Citrusový výstružník - Citrus reamer - Wikipedia
A citrusový výstružník, také známý jako a citronový výstružník nebo jednoduše a výstružník, je malý kuchyňské nádobí slouží k extrakci džus od a citrón nebo jiné malé citrusové ovoce.
Skládá se na jednom konci konvexně zúženého kuželovitý čepel, s hlubokými rovnými koryty, které se táhly po délce čepele. Samotný hrot čepele je často hladký hrot. Druhým koncem je válcová rukojeť. Čepel je obvykle vyrobena z dřevo, plastický nebo kov. Ruční výstružník, který je držen v jedné ruce, zatímco citron nebo Limetka je držen v druhém, je relativně nová úprava tradičního skleněného nebo plastového citrusovače (s okrajem šťávy), který byl položen na stůl a přitlačen dolů.
Chcete-li použít ruční výstružník, uživatel nejprve krájí vybrané ovoce na polovinu nožem podél jeho rovníkové střední části. Uživatel uchopí ovoce v jedné ruce a výstružník ve druhé, nejprve prorazí exponovanou část maso špičkou výstružníkové čepele ovoce, potom vyrve vnitřek otáčivým pohybem zápěstí, dokud se nevyčerpá téměř veškerá šťáva. Tím se uvolní semena a určité množství dřeň, takže šťáva musí být před použitím zpravidla přefiltrována. Funguje dobře s limetkami a citrony, ale s většími citrusovými plody (grapefruit zejména) vyžadují větší zařízení.
Viz také
 | Tento článek o nádobí nebo nástroji používaném při přípravě nebo servírování jídla je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |