Calisaya (likér) - Calisaya (liqueur)

Calisaya (likér) je bylinný likér vyrobené vyluhováním cinchona calisaya a další kůry, kořeny a květiny v zrně neutrálním duchu a seville oranžová výpis.[1] Jedná se o moderní revizi klasické italštiny Amaro.[2] Je vyráběn ručně v malých číslovaných dávkách společností Elixir, Inc., řemeslná lihovar v Eugene v Oregonu,[3] kterou založili italští bratři Andrea a Mario Loreto.

To může být opilý jako oba Apéritif a digestiv nebo se používá jako hořká přísada v koktejly.

Likéry na bázi cinchony jsou v Itálii velmi populární pod obecným názvem Čína (vyslovováno Kee-nah), italským názvem cinchona. Byli také populární v USA před prohibicí, kde calisaya byl obecný název jakéhokoli likéru nebo hořčiny na bázi cinchony a byl používán jako přísada nebo hořký v několika koktejlových receptech. Po prohibici likéry calisaya zmizely z amerického trhu, dokud společnost Elixir, Inc. rekonstruovala likér a ochrannou známkou název Calisaya.

Viz také

  • Pohárové sklo (banket). Svg Pijte portál

Reference

  1. ^ The Tasting Panel Magazine, červen 2010
  2. ^ „Magazín Northwest Palate, červen 2011“. Archivovány od originál dne 30.01.2013. Citováno 2012-06-07.
  3. ^ Mikrodistilérie v USA a Kanadě, David J. Reimer st., 2012

externí odkazy