Avokádová omáčka - Avocado sauce - Wikipedia

Avokádová omáčka je omáčka připraveno pomocí avokádo jako primární složka.[1] Je to masově vyráběný potravinářský výrobek a komerční omáčky se obvykle připravují tak, aby měly tenkou konzistenci podobnou omáčce, kterou lze nalít.[1][2] Komerční příprava zahrnuje míchání avokáda pomocí vysokorychlostních mixérů, které rozbíjí buničinu.[1] Přidá se koření, voda a emulgátory a výsledný produkt se poté obvykle zmrazí, aby se zabránilo zhnědnutí. Mezi oblíbené značky patří Kumana a Herdez. [1]
Mezi další přísady v avokádové omáčce mohou patřit tomatillo, cibule, chilli papričky, koriandr a česnek.[3][2]
Příprava
Jednou z možných příprav domácí avokádové omáčky může být směs jogurtu, avokáda, citronové šťávy, rostlinného oleje, drceného česneku, cukru, kmínu, kořenící soli a omáčky z červeného pepře.[4]
Použití
Avokádová omáčka se používá jako přísada a poleva pro masové pokrmy a pokrmy, jako jsou fajitas, taquitos a tacos.[2][5][6]
Viz také
- Guacamole
- Seznam avokádových pokrmů
- Seznam omáček
Potravinový portál
Reference
- ^ A b C d Caballero, B .; Finglas, P .; Toldra, F. (2015). Encyclopedia of Food and Health. Elsevierova věda. p. 296. ISBN 978-0-12-384953-3. Citováno 10. července 2017.
- ^ A b C Carter, Noelle (7. července 2017). „Culinary SOS: How to make the avocado sauce from Cielito Lindo on Olvera Street“. Los Angeles Times. Citováno 10. července 2017.
- ^ Snider, N .; Boisvert, C. (1985). Encyklopedie mražených potravin pro potravinovou službu: Dříve institucionální encyklopedie mražených potravin. Národní asociace mražených potravin. p. 107. Citováno 10. července 2017.
- ^ "Krémová avokádová omáčka". Alberni Valley Times. 15. března 1991. Citováno 6. října 2020.
- ^ „Víkendový recept: fazolová a hovězí taquitos s avokádovou omáčkou“. KCET. 23. září 2016. Citováno 10. července 2017.
- ^ Agin, B .; Jegtvig, S. (2009). Superpotraviny pro figuríny. Pro figuríny. John Wiley & Sons. p.270. ISBN 978-0-470-44539-6. Citováno 10. července 2017.
externí odkazy
- Avokádové omáčky a pyré. Californiaavocado.com