Ambula (jídlo) - Ambula (food) - Wikipedia
Kousky sanitky
Ambula (Odia: ଆମ୍ବୁଲ) je Odia (východní indický) příprava sušení solené zelené manga pod sluncem. Ambula se používá k zakysání kari jako „Kanji“ a „Chatu rai“. Toto je nejoblíbenější jídlo každé Odie. Může být připraven s červeným nebo zeleným chilli, česnekem a vodou a může být podáván s „pakhala“.[1]
Příprava
Mango se mísí se solí a suší se na slunci. Po usušení jsou konzervovány v hliněných nádobách (Atika Používá se také v různých kari k vylepšení chuti, jako je rybí kari, okra kari.[2]
Reference
- ^ Laxmi Parida (1. dubna 2003). Purba: Hody z východu: Oriya kuchyně z východní Indie. iUniverse. 101–. ISBN 978-0-595-26749-1.
- ^ Jagannatha Dash (1. ledna 1999). Ekologie člověka sekaček: studie Khariā (Savara), Ujiá (Savara) a Birhor v kopcích Similipāl. Společenstvi.
 | Tento Indická kuchyně –Vztahující se článek je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |