Škeble polévka - Clam soup
Škeble polévka je polévka připravená z škeble jako primární složka. Škeblová polévka může být připravena jako tenká, vývar - nebo krémová / mléčná polévka a jako silnější, polévka - stylová polévka. V Japonsku horké miso polévka připravený pomocí škeblí je některými považován za lék na kocovina.
Přehled
Škeble polévka se připravuje za použití škeble jako hlavní složka. Mezi další přísady patří mrkev, celer, cibule a další zelenina, zelenina vývar nebo skladem nebo jiné druhy vývarů a vývarů (například rybí vývar)[1] koření a koření, sůl a pepř. K přípravě jídla lze použít čerstvé nebo konzervované škeble.[2] Polévka ze škeblí je známá škeble polévka, ale ne všechny škeble polévky jsou chowders nebo mají hustou konzistenci, kterou chowders obvykle vlastní.
V Japonsku horké miso polévka se škeblemi je tradiční lék na kocovina.[3] Škeble mají vysokou úroveň ornitin, an aminokyselina že někteří Japonci věří, že slouží ke snížení úrovně stresu a „pomáhá zlepšit funkci jater - včetně detoxikace škodlivých látek, jako je alkohol“.[3] Konzervovaný škeblový polévka s názvem „Síla 70“ tvrdí, že léčí kocovinu.[3]
Odrůdy
Polévka ze škeblí

Polévka ze škeblí je škeble polévka připravená jako polévka, obvykle s použitím krémového základu.[4] Existuje několik odrůd škeble. Manhattanský škeble je rajčatová polévka připravená ze zeleniny a škeblí, ale postrádá smetanu nebo mléko.[4][5][6]
Jaecheop-guk
Jaecheop-guk je jasný Korejská polévka vyrobené s malými sladkovodní škeble volala jaecheop (재첩, Corbicula leana ). Je to místní specialita Provincie Gyeongsang kde jaecheop jsou sklizeny, například na dolním toku Nakdong River a povodí kolem Gimhae, Myeongji, Eumgung a Hadan kraje[7] stejně jako místa poblíž Řeka Suyeong v Pusan a Řeka Seomjin.[8]
Galerie
- Škeble polévky
Jednoduchá škeble polévka
Korejská škeble polévka se špenátem
Čerstvá škeble polévka
Viz také
Reference
- ^ Farmář, F.M. (1896). Původní kuchařská kniha školy vaření v Bostonu z roku 1896. Dover Publications. p. xxii. ISBN 978-0-486-29697-5.
- ^ Goldthwaite, M .; Cognard-Black, J .; Nestlé, M. (2014). Knihy, které vaří: Výroba literárního jídla. NYU Press. p. 31. ISBN 978-1-4798-3021-3.
- ^ A b C Bellomo, Rheanna O'Neil (20. října 2015). „Hot Clam Soup může být léčbou kocoviny, kterou jsme hledali“. Delish. Citováno 19. března 2017.
- ^ A b Warshaw, H.S. (2015). Stravujte se, dobře se stravujte: Průvodce zdravou stravou v jakékoli restauraci. Americká diabetická asociace. p. 303. ISBN 978-1-58040-618-5.
- ^ Voltz, Jeanne (29. října 1972). „Co je to rybí polévka?“. Novinky v deníku. Citováno 19. března 2017.
- ^ Correa, Cynthia (31. ledna 2016). „Stručná historie škeblové polévky“. Jedlík. Archivovány od originál 30. srpna 2018. Citováno 19. března 2017.
- ^ „Jaecheopguk (hbitá polévka z mušlí)“. triptokorea.com. Archivovány od originál dne 17.07.2011. Citováno 2017-03-19.
- ^ „Jaecheopguk (재첩 국)“ (v korejštině). Doosan Encyber. Citováno 2008-05-25.[trvalý mrtvý odkaz ]
Další čtení
- Tanis, David (2. prosince 2016). „Čím více vývaru, tím lépe s touto škeblovou polévkou v thajském stylu.“. Straits Times. Citováno 19. března 2017.CS1 maint: ref = harv (odkaz)