Sýrový roztoč - Cheese mite
Tyrophagus putrescentiae je jedním z několika druhů roztočů označovaných jako sýrové roztoče. Tento druh je běžný na listech rostlin, skladovaném obilí a krmivech pro zvířata.
Sýr Mimolette zobrazující strukturovanou kůru způsobenou roztoči
Sýrové roztoče (například Tyrophagus casei nebo jiné druhy) jsou roztoči které se používají k jejich výrobě sýry tak jako Milbenkäse, Cantal a Mimolette. Působení živých roztočů na povrch těchto sýrů přispívá k chuti a dodává jim výrazný vzhled.[1] 2010 rastrovací elektronový mikroskop studie to zjistila Milbenkäse sýr byl vyroben za použití Tyrophagus casei roztoči, zatímco Mimolette použitý sýr Acarus siro roztoči (také známí jako roztoči z mouky).[2]
Viz také
- Sýrová moucha, Piophila casei
- Sýroví roztoči, dokumentární film z roku 1903
Reference
- ^ "Sýr Mimolette". Fakta o sýru. 2007. Archivovány od originál dne 06.09.2011. Citováno 7. září 2011.
- ^ Melnyk, J.P .; Smith, A .; Scott-Dupree, C .; Marcone, M.F .; Hill, A. (srpen 2010). "Identifikace druhů roztočů naočkovaných na sýrech Mimolette a Milbenkase pomocí kryogenního rastrovacího elektronového mikroskopu". Journal of Dairy Science. 93 (8): 3461–3468. doi:10.3168 / jds.2009-2937. PMID 20655414.
 | Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento článek o a roztoč nebo klíště je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |