Víno Chassagne-Montrachet - Chassagne-Montrachet wine
Víno Chassagne-Montrachet se vyrábí v obcích Chassagne-Montrachet a Remigny v Côte de Beaune z burgundské. The Appellation d'origine contrôlée (AOC) Chassagne-Montrachet lze použít pro bílé víno a Červené s příslušně Chardonnay a Pinot noir jako hlavní odrůda. Produkce se skládá z přibližně dvou třetin bílého vína a jedné třetiny červeného vína, které se vyrábí převážně v jižní části obce, ve směru Santenay. Tam jsou tři Grand Cru vinice v Chassagne-Montrachet, s Montrachet nejznámější a 50 Premier Cru vinice.
V roce 2008 se na vesnici a na úrovni Premier Cru vyrábělo 301,43 hektarů (744,8 akrů) povrchu vinic pro víno Chassagne-Montrachet a bylo vyrobeno 15 660 hektolitrů vína, z toho 10 398 hektolitrů bílého vína a 5 262 hektolitrů červeného vína.[1] V roce 2007 bylo na červenou víno použito 121,21 hektarů (299,5 akrů) této oblasti.[2] Vyrobené množství odpovídá téměř 2,1 milionu lahví, téměř 1,4 milionu lahví bílého vína a 700 000 lahví červeného vína.
U bílých vín umožňují předpisy AOC používat jak Chardonnay, tak Pinot blanc, ale většina vín je 100% Chardonnay. Předpisy AOC také umožňují až 15 procent celkem Chardonnay, Pinot blanc a Pinot gris jako příslušenství hroznů v červených vínech,[3] ale toto se moc často necvičilo. Povolený základní výnos je 40 hektolitrů na hektar červeného vína a 45 hektolitrů na hektar pro bílé víno. Hrozny musí dosáhnout zralosti nejméně 10,5% potenciální alkohol pro červené víno na vesnici, 11,0 procent pro bílé víno na vesnici a červené víno Premier Cru a 11,5 procent pro bílé víno Premier Cru.
Styl bílé Chassagne-Montrachet je často ovocný i minerální s úrovní dub liší se mezi producenty.
Premiers Crus
Existuje 48 podnebí v Chassagne-Montrachet klasifikován jako Premier Cru vinice, které se nacházejí jak na jih od obce, ve směru Santenay, tak na sever v Puligny-Montrachet směr. Jejich vína jsou označena Chassagne-Montrachet Premier Cru + název vinice, například Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie, nebo může být označen pouze Chassagne-Montrachet Premier CruV takovém případě je možné míchat víno z několika vinic Premier Cru v rámci AOC.[2]
V roce 2007 tvořilo 144,97 hektarů (358,2 akrů) celkové plochy vinic Chassagne-Montrachet vinice Premier Cru, z toho 108,11 hektarů (267,1 akrů) bílých a 36,86 ha (91,1 akrů) červených Chassagne-Montrachet Premier Cru. Roční produkce vína Premier Cru je v pětiletém průměru 5 520 hektolitrů bílého vína a 1 463 hektolitrů červeného vína.[2]
The podnebí klasifikovány jako Premiers Crus jsou:
|
|
|
Grands Crus
V severní části Chassagne-Montrachet leží tři vinice Grand Cru, které hraničí s Puligny-Montrachet. Montrachet a Bâtard-Montrachet překračují obecní hranice a jsou sdíleny s Puligny-Montrachet, celkem 7,99 hektarů (19,7 akrů) a 11,24 ha (27,8 akrů) vinic v roce 2008.[1] Criots-Bâtard-Montrachet, 1,57 ha (3,9 akrů), se nachází zcela v Chassagne-Montrachet.
Reference
- ^ A b BIVB: Les Appellations d’Origine Contrôlée de Bourgogne, zpřístupněno 3. listopadu 2009
- ^ A b C BIVB: Chassagne-Montrachet
- ^ Předpisy AOC, poslední aktualizace 1998