Příchuť modré maliny - Blue raspberry flavor

Šálek modré maliny Italský led na Chuť Chicaga festival

Modrá Malina je běžné příchuť na cukrovinky, lehká jídla, sirupy a nealkoholické nápoje. Chuť zdánlivě pochází z Rubus leucodermis, běžněji známý jako „malina whitebark“ nebo „blackcap raspberry“ pro modročernou barvu své maliny.[1]

Potravinářské výrobky označené jako příchuť modré maliny často obsahují jasně modré potravinářské barvivo,[2] nejběžnější bytost Brilantně modrá FCF, i když toto zbarvení není přesným ztvárněním skutečné barvy plodu, který má po zrání téměř černý odstín. Modrá barva také pomáhá odlišit potraviny s příchutí malin od třešeň -, vodní meloun - a jahoda - ochucené potraviny (první obvykle barvené Červené, a poslední dva také někdy zbarvené červeně, ale často zbarveny růžový pokud je stejný výrobek k dispozici také s třešňovou příchutí, přičemž meloun je někdy zbarvený zelená také).

O této příchuti je poprvé známo, že ji začala používat v roce 1958 Cincinnati potravinářská společnost Zlatá medaile jako příchuť jejich italského ledu.[3]

Reference

  1. ^ „Rubus Leucodermis - Exoplantus“. exoplantus.fr (archivováno 23. srpna 2011). Archivovány od originál 23. srpna 2011. Citováno 10. ledna 2014.
  2. ^ „Natural-Food-Color.com“. Natural-Food-Color.com (archivováno 12. září 2012). Archivovány od originál 9. března 2012. Citováno 10. ledna 2014.
  3. ^ Park, Michael Y. „Co je vlastně Blue Raspberry?“. dobrou chuť. Citováno 25. května 2020.

externí odkazy