Cambridge School of Culinary Arts - Cambridge School of Culinary Arts

CambridgeCulinaryLogo.png

Založeno1974
Typ školyProfesionální
UmístěníCambridge, Massachusetts
Zápis650
KampusMěstský
Domovská stránkahttp://www.cambridgeculinary.com/
Cambridge School of Culinary Arts

Cambridge School of Culinary Arts (CSCA) je a odborná škola nacházející se v Cambridge, Massachusetts. Nabízí několik osvědčení a odborných programů, včetně kulinářských studií a specializace na pečivo. Nabízí také řadu jednodenních tříd otevřeného zápisu pro širokou veřejnost.

Dějiny

Cambridge School of Culinary Arts byla založena v roce 1974 Roberta L. Dowlingovou, CCP s kurzy klasického evropského vaření z jejího domova. S rozšířením programu Dowling přesunul program do jeho aktuálního umístění na Massachusetts Avenue v roce 2020 Cambridge, Massachusetts. Program se rozrostl na více než 400 studentů do 80. let, kdy se Dowling rozhodl požádat o akreditaci školy. Škola byla akreditována v roce 1981 Massachusettské společenství, Ministerstvo školství a poté NATTS (Národní asociace obchodních a technických škol ) v roce 1989.[1]

Nabízené programy

Cambridge School of Culinary Arts nabízí rozmanitý soubor programů včetně -

Profesionální programy

  • Program profesionálních kuchařů - délka 37 týdnů a 20 hodin výuky týdně
  • Program profesionálního pečiva - délka 37 týdnů a 20 hodin výuky týdně v čele s francouzština Mistr Cukrář Delphin Gomes
  • Program kulinářských certifikátů - délka 16 týdnů a 19 hodin výuky týdně
  • Program pečiva s certifikátem - 16 týdnů na délku, s 19 hodinami výuky týdně v čele s francouzština Mistr Cukrář Delphin Gomes[2]

Rekreační programy

Škola nabízí rozmanitou směs rekreačních kurzů pro amatérské kuchaře a profesionály. Jako příklady lze uvést kurzy přípravy klasických omáček, bezlepkové vaření, vícedenní základní kurzy vaření, etnické vaření, dovednosti s noži, pečivo a další často se objevující témata zájmu.[3]

Kulinářské výlety

Škola také nabízí kulinářské výlety pro amatéry i profesionály kuchaři. Minulé výlety zahrnovaly Umbrie, Itálie a San Marino, Itálie stejně jako Peking, Xi'an, Suzhou, Šanghaj, Hongkong.

Akreditace

Cambridge School of Culinary Arts je akreditován

  • Massachusetts Ministerstvo školství
  • Národní asociace obchodních a technických škol (NATTS) Škola nahradila akreditaci NATTS ACCSCT [4]
  • Akreditační komise kariérních škol a vysokých škol technologie (ACCSCT) Škola se v červnu 2015 dobrovolně vzdala akreditace ACCSC (dříve ACCSCT).
  • Podporuje jej také Mezinárodní asociace kulinářských profesionálů (IACP)

Pozoruhodní absolventi

Kuchaři:[5]

  • Karen Akunowicz '05, Fox & the Knife
  • Matthew Barre '05, Farm & Fries
  • Mary Ting Hyatt '08, Bagelsaurus
  • Samuel Ostrow '08, Festina Lente
  • Greg Reeves '03, Viale
  • Remi Williams, kouř a sůl
  • Katie a Richard Chudy, Hubená řepa

Podniky související s výrobou potravin:[6]

  • Davio's Restaurant s místy v MA a PA - Steve DiFillippo '84
  • Off Broadway Diner, Taunton, MA - Nuno Souza '02
  • Hash House, běž, San Diego, CA - Craig "Andy" Beardslee '88

Poznámky

  1. ^ Cambridge School of Culinary Arts, O Cambridge School of Culinary Arts[1] Archivováno 2007-05-22 na Wayback Machine
  2. ^ „Cambridge School of Culinary Arts, Kariérní programy". Archivovány od originál dne 29. 04. 2007. Citováno 2007-05-10.
  3. ^ Cambridge School of Culinary Arts, Rekreační kalendář a dostupnost tříd[2] Archivováno 2007-05-22 na Wayback Machine
  4. ^ školní web 5. 2. 16
  5. ^ „Kulinářští vůdci a inspirace“. Cambridge School of Culinary Arts. Citováno 14. května 2019.
  6. ^ „Podniky vlastněné absolventy CSCA“. Archivovány od originál dne 2007-05-23. Citováno 2007-05-11.

externí odkazy

Souřadnice: 42 ° 23'27 ″ severní šířky 71 ° 07'18 ″ Z / 42,3907 ° N 71,1217 ° W / 42.3907; -71.1217