Darren Purchese - Darren Purchese
Zdá se, že hlavní přispěvatel do tohoto článku má úzké spojení s jeho předmětem.Srpna 2019) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) ( |
Darren Purchese | |
---|---|
narozený | |
Národnost | britský |
obsazení | Cukrář / majitel firmy |
Aktivní roky | 1995-dosud |
Manžel (y) | Cath Claringbold |
webová stránka | www |
Darren Purchese (narozen 3. února 1975) je britský cukrář, autor a televizní osobnost. Je tvůrcem populárního podnikání v oblasti dortů a dezertů, Burch & Purchese Sweet Studio, v australském Melbourne. Darren je pravidelným hostujícím kuchařem Síť 10 Masterchef Austrálie.
Kariéra
Cukrář
V roce 1997 nastoupil Purchese do cukrářského oddělení v Savoy Hotel a pracoval pod kuchařem William Curley v hlavním cukrářském oddělení, pekárně a v restauraci River. Než se přestěhoval do., Propracoval se na pozici vedoucího cukráře Goring Hotel v roce 2000 jako šéfkuchař. V roce 2002 se přestěhoval do Raffles Brownův hotel v Mayfair jako cukrář v restauraci „1837“, kde pobýval až do roku 2003. Poté se přestěhoval do výkonného cukráře v hotelu Bentley v Knightsbridge. Během svého pobytu v hotelu Bentley obdržel cenu Acorn Award od časopisu, Stravování a hoteliér[1] udělena nejslibnějším osobám do 30 let v britském pohostinství.
V roce 2004, během práce v Londýně, byl Purchese pozván, aby se představil jako hostující kuchař na víkendu The Brisbane Masterclass Weekend v australském Queenslandu. Právě zde se Purchese setkal se svou budoucí manželkou Cath Claringbold, a Melbourne kuchař a restaurátor. Purchese se vrátil do Austrálie, tentokrát do Melbourne, v roce 2005 a začal pracovat pro Shannon Bennett v jeho restauraci Vue de monde jako šéfkuchař. V době nákupu ve Vue de monde dostala restaurace „3 kuchařské klobouky“ Věk Průvodce dobrým jídlem a nejlepší restaurace v časopise Gourmet Traveler Magazine. Nákup také dohlížel na oddělení pečiva v nově otevřené Cafe Vue [2] a podniky Bistro Vue.[3]
Od svého pobytu v Austrálii pracoval Purchese také jako cukrář pro Gary Mehigan v jeho tehdejší restauraci Fenix,[4] jako cukrář v restauraci Bennelong v kultovní podobě Opera v Sydney.[5] Purchese také působil jako konzultant cukrářských výrobků pro mnoho špičkových restaurací a potravinářských podniků, zejména pro George Calombaris v jeho restauraci The Press Club.
Purchese se pravidelně objevuje jako hostující kuchař na mnoha australských potravinářských akcích a festivalech, na festivalu představil dvě mistrovské kurzy Festival jídla a vína v Melbourne v letech 2010 a 2012.[6] Purchese představil Masterclass na World Chef Showcase na potravinářském festivalu Crave Sydney 2012 po boku slavných kuchařů, jako jsou Antonio Carluccio, Jordi Roca, Christina Tosi, Massimo Bottura a Jason Atherton.[7]
Burch & Purchese Sweet Studio
V dubnu 2011 Purchese otevřel svůj první podnik, Burch & Purchese Sweet Studio v Melbourne, nákupní, stravovací a zábavní čtvrti Chapel Street. Sweet Studio je primárně maloobchodní prostor produkující koláče a dezerty různých příchutí a velikostí.
B&P také podává kávu a má venkovní posezení na Chapel Street. Firma je vlastněna a provozována výhradně Darrenem a jeho manželkou Cath. Ve studiu také proběhly ukázky vaření, stolování a ochutnávky.
Televize
Darren se pravidelně objevuje v australské televizi, zejména na Síť deset je Masterchef Austrálie[8] kde představil Masterclass v sérii 2,[9] účastnil se imunitní výzvy proti případnému vítězi Kate Bracks v sérii 3, jako hostující soudce v epizodě v sezóně 4 a jako hostující kuchař v epizodě Tlakové zkoušky v sérii 5.[10] Nákup se také objevil v epizodách filmu MasterChef Australia All-Stars a Masterchef Australia: Profesionálové. Nedávno provedl tlakovou zkoušku v sérii 7, kde museli soutěžící vyrobit jeho Passion flower. Seriál 9 ho viděl postavit obrovskou výzvu mimo pracoviště, kde oba týmy musely vytvořit jedlé umění inspirované Darrenovou prací.
