Aaron L. Brody - Aaron L. Brody - Wikipedia

Aaron L. Brody
AaronBrody 0008 (1) .jpg
narozený
Aaron Leo Brody

(1930-08-23) 23. srpna 1930 (věk 90)
Boston, Massachusetts
Národnostamerický
VzděláváníMassachusetts Institute of Technology (B.S., Food Technology, 1951; Ph.D., Food Technology, 1957)
obsazeníPotravinový vědec
Známý jakoBalení potravin
Manžel (y)Carolyn Goldstein
Děti3
Rodiče)Nathan Brozozek a Lillian Gorman

Aaron Leo Brody, (narozený 23 srpna 1930) je Američan potravinářský vědec, kteří vyvinuli nové technologie ve zpracování a balení potravin.

Životopis

Raná léta

Aaron Leo Brody se narodil v Boston, Massachusetts, nejstarší ze dvou dětí, Nathan Brozozek a Lillian Gorman, židovští přistěhovalci z Polska. Po vstupu do Ameriky přes Ellis Island bylo jméno jeho otce amerikanizováno na Brodyho. Aaron navštěvoval střední školu Solomon-Lewenburgh Junior High School a poté Bostonská anglická škola v roce 1947.

Brody vstoupil na Massachusetts Institute of Technology (MIT ) v roce 1947, a získal a B.S. v potravinářské technologii v roce 1951. Stal se ilustrátorem příspěvků do školních novin, kde většinu jeho prací tvořilo pero na papíře sportovních postav. Byl povolán do Korejská válka a sloužil od roku 1952 do roku 1954. Sídlil v Fort Pickett v Blackstone ve Virginii, kde působil jako zpravodaj v novinách o osobních příbězích zraněných vojáků vracejících se z války.

Po dokončení vojenského závazku vstoupil do postgraduálního programu oddělení balení potravin na MIT, kde získal titul Ph.D. v roce 1957. Brody studoval pod Bernard E. Proctor, americký vědec v oboru potravinářství zapojený do raného výzkumu ozařování potravin a předseda odboru technologie potravin MIT. Brodyho „Masticatory Properties of Foods by the Strain Gage Denture Tenderometer“,[1][2] byl jedním z mnoha příspěvků do světa technologie potravin. Vynález byl uveden v Život (časopis) 29. října 1956, a zahrnoval celou stránku obrázků stroje, na kterém bylo ukázáno žvýkání kousku sýra mozzarella.[3] Zařízení je zobrazeno na Muzeum MIT.[4] Tento mechanismus výrobcům potravin umožňoval kontrolovat kvality v procesu a navrhovat budoucí potravinářské výrobky se specifickými vlastnostmi. Později získal titul M.B.A. Severovýchodní univerzita v roce 1970.

Kariéra

Brody zahájil svou kariéru ve škole v potravinářské technologie s divizí Birdseye Fisheries Lab z Obecná jídla v roce 1951 jako člen týmu při vývoji prvních zmrazených předvařených potravin včetně rybích tyčinek. Jako postgraduální student pracoval na částečný úvazek ve společnosti Raytheon Manufacturing Company, kde byl členem týmu, který vyvinul první mikrovlnnou troubu, což vedlo k mikrovlnnému vaření, ohřevu a zhnědnutí potravin. Poté, co získal magisterský titul, pracoval Brody pro společnost Whirlpool Corporation v Benton Harbor v Michiganu. Vedl vývoj obalů s modifikovanou atmosférou (MAP), vynalezl systém řízení zápachu pro chladničky, termoelektrickou lednici / mrazničku, proces řízené atmosféry „Tectrol“ Total Environment Control konzervace potravin,[5] předek čerstvé zeleniny MAP a radiační pasterizace potravin. Během pobytu ve Whirlpoolu vynalezl a patentoval zařízení a způsob skladování rychle se kazících živočišných a rostlinných materiálů i nepotravinářských materiálů.[6]

Vyvíjel komerční cukrářské výrobky včetně Starburst (cukrovinky) a Popové skály zatímco pracoval v divizi M&M Candies divize společnosti Mars, Inc. Ve společnosti Mead Packaging vynalezl systém aseptického balení Crosscheck pro vysoce kyselé tekuté potravinářské výrobky komerčně používané pro džusy a omáčky, přičemž získal patenty US 4 152 464, US 4 391 080, US 4 409 775.[7][8][9] Ve společnosti Container Corporation of America vedl vývoj vstřikovacího systému pro vložky Versaform a pracoval jako Marketing Development Manager, což byla jeho poslední pozice ve společnosti America.

V polovině 80. let se Brody stal nezávislým konzultantem a vysokoškolským profesorem. Vyučoval vysokoškolské a postgraduální kurzy balení a vývoje potravinářských výrobků a marketingu na The University of Georgia, MBA kurzy strategického marketingu a vývoje produktů na Univerzita svatého Josefa a balicí kurzy na Michiganská státní univerzita. Brody je autorem mnoha článků a deseti učebnic v oblasti balení potravin a technologie potravin, marketingu a balení.[10] Je autorem Encyklopedie obalových technologií[11] který pokrývá technologie používané k balení spotřebních a průmyslových výrobků napříč průmyslovými odvětvími, od potravinářských přes automobily, nealkoholické nápoje až po farmaceutika[12][13] Je také autorem Balíčku upravené atmosféry pro čerstvé ovoce a zeleninu[14] který pokrývá moderní technologie MAP pro čerstvé krájené ovoce.[15]

Rodina

Aaron Brody se oženil s Carolyn Goldsteinovou 11. dubna 1953. Mají tři děti.

