Chov mléka a mléčných výrobků na Novém Zélandu - Dairy farming in New Zealand

Kráva socha mimo Dairyland, Jižní Taranaki

Chov mléka a mléčných výrobků v Nový Zéland začalo od malých počátků během prvních dnů kolonizace Evropany. Novozélandský mlékárenský průmysl je založen téměř výhradně na dobytek, s celkovou populací 4,8 milionu dojících krav od roku 2017. Příjmy z chovu dojnic jsou nyní významnou součástí Novozélandská ekonomika, stává se NZ $ 13,4 miliard průmyslu do roku 2017.

Dějiny

V roce 1814 představil misionář Samuel Marsden první krátkosrsté dojnice do Bay of Islands z Nového Jižního Walesu. Od 40. let 18. století měla většina osad farmy s krátkým mléčným skotem. Stáda měla tendenci být větší poblíž městských oblastí.[1]

První mlékárenské družstvo bylo založeno dne Poloostrov Otago v roce 1871. V roce 1881 přednesl nově příchozí kolonista William Bowron řadu přednášek, které navrhovaly představu, že by instituce mlékárenských továren pro hromadnou výrobu sýrů byla pro ekonomiku Nového Zélandu velmi výhodná.[2] Z velké části se zasloužil o založení továrny na sýr a máslo Ashburton v Flemington, kterou spravuje William Harding, syn zakladatele sýra Cheddar Cheese Joseph Harding.[3] Tento podnik měl velký úspěch, a proto byl Bowron v roce 1883 jmenován vládním inspektorem mlékárenských továren.[4] V této funkci do značné míry usnadňoval zakládání továren po celé zemi až do své smrti v roce 1890.[5] Publikoval tři brožury o výrobě sýrů, másla a slaniny na Novém Zélandu.[6]

Do roku 1920 existovalo 600 mlékárenských továren, z nichž asi 85% vlastnila družstva.[7] V roce 1923 Novozélandská mlékárenská rada (NZDB) byla založena jako statutární rada s monopolní kontrolou vývozu všech novozélandských mléčných výrobků.[8] Ve třicátých letech minulého století existovalo kolem 500 družstev[9] ale poté druhá světová válka, zlepšená doprava, technologie zpracování a energetické systémy vedly k trendu konsolidace, kdy se družstva sloučila a stala se čím dál větší a menší.[10] Na konci 90. let existovala čtyři družstva: Waikato - Novozélandská mlékárenská skupina, Taranaki - kooperativní mlékárny Kiwi založené na Hokitika na základě Mléčné výrobky Westland a Družstevní společnost Tatua.[7]

V roce 2001 Zákon o restrukturalizaci mléčného průmyslu z roku 2001 bylo schváleno, což umožnilo dvěma největším zbývajícím družstvům, Novozélandské družstevní mlékárenské společnosti Ltd a Kiwi družstevní mlékárně Ltd, sloučit se s Novozélandskou mléčnou radou a vyrábět Fonterra, nyní největší společnost na Novém Zélandu.

Výroba

Objem vývozu mléka a mléčných výrobků za rok končící 30. června 2018[11]
ProduktObjem (v tunách)Hodnota (milion NZ $)
Plnotučné mléko v prášku1,319,5425,818
Máslo, AMF a smetana454,6603,812
Sušené odstředěné mléko431,3031,228
Sýr329,8541,905
Kasein191,4071,601
Kojenecká strava91,9141,240
Ostatní produkty419,3811,050

Celková produkce Nového Zélandu činila 1,8 miliardy kg mléčné sušiny z 21,0 miliardy litrů mléka[12] Díky tomu je země osmým největším producentem mléka s přibližně 3% světové produkce v mléčné sezóně 2016/17.[12] Většina z nich se vyvážela, přičemž pouze Fonterra je zodpovědná za přibližně 30% světového vývozu mléka a mléčných výrobků.[13]

Tradiční oblasti produkce mléka jsou vlhčí oblasti země: Waikato, Taranaki, Southland, Severská země, Horowhenua, Manawatu a Westland. Jak 2017, 73% stád bylo umístěno v Severní ostrov, s 33% v regionu Waikato,[12] ačkoli počet stád v Jižní ostrov rostou.[14]