Darren byl také pravidelným moderátorem kuchařů Síť deset je Kruh a rozsah. Objevil se na mnoha programech cestování a životního stylu na SBS, Nine Network[11] Sedm a ABC.[12] Darren se také objevil v roli portrétu v televizním seriálu Neighbors v roce 2015. [13]
datum | Sezóna | Epizoda | Poznámky | Celkový počet diváků (5 měst metra) | Noční Hodnocení |
---|---|---|---|---|---|
Pátek 11. června 2010 | 2 | Masterclass 8 | Darren předvedl svůj dezert „Fruit Carnival“. | 1,208,000 | 2. místo |
Neděle 25. července 2010 | 2 | Finále | Vystoupení při vyhlášení vítěze. | 5,743,000 | 1. místo |
Úterý 14. června 2011 | 3 | Imunitní výzva 6 | Darren porazil případnou vítězku Kate Bracksovou (26–24). | 1,559,000 | 2. místo |
Neděle 7. srpna 2011 | 3 | Finále | Vystoupení při vyhlášení vítěze. | 2,740,000 | 1. místo |
Středa 18. července 2012 | 4 | Výzva mimo pracoviště 9 | Hostující rozhodčí na 'Careme' Challenge v Sydney's Curzon House. | 1,426,000 | 1. místo |
Středa 25. července 2012 | 4 | Finále | Vystoupení při vyhlášení vítěze. | 2,911,000 | 1. místo |
Neděle 5. srpna 2012 | Všechny hvězdy | Imunitní výzva | Rematch of Darren vs Kate ze sezóny 3 - Kate zvítězila a Darren daroval své vybrané charitě 1 000 $. | 787,000 | 7. |
Neděle 19. srpna 2012 | Všechny hvězdy | Finále | Vystoupení při vyhlášení vítěze | 1,050,000 | 7. |
Středa 21. srpna 2013 | 5 | Tlaková zkouška | Darrenova eliminační výzva „Chocolate, Rhubarb & Ginger“. | 807,000 | 9 |
Neděle 1. září 2013 | 5 | Finále | Vystoupení při vyhlášení vítěze. | 1,057,000 | 5 |
Středa 28. května 2014 | 6 | Offsite Challenge 3 | Výzva degustace dezertů o čtyřech chodech. | 779,000 | 11. |
Čtvrtek 5. června 2014 | 6 | Mistrovská třída | Darren's Tarte Tatin ve společnosti Staples Apples Orchard & Farm, Victoria. | 688,000 | 17 |
Neděle 20. července 2014 | 6 | Tlaková zkouška | Darrenova eliminační výzva „Banana Split“. | 1,076,000 | 7. |
Pondělí 28. července 2014 | 6 | Finále | Vystoupení při vyhlášení vítěze. | 1,654,000 | 2. místo |
Středa 24. června 2015 | 7 | Výzva mimo pracoviště 7 | Hodnocení rozhodčího při odpolední čajové výzvě v hotelu Windsor v Melbourne ve Victorii. | 1,221,000 | 1. místo |
Pondělí 6. července 2015 | 7 | Tlaková zkouška | Darrenova eliminační výzva „Passion Flower“. | 1,012,000 | 4. místo |
Pondělí 27. července 2015 | 7 | Finále | Vystoupení při vyhlášení vítěze. | 1,840,000 | 2. místo |
Středa 24. května 2017 | 9 | Offsite výzva | Jedlý dezert „Skleníková“ výzva jako součást Sweet Week. | 845,000 | 7. |
Pondělí 24. července 2017 | 9 | Finále | Vystoupení při vyhlášení vítěze. | 1,303,000 | 2. místo |
Pondělí 4. června 2018 | 10 | Tlaková zkouška | Darrenova eliminační výzva „Peach Melba“. | 850,000 | 6. |
Úterý 31. července 2018 | 10 | Finále | Vystoupení při vyhlášení vítěze. | 1,309,000 | 1. místo |
Pondělí 6. května 2019 | 11 | Tlaková zkouška | Darrenova „Bombe Alaska“ eliminační výzva. | 607,000 | 13 |
Úterý 23. července 2019 | 11 | Finále | Host večeře při servisní výzvě a vystoupení při vyhlášení vítěze. | 997,000 | 3. místo |
Úterý, 12. května 2020 | 12 | Tlaková zkouška | Darrenova eliminační výzva „Mango Passionfruit Pavlova“. | 999,000 | 5 |
Neděle 12. července 2020 | 12 | All In Elimination Challenge | Host na večeři při eliminaci služby | 957,000 | 4. místo |
Neděle 1. listopadu 2020 | Junior 3 | All In Elimination Challenge | Darrenova „sněhová“ eliminační výzva. | 528,000 | 8. |
Autor
Darren Purchese napsal pět kuchařských knih:
- Sweet Studio - Umění božských dezertů Knihy Murdoch (2012) ISBN 978-1-742663-37-1
- Lamingtons & Lemon Tart Hardie Grant Books (2016) ISBN 978-1-743791-86-8
- Kuchaři také jedí toasty - průvodce profesionála, jak znovu objevit vaši sendvičovou hru Hardie Grant Books (2017) ISBN 978-1-743793-05-3
- Kuchaři pořádají také Vánoce - kuchařský průvodce vybuchnutím prázdnin Hardie Grant Books (2018) ISBN 978-1-743794-78-4
- Kuchaři také snídají snídani - průvodce odborníka, jak začít den správně Hardie Grant Books (2019) ISBN 978-1-743794-85-2
Chefs Eat Toasties Too byl přeložen a mezinárodně distribuován pod následujícími vydavateli:
- Chutné Tosti Luitingh-Sijthoff (2018) ISBN 978-90-245-81-19-1
- Sefkuchari Vezměte Miluji Tousty Metafora (2018) ISBN 978-80-7359-561-6
- Kuchaři také jedí Hardie Grant Books (2018) ISBN 978-1-74379-459-3
Darren přispěl recepty do řady kuchařských knih jako přispěvatel jako host, některé z těchto knih zahrnují:
- The Broadsheet Melbourne Cookbook (2015) ISBN 978-1-743537-84-8
- Forage - A Culinary Journey Through Victoria (2015)
Vztahy se značkami
Darren Purchese je vyslancem klubu AFL Sydney Swans.
Purchese se aktivně účastní charitativních prací a je vyslancem organizace Cancer Council Australia a dětská charita pro rakovinu v mém pokoji.
V roce 2012 společnost Purchese spolupracovala s Connoisseur, australským výrobcem zmrzliny, při navrhování nové příchuti propagující jejich sortiment „Uniquely Australian“. Murray River Slané karamelové kroužky s čokoládou potažené opečenými lískovými oříšky byly na australském trhu nabízeny v letech 2012/2013.[14]
Reference
- ^ „Žaludy 2004“. Archivovány od originál dne 21. září 2013. Citováno 19. září 2013.
- ^ Preston, Matt (7. listopadu 2006). „Cafe Vue-Restaurant Review“. Věk. Melbourne.
- ^ „Recenze restaurace Bistro Vue-Melbourne“. Archivovány od originál dne 21. září 2013.
- ^ „Espresso 20. března 2007“. Věk. Melbourne. Archivovány od originál dne 21. září 2013.
- ^ „Espresso-20100217“. Věk. Melbourne. Archivovány od originál dne 21. září 2013.
- ^ „Hvězdy festivalu jídla a vína v Melbourne“. Archivovány od originál dne 21. září 2013.
- ^ „WCSPROGRAM“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 21. září 2013.
- ^ „Kuchaři Masterchef Australia Official Site Guest“.
- ^ „Sydney Morning Herald 3. července 2010“. The Sydney Morning Herald.
- ^ „Masterchef Recap Canberra Times 22. srpna 2013“.
- ^ „Visit Victoria Episode 1“. Archivovány od originál dne 21. září 2013.
- ^ "ABC Arts".
- ^ Darren Purchese [@DarrenPurchese] (10. září 2015). „Je zapnuto! @Neighbours @NeighboursTV @burchpurchese #neighbours #bucketlist“ (Tweet) - prostřednictvím Cvrlikání.
- ^ „Představujeme nového znalce“. Archivovány od originál dne 21. září 2013.