Bobby Chinn (restaurace) - Bobby Chinn (restaurant)

Bobby Chinn je restaurace v Hanoi, Vietnam, nacházející se blízko obvodu Staré čtvrti, s výhledem Jezero Hoàn Kiếm. Provozuje jej mezinárodně uznávaný novozélandský kuchař Bobby Chinn. Slouží jako směs kalifornský, francouzština, a Vietnamská kuchyně, stejně jako různé mezinárodní tapas - stylová jídla.

Popis

Kuchař narozený na Novém Zélandu Bobby Chinn po svém tréninku ve Francii a práci v Kalifornii dříve provozoval několik restaurací ve Vietnamu.[1] Otevřel svou vlastní restauraci v roce 2000 poblíž Jezero Hoàn Kiếm,[2] ale po zvýšení nájemného to bylo přesunuto do Okres Tây Hồ Hanoje.[3] Interiér restaurace obsahuje umělecká díla ze soukromé sbírky Chinna a je rozdělen na dvě jídelny a salonek.[1] Další pobočka restaurace je v Ho Či Minovo Město.[4]

Jídelní lístek

Odráží „stále kosmopolitnější vkus“ města,[4] restaurace slouží kalifornský, francouzština, a Vietnamská kuchyně.[5] To zahrnuje Chinnovy variace na tradiční vietnamskou kuchyni s využitím vlivů jeho tréninku ve Francii. Tyto zahrnují jarní závitky plněné filet mignon,[1] stejně jako krabí koláčky s tamarind glazura na pažitka květiny. Existuje také řada mezinárodně ovlivňovaných tapas jídla, jako je marocký chobotnice.[1] Jedním z nejznámějších pokrmů je uzená kachna se zeleným čajem, podávaná s wasabi bramborová kaše.[3]

Recepce

V roce 2010 Vietnamská investiční revize zařadil Restaurant Bobby Chinn jako pátou nejlepší restauraci v Hanoji.[6] V roce 2014 byla americkým webem The Daily Meal hodnocena jako 60. nejlepší restaurace na světě.[7]

Reference

  1. ^ A b C d „Kulinářský domov globálního nomáda“. Vietnamská investiční revize. 4. října 2010.
  2. ^ Gross, Matt (3. února 2006). "Od hliněných nádob až po křepelčí vejce v Hanoji". International Herald Tribune.
  3. ^ A b Birkett, Rosie (12. října 2010). "Nejlepší rozpočet jí v Hanoji". Citováno 20. června 2015.
  4. ^ A b Downs, Tom (2007). Hanoj ​​a Halong Bay. Osamělá planeta. p. 19. ISBN  978-1-74179-092-4.
  5. ^ Frommer's ShortCuts (11. ledna 2012). Hanoj, Vietnam: Frommer's ShortCuts. John Wiley & Sons. p. 32. ISBN  978-1-118-19276-4.
  6. ^ "5 nejlepších restaurací ve Vietnamu". Vietnamská investiční revize. 25. listopadu 2010.
  7. ^ „Vietnamské restaurace získávají nové uznání“. Thanhnien News. 2. prosince 2014. Citováno 20. června 2015.

externí odkazy