacao ou manuel de l'amatér de chocolat (francouzsky). Deboeuve et Gallais.

Reference

  1. ^ „Frédéric Deville," Debauve et Gallais, célèbres chocolatiers français ", v" Le Biographe universel, revue générale biographique et nécrologique ", sv. XIV, Tome 1 (1847)".
  2. ^ "Exposition universelle, 1878, Paris. Rapport sur les doutníky, les stimulants, les sucres et les produits de la confiserie - Groupe VII. Classe 74 (1884)".
  3. ^ "Exposition universelle, 1889, Paris. Rapports du jury international - Groupe VII. Produits alimentaires (1re partie). Classes 67 à 73 (1re partie) (1891)".
  4. ^ "Exposition universelle, 1900, Paris. Rapports du jury international - Groupe X. Aliments. Première partie. Classes 55 à 60 (1902)".
  5. ^ Kim, Da-ye (23. května 2012). „Rodina Yoo komunikovala se slavnými lidmi“. Korea Times. Archivovány od originál dne 24. května 2014. Citováno 23. května 2014.

Další čtení

externí odkazy