Blackstone Brewing Company - Blackstone Brewing Company

Blackstone Brewing Company
PrůmyslAlkoholický nápoj
Založený1994
Hlavní sídlo2312 Clifton Ave.
Nashville, Tennessee
Spojené státy
produktyPivo a ležák
MajitelKent Taylor
webová stránkablackstonebrewing.com

The Blackstone Brewing Company je nejstarší v Nashvillu řemeslný pivovar, kterou založili Kent Taylor a Stephanie Weins v roce 1994.[1][2] Původní brewpub s názvem Blackstone Restaurant and Brewery se otevřel na Silvestra 1994 a fungoval až do roku 2016.[3][4] V roce 2011 společnost postavila poblíž výrobní pivovar[5][6] a v roce 2016 otevřel výčep pro veřejnost.[7] Blackstone také vaří tradiční evropské ležáky pro Nashville Brewing Company.[8] Společnost Blackstone Brewing Company získala více ocenění než kterýkoli jiný pivovar v Nashvillu a získala několik medailí Světový pohár piva a Velký americký pivní festival.[9][10]

Brewpub (1994–2016)

31. prosince 1994 se restaurace a pivovar Blackstone otevřela veřejnosti jako společný podnik mezi Kentem Taylorem a Stephanie Weinsovou. Weins řídil každodenní provoz restaurace, zatímco Taylor, a CPA, zacházel s financemi. V restauraci se vědělo, že se podávají pizzy na dřevo, ryby a hranolky, hamburgery a další špičková jídla v hospodě. Vchod měl překlad s vyrytým nápisem „Licensed to Brew Ales, Porters & Stouts“.[11] Vlajková piva byla původně homebrews vyvinutá Taylorem. Weins a Taylor přijali Davea Millera za sládka; vařil v 15 bbl Stoletá varna. Miller byl známý sládek v St. Louis a autor několika knih o domácím vaření.[12]

Blackstone's St. Charles Porter, hnědý vrátný pojmenovaný podle Taylorova syna Charlese, získal zlato na Světovém poháru piva v roce 1996.[13] To by pokračovalo vyhrát osm Great American Beer Festival Awards, což je jedno z nejoceňovanějších piv a nejoceňovanější Brown Porter v zemi.[14][9] Mezi další vlajková piva patřilo Chaser Pale, pivo Kölsch pojmenované po Weinsově synovi Chaseovi, a Nut Brown Ale; oba získali několik národních ocenění.[13][14]

Weins zemřel na rakovinu plic v únoru 2014 a byla založena nezisková organizace s názvem „Stephanie's Fight“, jejímž jediným účelem bylo získat peníze na výzkum rakoviny plic. Později téhož roku se vařilo belgické Dubbel s omezeným vydáním s názvem „Stephanie's Dubbel“, přičemž 100% výtěžku bylo určeno na výzkum rakoviny plic.[15] Rok a půl po Weinsově smrti se brewpub zavřel a všechny operace se přesunuly do výrobního pivovaru.[16]

Produkční pivovar (2011 – dosud)

Taylor a Weins postavili v roce 2011 velký výrobní pivovar míli (1,6 km) od pivovaru.[5][6] Pivovar je vybaven nejmodernější 30litrovou varnou postavenou společností ROLEC GmbH z Chieming a stáčecí linka postavená společností KRONES AG z Neutraubling, oba z Německa. V roce 2015 se společnost Blackstone stala prvním pivovarem v Tennessee, který nainstaloval odstředivku jako součást svého systému filtrace piva. Alfa Laval Brew 250, švédská odstředivka, používá odstředivou sílu k odstranění malých částic z piva.[17]

Několik let po otevření výrobního pivovaru Miller odešel do důchodu jako sládek a pomocný sládek Josh Garrett převzal funkci hlavního sládka.[18] Chase Wilkerson (syn Stephanie Weins) nyní provozuje každodenní provoz výrobního zařízení. Společnost Blackstone Brewing Company distribuuje svá piva po celém státě Tennessee.[10] Blackstone Taphouse, který má výhled na pivovarnické provozy, byl otevřen pro veřejnost v roce 2016, den po uzavření pivovaru.[7][4] Taphouse je stálý potravinářský vůz, přestavěný autobus známý jako B-Stone Bus, který obsluhuje některé z oblíbených z původního brewpubu.[19]

Historický význam polohy

Blackstone Restaurant and Brewery a Blackstone Brewing Company byly postaveny na původním pozemním traktu, který byl domovem prvního Nashvillského pivovaru. Pivovar Nashville Porter and Ale byl založen T.M. Burland v roce 1815 a provozován několik desetiletí, získávání vody z nedalekého Cockrill Spring. Historik piva a majitel Nashville Brewing Company Scott Mertie nechal v roce 2019 nainstalovat historickou značku, která uznává Nashville Porter and Ale Brewery, stejně jako si připomíná Weinovu roli ve společnosti Blackstone Brewing Co.[20]

