Cassia guma - Cassia gum

Senna obtusifolia

Termín kasiová guma se týká mouky vyrobené z endospermů semen Senna obtusifolia a Senna tora (také zvaný Cassia obtusifolia nebo Cassia tora ). Je složena převážně z nejméně 75% polysacharidu galaktomanan s poměrem manóza: galaktóza 5: 1, což vede k vysoké molekulové hmotnosti 200 000 - 300 000 Da.[1]

Schválení

Japonsko

V roce 1995 bylo japonským ministerstvem zdravotnictví a hygieny přidána kasiová guma na seznam schválených potravinářských přídatných látek v Japonsku.[2][3]

Spojené státy

Dva GRAS oznámení byla podána do US Food and Drug Administration (FDA), jeden 23. června 2000 (GRN 51) a druhý 21. listopadu 2003 (139 GRN), oba nebyly hodnoceny z důvodu žádosti oznamovatele o zastavení hodnocení.[4] V červnu 2008 podala speciální firma Lubrizol Advanced Material petici na FDA a navrhla, aby byly pozměněny předpisy o potravinách tak, aby umožňovaly použití kasiové gumy jako stabilizátoru ve zmrazených mléčných dezertech. Schválení v USA stále čeká, aniž by bylo jasně uvedeno, kdy bude možné jej získat.[5]

Evropská unie

V roce 2010 byla kasiová guma schválena EU pro aplikace v oblasti lidských potravin.[6]

Použití

Používá se jako zahušťovadlo a želírující látka,[7] a má E-číslo E427 v potravinách[8] a E499 v krmivech (krmivo pro zvířata v zájmovém chovu).[9]

Reference

  1. ^ Smíšený výbor odborníků FAO / WHO pro potravinářské přídatné látky. Setkání (2010). Hodnocení bezpečnosti určitých potravinářských přídatných látek. Světová zdravotnická organizace. str.11 –12. ISBN  978-92-4-166062-4.
  2. ^ „Stanovisko Vědecké komise pro potravinářské přídatné látky, látky určené k aromatizaci, pomocné látky a materiály přicházející do styku s potravinami (AFC) týkající se žádosti o použití kasiové gumy jako potravinářské přídatné látky“. Deník EFSA. 4 (12): 389. 2006. doi:10.2903 / j.efsa.2006.389. ISSN  1831-4732.
  3. ^ "Seznam existujících potravinářských přídatných látek". Japonská nadace pro chemický výzkum potravin.
  4. ^ „Oznámení GRAS“. www.fda.gov. US Food and Drug Administration.
  5. ^ „Žádost o„ Použití kasiové gumy jako stabilizátoru ve zmrazených mléčných dezertech'". www.fda.gov. US Food and Drug Administration.
  6. ^ „Nové přísady schválené pro použití“. Agentura pro potravinové standardy. Citováno 26. listopadu 2010.
  7. ^ N. K. Mathur (19. dubna 2016). Průmyslové polysacharidy galaktomananu. CRC Press. 142–143. ISBN  978-1-4398-4629-2.
  8. ^ „Současné přísady schválené EU a jejich čísla E“. www.food.gov.uk. Agentura pro potravinové standardy.
  9. ^ "Registr doplňkových látek" (PDF). Evropská komise.

externí odkazy