Colony (restaurace) - Colony (restaurant) - Wikipedia
| Kolonie | |
|---|---|
 | |
  Umístění v centru Londýna | |
| Restaurace informace | |
| Založeno | 2010 |
| Vlastník (majitelé) | Carlo Spetale John Lacombe (manažer) |
| Typ jídla | Asijská kuchyně |
| Město | Londýn |
| Země | Spojené království |
| Souřadnice | 51 ° 31'15 ″ severní šířky 0 ° 9'13 ″ Z / 51,52083 ° N 0,15361 ° WSouřadnice: 51 ° 31'15 ″ severní šířky 0 ° 9'13 ″ Z / 51,52083 ° N 0,15361 ° W |
| webová stránka | ColonyBarAndGrill.com |
Kolonienebo Colony Bar and Grill je restaurace, bar a gril umístěný na 7–9 Paddington Street, Marylebone, Centrální Londýn, Anglie. To se otevřelo na začátku dubna 2010 a provozoval ho restauratér Carlo Spetale a výkonný šéfkuchař oceněný michelinskou hvězdou Atul Kochhar.[1][2]
Atul Kocchar oznámil, že v červnu 2011 opouští podnik, aby se zaměřil na jiné zájmy. Rozkol byl popsán jako přátelský.[3]
Kuchyně restaurace je inspirována kuchyní Britské kolonie z koloniální Asie, východní Afriky, Karibiku atd., ale hlavně se inspiruje indickým pouličním jídlem, konkrétně „marinádami, aromatickými příchutěmi a způsoby grilování“ pouličních obchodníků z koloniální Asie.[4][5] Generálním ředitelem restaurace je John Lacombe, dříve z Hotel Connaught, 5. patro Restaurace v Harvey Nichols a Brasserie Notting Hill mimo jiné. Lacombe je také zodpovědný za vinařství restaurace.[2] Má renomovaný koktejlový salonek.
Recepce
Restaurace obdržela smíšené recenze. Zoe Williams z The Daily Telegraph velmi chválil a popsal restauraci jako „Myslím, že takhle bude vypadat nebe - kompletní s barmanem, díky kterému budete mít pocit, že by bylo téměř neslušné nemít martini.“[4] Williamsová byla spokojená se svým jídlem a poznamenala, že „palačinky byly vyrobeny z cizrnové mouky (hlavní přínos cizrny byla krásná a bohatá hustota, jen s vůní jejich chuti), plněné špenátem, v rajčatové a smetanové omáčce“ .[4]
Tracey MacLeod z Nezávislý kritizoval nabídku a řekl:
Colony, v mírně méně listnatém Marylebone, si říká bar a gril, ale nabídka je mnohem méně neformální, než to naznačuje. Spíše než servírování výběru karbanátek, purisu a grilovaného masa, nebo sjíždění po anglo-indické trase propagované Chutney Mary, restaurace nabízí složité, rekondiční pokrmy, které by přiměly memsahiby požadovat vonící soli. Pečená divoká kachna marinovaná v lipové papriky a kamenný mech? Jehněčí bochník naplněný okvětními lístky růží? Telecí vindaloo s koriandrovými chipsy? Ať je to cokoli, rozhodně to není pouliční jídlo.[5]
O jídle řekla: „I když mnoho pokrmů, které jsme zkoušeli, bylo velmi dobré, nebyly dost dobré na to, aby získaly Colony pochvalnou recenzi“, a poznamenala, že kuřecí tikka masala byl „autenticky neautentický, ve své krémové sladkosti a cihlově červené barvě.“[5] MacLeod i Hugo Rifkind z Časy nebyli přesvědčeni o autentičnosti kuchyně a zmínili, že jde spíše o splynutí východní a západní kuchyně než o skutečně asijskou.[1]
Matthew Norman z Opatrovník byl vůči restauraci silně negativní, což jí dalo ostrou recenzi a skóre 0,05 / 10.[6]
Pozoruhodné hosté
V restauraci se říká, že je oblíbená Simon Cowell když je v Londýně a v září 2010 Liam Gallagher vtrhli z restaurace poté, co ho zaměstnanci odmítli udělat špeková slanina.[7]
Reference
- ^ A b „Co říkají recenze: Colony bar and grill“. Sunday Times. 13. května 2010. Citováno 6. září 2010.
- ^ A b "Tým". Colony Bar and Grill. Archivovány od originál dne 1. července 2010. Citováno 6. září 2010.
- ^ http://www.bighospitality.co.uk/People/Atul-Kochhar-leaves-Colony-renews-plans-for-Atul-s-Kitchen
- ^ A b C Williams, Zoe (13. dubna 2010). „London restaurant guide: Colony, London W1“. The Daily Telegraph. Citováno 6. září 2010.
- ^ A b C MacLeod, Tracey (4. dubna 2010). „Colony Bar and Grill, 7–9 Paddington Street, London“. Nezávislý. Citováno 6. září 2009.
- ^ Norman, Matthew (10. dubna 2010). „Recenze restaurace Colony London“. Opatrovník. Citováno 6. září 2010.
- ^ „Liam Gallagher vtrhne z restaurace poté, co se jí nepodávají slaninové koláče“. Denní zrcadlo. 4. září 2010. Citováno 6. září 2010.
externí odkazy
- Oficiální webové stránky
- Carlo Spetale provozuje několik restauračních podniků v Londýně: http://intercreditreport.com/search/1?query=Carlo+spetale .