Piva

Mezi vlajková piva Blackstone patří Chaser Pale (Kolsch), Nut Brown Ale a St. Charles Porter. Mezi další vaření patří řada indických bledých Alešů, stoutů, Sour Ex-Girlfriend (řada kyselých piv), stejně jako sezónní a jiná speciální piva.[10]

V roce 2016 se Taylor spojil s dlouholetým přítelem Scottem Mertiem a připravil tradiční evropský styl ležáky historickým Nashville Brewing Company. Tyto oceněné ležáky se vaří v německé varně Blackstone. Studovali výrobní metody původní společnosti, která fungovala od roku 1859 do roku 1890, aby vyráběli stejná ležácká piva, která by imigranti vařili na konci 19. století.[8]

Hlavní ceny

Společnost Blackstone Brewing Company získala řadu ocenění na Velký americký pivní festival[14] a Světový pohár piva.[13] Blackstone's St. Charles Porter je nejvíce oceněný Brown Porter v zemi.[9][10] Jejich Nut Brown Ale a Chaser Pale také získaly ocenění.

Reference

  1. ^ Scott R. Mertie, Nashville Brewing (Arcadia Publishing, 2006).
  2. ^ Hunt, Kristin (22. května 2015). „Nejstarší pivovar v každém státě v Americe (a DC)“. THRILLIST. Archivováno od originálu 20. srpna 2019. Citováno 20. srpna 2019.
  3. ^ Williams, William (27. června 2016). „Blackstone dočasně ukončí provoz Midtownu“. Nashville Post. Archivováno z původního 23. července 2019. Citováno 23. července 2019.
  4. ^ A b Alfs, Lizzy (23. února 2017). „Pivovar Blackstone v Nashvillu pravděpodobně nadobro uzavřen“. Tennessean.
  5. ^ A b „Blackstone staví místní minipivovar“. Nashville Post. 3. září 2010. Archivováno od originálu 20. srpna 2019. Citováno 20. srpna 2019.
  6. ^ A b Williams, William (25. prosince 2012). „Blackstone přidává tanky ke zvýšení kapacity vaření“. Nashville Post. Archivováno od originálu 20. srpna 2019. Citováno 20. srpna 2019.
  7. ^ A b Morgan, Nathan (19. srpna 2016). „Vstupte do nové výčepní místnosti Blackstone na této virtuální prohlídce“. Nashville Business Journal. Archivováno z původního 13. února 2017. Citováno 20. srpna 2019.
  8. ^ A b Williams, William (15. listopadu 2016). „Místní skokový expert na pivo Nashville Brewing Co“. Nashville Post. Archivováno od originálu 19. června 2019. Citováno 23. července 2019.
  9. ^ A b C „Moje oblíbené místní pivo, které jsem nevařil“. Nashville Post 2. března 2019. Archivováno z původního 24. července 2019. Citováno 15. srpna 2019.
  10. ^ A b C d „Společnost Blackstone Brewing Company dosahuje celostátní distribuce v Tennessee“. BrewBound. 10. ledna 2018. Archivováno z původního 23. července 2019. Citováno 15. srpna 2019.
  11. ^ „Pivovar Blackstone, Nashville“. Eataku. 19. srpna 2015. Archivováno z původního dne 16. srpna 2019. Citováno 16. srpna 2019.
  12. ^ „The Lost Beers - Blackstone Brewing Company“. Ztracené pivo. Archivováno z původního dne 2019-08-15. Citováno 2019-08-15.
  13. ^ A b C „Vítězové minulých světových pohárů v pivu“. Archivováno od originálu 23. 7. 2019. Citováno 2019-07-23.
  14. ^ A b C „Minulí vítězové skvělých amerických pivních festivalů“. Archivováno od původního dne 2019-07-12. Citováno 2019-07-23.
  15. ^ Chris Chamberlain (19. listopadu 2014). „Nashville Brewers se spojili, aby podpořili charitativní počest Stephanie Weinsové“. Nashville scéna. Archivováno z původního 19. srpna 2019. Citováno 19. srpna 2019.
  16. ^ „Blackstone Brewing otevírá Nashville Taproom“. Tennessean. 12. července 2016.
  17. ^ „Společnost Blackstone Brewing Company instaluje centrifugu“. 21. července 2015. Archivováno od originálu 20. srpna 2019. Citováno 20. srpna 2019.
  18. ^ „Pivo s pivovarem: Blackstoneův Josh Garrett“. 21. května 2014.
  19. ^ Chris Chamberlain (18. července 2017). „Restaurace a pivovar Blackstone vrací vaše oblíbené… na kole“. Nashville scéna. Archivováno z původního 19. srpna 2019. Citováno 19. srpna 2019.
  20. ^ „Nový historický ukazatel uznává pivovar 1815“. Historic Nashville, Inc. 6. února 2019. Archivováno od originálu 7. června 2019. Citováno 19. srpna 2019.