Boodog - Boodog - Wikipedia
 | |
| Místo původu | Mongolsko |
|---|---|
| Hlavní přísady | Koza nebo svišť |
Jak udělat boodog
Boodog je Mongolská kuchyně mísa z grilované kozy nebo Tarbagan svišť vařené s ohřátými kameny vloženými do jatečně upraveného těla. Připravuje se při zvláštních příležitostech. Maso, často doprovázené zeleninou, se vaří ohřátými kameny v uzavřené plechovce s mlékem (khorkhog ) nebo vykostěné tělo zvířat.[1] Lov svišťů se obvykle koná na podzim, když jsou zvířata větší a připravují se hibernace.[2]
Miska je v Matthew Salleh dokumentární film Grilování.
Viz také
Reference
- ^ „Boodog: Žhavé kameny v žaludku“. Kuchyně Mongolska. Citováno 2009-11-27.
- ^ Carole, Pegg (2001). Mongolská hudba, tanec a ústní vyprávění. University of Washington Press. p. 294. ISBN 0-295-98030-3.