Café Allegro - Café Allegro

Souřadnice: 47 ° 39'31 ″ severní šířky 122 ° 18'45 ″ Z / 47,658519 ° N 122,312626 ° W / 47.658519; -122.312626

Pohled na Café Allegro z východu

Café Allegro je kavárna v University District v Seattle. Je pozoruhodné, že je jedním z prvních espresso obchody v Seattlu a jeho místo v historii Starbucks jako místo, kde zakladatel Dave Olsen navrhl produktovou řadu kávy Starbucks.

Kavárna je v uličce mimo dohled a má několik vchodů a pokojů.[1]

Dějiny

Budova, ve které sídlí Café Allegro, byla postavena v roce 1909. Prostor byl využíván pro maloobchodní prodej, banku a jako pohřebiště a márnice až do roku 1975, kdy se stala Café Allegro a prvním espresso barem v Seattlu.[2] Zakladatel Dave Olsen si vybral místo, protože bylo v uličce naproti nejrušnějšímu vchodu do University of Washington kampus.[3] Allegro je také nejstarší kavárnou v Seattlu.[4]

Howard Schultz, výkonný ředitel během mezinárodní expanze Starbucks uvedl, že „Café Allegro byl prototypem toho, čím se Starbucks později stal, i když jeho styl byl více bohémský a neprodával kávová zrna a zboží ani nezajišťoval časnou ranní, městskou, coffee-to-go klientela".[3]

Nathaniel Jackson, který pracoval v Cafe Allegro od roku 1975, a Chris Peterson, který tam začal pracovat jako student v roce 1985, koupil kavárnu od Olsen v roce 1990.[2]

V roce 2014 kavárna přeměnila druhé patro své budovy na pražírnu kávy.[5][6]

V roce 2020 komentovali majitelé Cafe Allegro potíže s udržováním malých nezávislých podniků v Seattlu v kontextu uzavírání mnoha dalších sousedských podniků z důvodu politiky rozvoje měst.[7]

Dave Olsen

Schultz řekl o Olsenovi: „Dave Olsen je přímo v srdci paměti Starbucks ... Dave je skála, součást založení společnosti“, protože pod jeho dohledem se Schultz „nikdy nemusel starat o kvalitu kávy ".[3]

Dave Olsen založil, vlastnil a řídil Café Allegro jedenáct let jako svou jedinou kavárnu.[8] Koupil kávu na libru od Starbucks a společně s nimi vyvinul praženinu na espresso, která byla tmavší než většina ostatních pražených, ale stále světlejší než ta nejtemnější. Tato pražená espressa zůstává standardní nabídkou espressa Starbucks.[8] V polovině 80. let se změnilo vlastnictví a řízení společnosti Starbucks a Olsen se více zapojil do jejich činnosti.[8] V pondělí 18. srpna 1987 se Olsen stal hlavním kupcem a pražičem společnosti Starbucks.[8]

Reference

  1. ^ seattleunexplored (16. srpna 2018). „Cafe Allegro - Tajná kavárna“. Seattle Neprozkoumané.
  2. ^ A b "Dějiny". cafeallegromusic.com. 2009. Citováno 13. listopadu 2011.
  3. ^ A b C Schultz, Howard; Yang, Dori Jones (1997). Nalijte do toho své srdce: jak Starbucks vybudoval společnost po jednom šálku (1. brožované vydání). New York, NY: Hyperion. str.81 –85. ISBN  978-0-7868-6315-0.
  4. ^ Seattle Coffee Scene (23. srpna 2012). „Seattle's Oldest Coffee Shop: Café Allegro - A Little Seattle Coffee History“. Seattle káva scéna.
  5. ^ Seattle Coffee Scene (3. dubna 2014). „Seattle's Cafe Allegro diskutuje o jejich minulosti, současnosti a budoucnosti“. Seattle káva scéna.
  6. ^ Billups, Sara (26. března 2014). „Cafe Allegro otevře pražičku ve druhém patře“. Pojídač Seattle.
  7. ^ Phung, Timothy (3. února 2020). „Renesance nebo pád U-okresu?“. Denník Washingtonské univerzity.
  8. ^ A b C d Schultz, Howard; Yang, Dori Jones (1997). Nalijte do toho své srdce: jak Starbucks vybudoval společnost po jednom šálku (1. brožované vydání). New York, NY: Hyperion. str.100 –104. ISBN  978-0-7868-6315-0.

externí odkazy