Changua - Changua
 | tento článek ne uvést žádný Zdroje. (Února 2007) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 Changua polévka podávaná v mnoha „obchodech s chlebem“ v Bogotě v Kolumbii | |
| Typ | Polévka |
|---|---|
| Chod | Snídaně |
| Místo původu | Kolumbie |
| Region nebo stát | Jižní Amerika |
| Přidružené národní kuchyně | Kolumbie |
| Teplota podávání | Horká nebo pokojová teplota |
| Hlavní přísady | Voda, mléko, vejce, jarní cibulky |
Changua (mléčná polévka s vejci) je typická vydatná snídaně polévka centrální Andy region Kolumbie, zejména v Boyacá a Cundinamarca oblast, včetně hlavního města, Bogotá.
Směs stejného množství vody a mléka se zahřívá s trochou soli. Jakmile přijde k varu, jeden vejce na porci se rozbije do hrnce bez rozbití žloutek, a nechali vařit asi minutu zakryté. Polévka se podává v misce, zdobená jarní cibulky, které mohou být předem smažené, ale obvykle nejsou, kudrnaté koriandr a kousek zatuchlý chléb zvané „calado“, které v changue změkne. Někdy se podává s kousky sýra, které se rozpustí v polévce.
Moderní verze changua zahrnují kuřecí vývar místo vody, rajčatový concassé, nasekaný koriandr, almojábana a „Choclo“ Arepas.
Viz také
 | Tento polévka související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |