Vykrajovátko - Cookie cutter
A řezačka cookie v americká angličtina a řezačka na sušenky v Angličtina společenství je nástroj, který je třeba vystřihnout cookie /šušenka těsto v určitém tvaru.
Řezání Vánoční cukroví.
Jednoduchý řezač cookie.
Často se používají pro sezónní příležitosti, kdy jsou požadovány známé dekorativní tvary, nebo pro velké dávky sušenek, kde je vyžadována jednoduchost a jednotnost. Vykrajovátka se používají mimo jiné také pro řezání a tvarování čajové sendviče.
Typy a variace
- Vystříhnout
- Nejčastěji vyrobené z mědi, cínu, nerezové oceli, hliníku nebo plastu. Výřezy jsou nejjednodušší řezačky souborů cookie; vykrajovátko je vtlačeno do těsta na sušenky, které bylo válcováno naplocho, aby se vytvořil tvar obrysu vykrajovátka. Aby se těsto nelepilo, často se před použitím máčí v mouce nebo cukru.[1] [2]
- Otisk detailu
- Běžně vyrobené z mědi, cínu nebo plastu. Otisky detailů jsou podobné vyřezávacím řezačkám cookie, až na to, že otisky detailů také označují povrch těsta.
- Forma na cukroví
- Obvykle ze dřeva, keramiky nebo plastu. Springerle formy jsou nejstaršími příklady a jsou oblíbené pro Skotské pečivo.[1] Forma na cookie má obvykle zdobený design vyražený do povrchu; forma je vtlačena do těsta cookie, aby se vytvořil reliéfní design. Tyto formy mohou být ploché disky nebo mohou mít tvar a váleček.
- Tisk cookie
- Automatizovaný nebo ručně ovládaný tisk cookie, také nazývaný a cookie zbraň, se používá k rychlému vytváření velkých dávek souborů cookie. Těsto na sušenky je vytlačováno na plech v ozdobných tvarech, které by jinak bylo příliš obtížné nebo časově náročné na ruční vytvoření.[1]
- Řezací plech cookie
- Používá se pro větší objemy a je výrobním řezacím plechem cookie kus studijního plastu o velikosti plného plechová pánev který má v podstatě na sobě namontované desítky vystřihovačů.[1] Místo vyvalování těsta a zatlačování řezačky do horní části těsta se řezací plech umístí z plechu na pečení řeznou stranou nahoru. Na řezací plech se položí list těsta na sušenky, který je již svinut do správné tloušťky, a váleček se používá k přitlačení těsta na ostré hrany řezného listu. Řezané sušenky padají skrz otvory do plechu do jejich správně rozmístěných pozic na plechu na pečení. Šrot a těsto jsou vyjmuty a pánev je připravena k pečení. Plechy na krájení cookie umožňují velkoobjemovou výrobu bez času a rizika přesunutí řezaných sušenek na plechy na pečení, což má za následek rychlou výrobu rovnoměrněji tvarovaného a rozmístěného produktu.