Před příchodem chladírenské přepravy v 80. letech 19. století byla výroba mléčných výrobků výhradně pro místní spotřebu, přičemž na farmě se obvykle vyrábělo máslo a sýr, přičemž přebytek se prodával komunitě prostřednictvím místního obchodu. Malé mlékárenské továrny začaly vznikat v 80. letech 19. století a brzy byla téměř v každé vesnici v mlékárenských oblastech jedna. Výroba se začala centralizovat ve druhé polovině 20. století, a to zařízeními, jako jsou závody Fonterra ve Whareroa (poblíž Hāwera), Edendale, Clandeboye (poblíž Timaru) a Te Rapa být čtyři největší na jižní polokouli. Whareroa je také v současné době největší mlékárnou na světě podle příjmu mléka.

Fonterra je největším zpracovatelem mléka na Novém Zélandu. Zpracovává 94,8 procent všech mléčných sušin z mléčných farem.[15] Druhý největší procesor je Open Country Dairy.[16] Další velké mlékárenské společnosti jsou Družstevní společnost Tatua, Mléčné výrobky Westland a Synlait.

Na Novém Zélandu je přibližně 4,2 milionu dojících krav a k 30. červnu 2007 celkem 5,26 milionu dojnic, což je nárůst z 3 milionů v roce 1982.[17] V polovině roku 2005 existovalo 12 786 mléčných farem o celkové ploše 2,1 milionu hektarů.[15]

Škůdci a nemoci

Enzootická leukóza skotu

Enzootická leukóza skotu je formou leukémie způsobené Virus bovinní leukémie (BLV).[18] V roce 1997 byl zaveden národní kontrolní systém s cílem vymýtit BLV z Nového Zélandu. To bylo prohlášeno za úspěšné v roce 2009[19][20]

Bovinní tuberkulóza

Bovinní tuberkulóza je v současné době (2012) endemický vačice na přibližně 38 procentech Nového Zélandu (označovaných jako „rizikové oblasti vektorů“). V těchto oblastech lze téměř 70 procent nových stádových infekcí vysledovat zpět na vačice nebo fretky. V letech 1979–1984 byla kontrola vačice zastavena z důvodu nedostatku finančních prostředků. Navzdory pravidelnému a častému testování stád skotu na TBC se počet nakažených stád zvětšoval a pokračoval až do roku 1994 a oblast Nového Zélandu, kde byla divoká zvířata TBC, se rozšířila z přibližně 10 na 40 procent.[21]The Zákon o biologické bezpečnosti z roku 1993, která stanovila národní strategii ochrany proti škůdcům, je legislativa, která stojí za kontrolou choroby na Novém Zélandu. The Rada pro zdraví zvířat (AHB) provozuje celostátní program testování skotu a kontroly vačice s cílem eradikace bakterie odpovědné za tuberkulózu skotu (Mycobacterium bovis) z volně žijících druhů přenašečů na 2,5 milionu hektarů - neboli čtvrtinu - rizikových oblastí Nového Zélandu do roku 2026 a nakonec úplně vymýtit tuto chorobu.[22] K mléčné sezóně 2017/18 zůstalo na Novém Zélandu ovlivněno pouze dvacet stád.[23]

Vačice nejsou původem z Nového Zélandu a jsou považována za zemědělské i ochranné škůdce. Jsou ovládány kombinací odchyt, nástrahy na zem a, pokud jsou jiné metody nepraktické, vzdušné ošetření pomocí 1080 jed.[24]Zdá se, že vačice jsou tak účinnými vysílači TBC jejich chováním, jakmile podlehnou nemoci. U nevyléčitelně nemocných vačků TB se bude projevovat stále více nevyzpytatelné chování, například odvaha ven během dne s dostatkem jídla k jídlu a hledání budov, ve kterých se zahřeje. V důsledku toho mohou bloudit do výběhů, kde přirozeně přitahují pozornost zvědavého skotu a jelenů. Toto chování bylo zachyceno na videu.[25]

