Blodpalt - Blodpalt
| Místo původu | Finsko, Švédsko, Lotyšsko |
|---|---|
| Hlavní přísady | Brambory, mouka, krev |
Blodpalt (ve švédštině) nebo (Finština: veripalttu, krevní dort,[1] lotyšský: asins pankūkas) je staromódní pokrm, který je v severním Finsku a v částech severního Švédska stále poměrně běžný. Historie pokrmu sahá do doby, kdy domácnosti pečlivě využívaly všechny části zvířat, aby získaly dostatek jídla.
Blodpalt je v podstatě palt, knedlík vyrobený z ječmen nebo žito mouka a (ale ne vždy) strouhané syrové brambory, s krev přidané[2] na těsto, což z něj dělá výživnější jídlo, které se často konzumovalo během temné a dlouhé zimy.[3]
v Laponsko, blodpalt se obvykle vyrábí s sob krev a žitná nebo pšeničná mouka, ale žádné brambory,[3] a podávané buď jako knedlíky v polévce, nebo s neúdenou slaninou. V ostatních částech severního Švédska blodpalt se vyrábí stejným způsobem jako běžná slanina palt, ale s krví přidanou do těsta.
Viz také
Reference
- ^ Arnott, M.L. (1976). Gastronomie: Antropologie potravin a stravovacích návyků. Světová antropologie. De Gruyter. str. 270. ISBN 978-3-11-081592-4. Citováno 5. listopadu 2016.
- ^ Malý, E. (2013). Severoamerický hojnost: 100 původních potravinářských rostlin. Taylor & Francis. str. 432. ISBN 978-1-4665-8592-8. Citováno 5. listopadu 2016.
- ^ A b „Krevní knedlíky ze sobů ve Švédsku“. Slow Food International. 1. srpna 2011. Archivovány od originál dne 30. března 2012.
 | Tento jídlo související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento Švédsko související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |