Žvýkání - Chewiness

Žvýkání je pocit v ústech pocit práce žvýkání kvůli trvalé elastický odpor od jídlo. Mezi potraviny, které se obvykle považují za žvýkací, patří karamel, vzácný steak, a žvýkačka.

Žvýkání se empiricky měří pomocí metrik počtu žvýkání[1] a žvýkat rychlost.[Citace je zapotřebí ]

Reference

  1. ^ Harrington, G .; Pearson, A.M. (1962). „Žvýkání se počítá jako měřítko něžnosti vepřových karé s různým stupněm mramorování“. Journal of Food Science. 27: 106–110. doi:10.1111 / j.1365-2621.1962.tb00067.x.

externí odkazy