Anthimus (lékař) - Anthimus (physician)

Anthimus (řecký: Ἄνθιμος; fl. 511–534) byl a byzantský lékař u soudu Ostrogoth král Theodorik Veliký a to z Franský král Theuderic I., známý jeho autorstvím De Observe ciborum ("O dodržování potravin"), cenný zdroj pro Pozdní latina lingvistické i byzantské dietetika.

Ačkoli nejde o opravdovou knihu receptů, text obsahuje podrobné pokyny pro přípravu alespoň jedné byzantské speciality (afrutum), pomocí šlehaného bílku a hovězího masa s medem, octem a kořením. Přípravy jsou popsány stručnějšími termíny pro řadu dalších potravin. Většina přípravků odráží římské metody (s použitím přísad, jako je oxymel a oenomel ), ale Franské cituje se také láska k syrové slanině. Autor také konkrétně zmiňuje, zda byly konkrétní potraviny dostupné v oblasti Theodoric (blízké okolí) Metz v severovýchodní Francii). Z dalších ingrediencí je zmínka o několika kořeních jasná, že tyto byly ve Francii dostupné dlouho po pádu Říma a staletí před křížovými výpravami.

Jako dietetik se text zabývá také používáním potravin pro vybraná onemocnění, jako je úplavice, průjem, vodnatelnost, a horečka. Anthimův přístup je obecně založen na humorální teorie (odkazující například na „melancholické nálady „), ačkoli jako zdroje uvádí pouze nejmenované„ autory “nebo„ úřady “.

Edice

• Anecdota graeca et graecolatina. Mitteilungen aus Handschriften zur Geschichte der griechischen Wissenschaft, vyd. podle Valentin Rose, sv. 2, Ferdinand Duemmler's Verlagsbuchhandlung, Berlín 1870, str. 41 a násl.
• Anthimi De Observe ciborum. Epistula ad Theudericum regem Francorum, vyd. autor: Valentin Rose, B. G. Teubner, Lipsko 1877 (online ).

Překlady do angličtiny

• Anthimus: O dodržování potravin, přeložil Mark Grant, Prospect Books, Londýn 1996 (ISBN  1-903018-52-8); 2007 (ISBN  978-1903018521; online prezentace ).
• Anthimus: Jak vařit raného francouzského páva: De Observatione Ciborum - římské jídlo pro franského krále, přeložil Jim Chevallier, Chez Jim Books, 2012 (online prezentace ).

Reference

• Gordon M. Messing, „Poznámky k Anthimu De Observe ciborum", Klasická filologie 37: 2: 150–158 (duben 1942) ve společnosti JSTOR

Tento byzantský životopisný článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.