Mycoplasma Bovis

Mycoplasma bovis bylo na Novém Zélandu v červenci 2017 zjištěno bakteriální onemocnění, o kterém je známo, že způsobuje řadu vážných stavů skotu.[26] Známé stavy zahrnují mastitidu, zápal plic, artritidu a pozdní potraty.[27] Toto onemocnění bylo popsáno jako nejhorší onemocnění, které dopadlo na Nový Zéland, přičemž náklady na eradikaci se odhadují na 886 milionů USD za 10 let.[28]

Leptospiróza

Leptospiróza je onemocnění způsobené bakteriemi známé jako Leptospira a je jedním z nejčastějších onemocnění přenášených ze zvířat na člověka na Novém Zélandu.[29] Toto onemocnění je běžné u producentů mléka a počet oznámených případů se každoročně zvyšuje, přičemž v roce 2017 bylo oznámeno 141 případů.[30]

Dopady na životní prostředí

Chov mléka a mléčných výrobků se stále více zodpovídá za dopady průmyslu na životní prostředí. Ryby a zvěřina zahájil „špinavé mlékárenství "kampaň v roce 2002 s cílem zdůraznit vliv mlékárenství na kvalitu vody. V reakci na kampaň Dohoda o mléčných výrobcích a čistých proudech byla založena ve snaze snížit úroveň znečištění vody. Zpočátku rodina vlastnila Crafar Farms nesl hlavní tíhu stíhání a byl označen jako „kluci z plakátu za špinavé mléčné výrobky“ Prostředí Waikato předseda regulačního výboru Ian Balme.[31] Společnost Dairy NZ v roce 2014 tvrdila, že jako přímý výsledek Sustainable Dairying: Water Accord všechny novozélandské mlékárenské společnosti nyní mají zavedeny programy pro hodnocení systémů odtoku od dodavatelů na tříletém základě, přičemž každý rok každý z nich několik hodnotí.[32] Navzdory tomu zpráva z roku 2018 Les a pták zjistili, že v regionálních radách bylo v letech 2016–17 hlášeno 425 případů závažného nesouladu, což bylo pravděpodobně významné podhodnocování.[33]

Ceny mléka

V roce 2011 došlo ke sporu ohledně maloobchodní ceny mléka na Novém Zélandu, což vedlo k vyšetřování vlády užší výbor a cenová válka v malém měřítku.[34]

