Aguapanela - Aguapanela
 Šálek Aguapanely s pandebono | |
| Země původu | Amerika |
|---|---|
| Barva | Hnědá nebo kaštanová |
| Složení | Panela |
Aguapanela, agua de panela nebo agüepanela je nápoj běžně používaný v celé Jižní Americe a několika částech Střední Ameriky a Karibiku. Jeho doslovný překlad znamená „panela voda“, protože se jedná o infuzi vyrobenou z panela který je odvozen od tvrzeného cukrová třtina džus.[1][2]
Ačkoli variace receptů existují v celé Jižní Americe, je nejoblíbenější v Kolumbii. také nabízejí mírné variace. V Kolumbii se běžně pije s nádechem citronu, podobně jako se konzumuje čaj.
Příprava
Aguapanela se vyrábí přidáním kousků panela do vody a míchání, dokud se kousky úplně nerozpustí. Nápoj může být podáván teplý nebo studený, s citrón nebo Limetka často se přidává.[3] V horké formě, někdy mléko nebo kus sýr se přidává místo ovocné šťávy.
V Kolumbii se černá káva často připravuje s aguapanelou místo vody a cukru.
v Kostarika, panela se kombinuje s horkou vodou nebo mlékem agua dulce („sladká voda“), běžný nápoj na snídani.[4][5]
Použití
O příznivých účincích aguapanely bylo učiněno mnoho tvrzení, založených na víře, jako je mít více vitamín C než pomerančový džus nebo tolik rehydratačních minerálů jako Gatorade. Všeobecná víra také považuje za užitečný nápoj pro léčbu nachlazení. Dnes se aguapanela změnila z nápoje v modrých límečcích na nápoje, které lze najít v luxusních kavárnách v Kolumbii jako čaj.
Canelazo je alkoholická verze aguapanely se skořicí a aguardiente přidal se k tomu. Když se servíruje, třese se o okraje sklenice cukr.
Reference
- ^ Ordóñez, Carlos (24. června 2006). "La aguapanela" (ve španělštině). Semana.
- ^ Begg, Kirsten (12. března 2009). „Aguapanela: Pravda“. Zprávy z Kolumbie.
- ^ Aguapanela con limón
- ^ Stevens, Ashlie (2016-02-18). „6 nápojů na horkou snídani z celého světa“. Jedlík. Citováno 2019-11-25.
- ^ D'Avanzo, Carolyn (2008). Mosbyho kapesní průvodce hodnocením kulturního zdraví - elektronická kniha. Elsevier Health Sciences. ISBN 978-0323086042. Citováno 25. července 2018.