Crème de violette - Crème de violette

Láhev likéru Crème de violette.

Crème de violette, známý také jako likér de violette, je obecný termín pro a likér s přírodními a / nebo umělými fialový aroma a barvení květin buď a brandy základna, neutrální lihovina nebo kombinace obou. Chuťový profil a aroma jsou výrazně květinové a sladké a připomínají fialové bonbóny oblíbené na počátku až v polovině 20. století. Jeho známá výroba sahá až do počátku 19. století, kdy byl podáván se suchým vermutem nebo samostatně jako srdečný.

Jedna dobře hodnocená značka je Benoit Serres Liqueur de Violette. Údajně je však velmi obtížné jej získat dokonce i ve Francii.[1] Benoit Liqueur de Violette je vyroben s neutrálním lihovinovým základem s menším podílem Armagnac přidal se k tomu.[1]

Poté, co byl krém crème de violette ve Spojených státech po celá desetiletí téměř nedostupný, začal v polovině roku 2007 Haus Alpenz dovážet krém Rothman & Winter Crème de Violette, který je vyroben z květů královny Charlotte a března z Alp.[2] Od té doby se na americký trh dostaly další značky crème de violette, například The Bitter Truth z Evropy.

Crème de violette je předchůdcem likérů Parfait d'Amour a americká variace, Creme Yvette, oba se výrazně liší výraznými vanilkovými a / nebo citrusovými příchutěmi. Pokud není krém Crème de Violette k dispozici, je možné použít Parfait Amour nebo Creme Yvette k replikaci fialové barvy v nápoji, i když chuťový profil je zcela odlišný.[3]

To je považováno za základní složku v Letectví koktejl.[4]

Vzácnost crème de violette se v epizodě filmu objevila jako prvek zápletky Mstitelé v roce 1965 s názvem „Two's A Crowd“.[5]

Poznámky

  1. ^ A b Internetová koktejlová databáze, seznam ingrediencí „creme de violette“. http://www.cocktaildb.com/ingr_detail?id=132 Archivováno 2016-12-26 na Wayback Machine
  2. ^ San Francisco Chronicle (online vydání) Pátek 28. září 2007. Koktejl: Creme de violette zvedá letectví na Měsícautor: Gary Regan. [1] (Přístupné 17. 8. 2008)
  3. ^ Haigh, Ted (aka „Dr. Cocktail“), Vintage lihoviny a zapomenuté koktejly. Quarry Books, 2004, strana 74.
  4. ^ [2] Archivováno 04.01.2010 na Wayback Machine Robert Hess, Duchovní svět: „Letectví“
  5. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 06.11.2011. Citováno 2011-10-25.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz) Stránka epizody „Two's a Crowd“ - P. Garnier Creme de Violettes je značka použitá v show.

Reference

  • Clarke, Paul (2007). „Imbibe Magazine: Gone but not Forgotten“. Časopis Imbibe. ISSN  1557-7082. Citovat deník vyžaduje | deník = (Pomoc)

externí odkazy