Muzeum kuchařek - Cookbook Museum - Wikipedia

První severský Muzeum kuchařek se nachází v Måltidens hus,[1] Grythyttan, Švédsko. Muzeum bylo slavnostně otevřeno 17. Března 2000 a je provozováno Grythyttan School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science.[2] Místnost, kde se nachází muzeum, je ve speciální postavené Kabě - černé kostce. Architekt Magnus Silfverhielm fascinován Arabská kultura, vyrobil Kaba připomínat „svaté“ místo pro lidi se zájmem o kulinářské umění, trochu jako „Mekka „pro podobně smýšlející.

Muzeum se prostřednictvím projektu interiérového designu a výběru materiálů pokusilo najít souvislosti Tore Wretman. Byl jedním z největších švédských autorů kuchařských knih a většina jeho prací je vystavena v muzeu. Kdyby nebylo Carl Jan Granqvist jeho knihy by dnes byly rozšířeny po celém světě. Knihy byly vydraženy v Londýn v průběhu roku 1997, kdy Carl Jan Granqvist koupil většinu za Švédská akademie kulinářských umění a věda o jídle.[3]

V muzeu je také vystavena nejstarší tištěná kuchařka na světě „De honesta volupate“. Knihu pocházející z 15. století napsal Bartolommeo Sacchi de Piadena, autor životopisů a Papež knihovník[4] v době, kdy. Existují také knihy od Cajsa Varg [sv ] mimo jiné v muzeu.

Sbírka knih a dokumentů muzea sahá až do roku 1480 našeho letopočtu až do roku 1980.[Citace je zapotřebí ] Zahrnuje asi tisíc různých děl, zejména o jídle a kulinářském umění, ale také nápojích a jejich přípravě. Většinu děl lze klasifikovat jako knihy, ale existuje také řada brožur a nabídek.

Odhaduje se, že v muzeu kuchařských knih bude dnes v muzeu asi 1500–2 000 knih (3. 3. 2015)

Reference

  1. ^ „Start - Måltidens hus“. maltidenshus.com. Citováno 2014-02-26.
  2. ^ „The School of Hospitality, Culinary Arts and Meal Science Library, Campus Grythyttan“. Örebro University. Archivovány od originál dne 17. prosince 2014. Citováno 17. prosince 2014.
  3. ^ „Pohostinství, kulinářské umění a věda o jídle - univerzita Örebro“. oru.se. Citováno 2014-02-26.
  4. ^ Thurfjell, Karsten (2000). Kokboksmuseet i Grythyttan, Måltidens hus i Norden. Måltidsakademiens bokstiftelse.