Alfons Schuhbeck - Alfons Schuhbeck

Alfons Schuhbeck
Schuhbeck fuer wiki.jpg
Schuhbeck
narozený (1949-05-02) 2. května 1949 (věk 71)
Traunstein, Bavorsko, Německo
VzděláváníVysoká škola hotelového managementu Bad Reichenhall
Feinkost Käfer
Dallmayr
Restaurace lilek (Witzigmann )
Kulinářská kariéra
Styl vařeníJižní Německá kuchyně
webová stránkaschuhbeck.de

Alfons Schuhbeck (narozen 2. května 1949) je jedním z nejlepších německých kuchařů a je také restauratér, celebrity kuchař, autor a podnikatel.

Životopis

narozený Alfons Karg, vyučil se za telekomunikačního technika, ale brzy ho tato profese rozčarovala. Při hraní se svou kapelou v bavorském prázdninovém letovisku Waging am See, narazil na restauratér Sebastian Schuhbeck. Tento muž spáchal Alfonsa v kariéře v pohostinství a stal se jeho mentorem. Sebastian Schubeck později přijal Alfonsa a stal se jeho dědicem.[1]

Kariéra

Studoval na Vysoká škola hotelového managementu Bad Reichenhall v Bavorsku. Poté prošel praktickým výcvikem v Salzburg, Ženeva, Paříž, Londýn a Mnichov (v Eckart Witzigmanns udělena tři hvězdy Lilek). Nakonec vzal Kurhausstüberl od svého mentora v roce 1980.

Alfons byl hybnou silou v podnikání Sebastiana Schuhbecka. Jeho kuchařské dovednosti zapůsobily na hosty hotelu Kurhausstüberl takovým způsobem, že se tento bývalý vesnický hostinec stal oblíbenou restaurací pro horní společnost Mnichov a Salzburg.

V roce 1983 mu byla udělena jedna hvězda ve francouzštině Průvodce Michelin, jako třetí kuchař mimo Francii v tomto okamžiku. Také francouzský Gault Millau průvodce restaurací mu dal 17 bodů a 3 kukly a zvolil ho Kuchař roku v roce 1989.[2]

Od roku 1990 Schubeck provozuje stravovací služby a poskytuje mnoho prvotřídních akcí, jako je Spolkový kancléř Oslava, Ball des Sports a německý hudební průmysl ECHO ceremoniál předávání cen.[3]

V roce 2003 založil novou restauraci Südtiroler Stuben v Mnichově. Tam v prosinci 2003 získal svou druhou hvězdu Michelin. V listopadu 2005 mu byla udělena cena Cena pětihvězdičkového diamantu podle Americká akademie věd v pohostinství.[4]

Německá televizní stanice Bayerischer Rundfunk vysílal svoji show Schuhbecks od roku 1993. Jeho popularita v Německu má za následek i vydání více než 20 knih o vaření. Je také pravidelným hostem v dalších německých televizních pořadech.

Skandál

V průběhu 90. let Schuhbeck nashromáždil až DM 60 milionů od obchodních partnerů na kapitálové investice. Pochybné praktiky, jako je výlučná odpovědnost za několik milionů DM investovaných na účtu u Citibank Monte Carlo vyústil v soudní řízení, Schuhbeck byl obžalován z podvodu. Soud shledal obchodní praktiky neobvyklými, ale nikoli nezákonnými, a byl osvobozen.

Podniky

Na konci 90. let založil Schuhbecks GmbH. Tato společnost nyní zahrnuje restauraci Südtiroler Stuben, bistro s vínem, stravovací služba, škola vaření, obchod s kořením a zmrzlinový salon, vše se sídlem v Mnichově. Schuhbeck Check Inn GmbH byla založena v roce 2001 za účelem správy Zkontrolujte restauraci a bar Inn v Egelsbachu (jih Hesse ).

Reference

  1. ^ „Ein Leben in fünf Gängen“. Archivováno z původního dne 2007-09-29. Citováno 2007-07-08.
  2. ^ „Alfons Schubeck“. Archivováno z původního dne 2007-09-27. Citováno 2007-07-08.
  3. ^ „Der Bodenständige: Alfons Schuhbeck“. Archivováno z původního dne 29. června 2007. Citováno 2007-07-08.
  4. ^ „Americká akademie věd v pohostinství“. Archivovány od originál dne 17. února 2009. Citováno 9. ledna 2009.

externí odkazy