Viz také

Reference

  1. ^ Hugh Stringleman a Frank Scrimgeour (1. března 2009). „Počátky mlékárenského průmyslu na Novém Zélandu“. Te Ara: Encyklopedie Nového Zélandu. Citováno 14. srpna 2012.
  2. ^ „Výroba sýrů a másla“. 25. dubna 1881. str. 2 - prostřednictvím Papers Past.
  3. ^ „Továrna na sýr a máslo Ashburton“. 30. října 1882. str. 3 - přes Papers Past.
  4. ^ "Parlamentní". 20. července 1883. str. 2 - prostřednictvím Papers Past.
  5. ^ "Úmrtí". 6. prosince 1890. str. 4 - via Papers Past.
  6. ^ Výroba sýrů, másla a slaniny na Novém Zélandu, 1883 Pozorování výroby sýrů, másla a slaniny na Novém Zélandu, 1883 Sýry, máslo a slanina na Novém Zélandu, 1883
  7. ^ A b Stringleman, Hugh; Scrimgeour, Frank (1. března 2009). Mlékárenské a mléčné výrobky - Družstva a centralizace. Te Ara - encyklopedie Nového Zélandu. Ministerstvo kultury a dědictví / Te Manatu Taonga. ISBN  978-0-478-18451-8. Citováno 14. října 2010.
  8. ^ Zákon o kontrole vývozu mléčných výrobků z roku 1923
  9. ^ Philpott, H.G. (1937). Historie novozélandského mlékárenského průmyslu: 1840–1935. Wellington: Vládní tiskárna.
  10. ^ Ward, A.H. (1975). Velení družstev. Wellington: The Novozélandská mlékárenská rada.
  11. ^ „Situace a výhled pro primární průmyslová odvětví“. Ministerstvo primárního průmyslu. Prosince 2018. Citováno 15. prosince 2018.
  12. ^ A b C „Rychlé statistiky o mlékárenství - NOVÝ ZÉLAND“ (PDF). DairyNZ. Citováno 14. prosince 2018.
  13. ^ „NZX zahajuje futures na mléčný prášek“. National Business Review. NZPA. 4. června 2009. Archivovány od originál dne 18. listopadu 2014. Citováno 30. září 2011.
  14. ^ „Stádo mléčných výrobků v Canterbury roste s celkovými stabilitami Nového Zélandu“. StatistikyNZ. 8. května 2018. Citováno 15. prosince 2018.
  15. ^ A b Oficiální ročenka Nového Zélandu, 2008, s. 358
  16. ^ „Open Country Dairy“. www.opencountry.co.nz.
  17. ^ Oficiální ročenka Nového Zélandu, 2008, s. 359
  18. ^ Mahy, Brian W.J. (2009). "Virus bovinní leukémie". Slovník virologie (4. vydání). Amsterdam: Elsevier / Academic press. 61–62. ISBN  9780080920368.
  19. ^ „Virové onemocnění u skotu vyloučeno“. Rádio NZ. 24. září 2009. Citováno 15. prosince 2018.
  20. ^ NZPA (21. září 2009). „Virus eradikován ze stáda mléčných výrobků NZ“. ODT.co.nz. Citováno 19. srpna 2019.
  21. ^ „Budoucí osvobození od skotu TB, Graham Nugent (Landcare Research)“. 2011. Archivovány od originál dne 30. března 2012.
  22. ^ „TBfree new Zealand program“. Archivovány od originál dne 30. ledna 2011. Citováno 13. ledna 2012.
  23. ^ „New Zealand Dairy Statistics 2017–18“ (PDF). 2018. Citováno 15. prosince 2018.
  24. ^ „Použití 1080 na hubení škůdců - 3.1 vačice jako rezervoáry tuberkulózy skotu“. 2011. Archivovány od originál dne 19. prosince 2012. Citováno 13. ledna 2012.
  25. ^ „Dopis Dr. Paula Livingstona redaktorovi“. Gisborne Herald. 26. května 2011. Archivovány od originál dne 27. září 2011. Citováno 13. ledna 2012.
  26. ^ Brad Lewis (26. července 2017). „Nathan Guy apeluje na klid po vypuknutí choroby skotu“. nzherald.co.nz. Citováno 19. srpna 2019.
  27. ^ Ministerstvo pro primární průmysl (7. června 2019). „Co je Mycoplasma bovis?“. MPI.govt.nz. Citováno 19. srpna 2019.
  28. ^ GERARD HUTCHING (28. května 2018). „Otázky a odpovědi týkající se Mycoplasma bovis: Rozpletení pravdy z fikce choroby skotu“. stuff.co.nz. Citováno 19. srpna 2019.
  29. ^ "Leptospiróza". dairynz.co.nz. Citováno 19. srpna 2019.
  30. ^ „zbrojnice ohrožené chorobami měnícími život“. beeflambnz.com. 19. září 2018. Citováno 19. srpna 2019.
  31. ^ Leaman, Aaron; Neems, Jeff (29. srpna 2009). „Jednání„ příliš pozdě “stojí zemědělce 90 000 $“. Waikato Times. Fairfax Media Ltd.. Citováno 31. května 2010.
  32. ^ „Shrnutí zprávy o pokroku ve Water Accord“ (PDF). Mléčné výrobky NZ. Citováno 14. února 2016.
  33. ^ „Hlavní zpráva zdůrazňuje selhání rad při ochraně životního prostředí před mléčnými výrobky“. Les a pták. Citováno 19. srpna 2019.
  34. ^ „Dotaz na cenu mléka pokračovat“. Fairfax. 9. února 2012. Citováno 12. února 2012.

Další čtení

externí odkazy