Caprenin - Caprenin

Caprenin je náhražka tuku určené ke snížení kalorického obsahu potravin. Strukturálně to připomíná normální jídlo Tlustý, který se skládá z glycerol a mastné kyseliny (behenický, kapric, a kaprylové kyseliny ). Caprenin obsahuje asi 4 kcal na gram, nebo asi polovinu energie v tradičních tucích a olejích. Kalorická redukce je částečně důsledkem neúplné absorpce neobvyklých mastných kyselin.

Caprenin vypustil Procter & Gamble jako kakaové máslo náhrada, ale ukázalo se, že je obtížné ji použít a zdálo se, že se zvyšuje sérový cholesterol mírně, což vedlo k jeho stažení z trhu v polovině 90. let.

Používá se jako náhrada kalorií v měkkých bonbónech a cukrovinkách.

externí odkazy