Vyznamenání

V roce 1964 získala společnost Brody cenu průmyslového úspěchu Ústav potravinářských technologů a cenu Leadership Award od Packaging Institute. V roce 1985 byl jmenován Národním sdružením techniků v oblasti balení, manipulace a logistiky Packaging Man of the Year. Divize potravinářských obalů Institute of Food Technologists udělila Brody v roce 1988 nejvyšší průmyslové ocenění, Cenu Riester-Davis za celoživotní přínos v balení potravin.[16] Byl prvním příjemcem ceny průmyslových vědců Institute of Food Technologists[17] v roce 1994 pro vědce, kteří technicky přispěli k pokroku v potravinářském průmyslu.

V roce 1995 byl Brody uveden do Síně slávy balení.[18][19] V roce 2000 mu byla udělena Cena Nicholase Apperta[20] Institut potravinářských technologů jako uznání jeho celoživotních přínosů.

Michiganská státní obalová škola na neurčito založila výroční přednášku Aarona Brodyho v oblasti balení potravin. Toto je nadace, kterou vytvořila rodina a přátelé Aarona L. Brodyho a Carolyn Brodyové jako uznání Aaronových celoživotních úspěchů v balení potravin. Divize Food Packaging of the Institute of Food Technologist přejmenovala cenu Riester-Davis Award na jméno Aarona Brodyho v roce 2015 a nyní se nazývá Cena Riester-Davis-Brody.[21]

Byl citován The New York Times,[22] a vystupoval ve zprávách National Public Radio a CNN. Jeden z jeho rozhovorů s NPR měl název The Weird, Underappreciated World of Plastic Packaging, kde vysvětluje, že plastové obaly se staly zakořeněnou součástí potravinového systému.[23] Na CNN,[24] popsal, jak mohou nové plasty zabránit nealkoholickým nápojům.

Knihy

  • Vývoj nových potravinářských produktů pro měnící se tržiště, druhé vydání (2000, s John B. Lord ). Boca Raton, FL. ISBN  9781566767781 : CRC Press.
  • Balení s upravenou atmosférou pro čerstvé ovoce a zeleninu (2011, s Hong Zhuang a Jung H. Han ). Oxford, Velká Británie. ISBN  978-0-8138-1274-8 : Wiley & Sons.
  • Encyklopedie obalů Wiley Encyclopedia (1997, s Kenneth S. Marsh ). New York. ISBN  0-471-06397-5 : Wiley & Sons.
  • Aktivní obaly pro potravinářské aplikace (2002, s Eugene R. Strupinsky a Lauri R. Kline ). Boca Raton. ISBN  978-1-58716-045-5 : CRC Press.
  • Zásady vývoje balíčku (1993, s Roger C. Griffin, Jr. a Stanley Sacharow ). Malababar, FL. ISBN  978-8-94464-811-3 : Krieger Publishing Company.

Reference

  1. ^ [1]
  2. ^ Davidov, Victor. „Tendometr na zubní protézy“. Youtube. Perpetual Useless. Citováno 11. ledna 2013.
  3. ^ „Vynález člena fakulty MFT je součástí historie technologie potravin - UGA online - online tituly, certifikáty a kurzy“. Online.uga.edu. Citováno 2. listopadu 2017.
  4. ^ „Tendometr na zubní protézy Strain Gage, Aaron Brody, 1956 | Výstava MIT 150“. Museum.mit.edu. Citováno 2016-09-10.
  5. ^ Inovace v balení potravin (2005). New York. Elsevier Academic Press. ISBN  978-0-12311-6321
  6. ^ „Přístroje a metody konzervace živočišných a rostlinných materiálů“. Google.com. Citováno 2. listopadu 2017.
  7. ^ „Patent USA: 4152464 - Metoda pro aseptické balení vysoce kyselých potravin“. Patft.uspto.gov. Citováno 2. listopadu 2017.
  8. ^ „Patent USA: 4409775 - Přístroj pro aseptické balení vysoce kyselých potravin“. Patft.uspto.gov. Citováno 2. listopadu 2017.
  9. ^ „Patent Spojených států: 4391080 - Způsob zajištění inertní sterilní atmosféry v aseptickém balicím stroji“. Patft.uspto.gov. Citováno 2. listopadu 2017.
  10. ^ Brody, Aarone. „Publikace“. WorldCat.org. WorldCat Identity. Citováno 24. října 2016.
  11. ^ Encyklopedie obalů Wiley, třetí vydání - online knihovna Wiley. 2009. doi:10.1002/9780470541395. ISBN  9780470541395.
  12. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 2017-11-07. Citováno 2017-10-19.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  13. ^ „Encyklopedie obalů Wiley“. Bepl.ent.sirsi.net. Citováno 2. listopadu 2017.
  14. ^ „Wiley: Obaly s upravenou atmosférou pro čerstvé ovoce a zeleninu - Aaron L. Brody, Hong Zhuang, Jung H. Han“. Wiley.com. Citováno 2. listopadu 2017.
  15. ^ „Archivovaná kopie“. Archivováno z původního dne 2016-09-27. Citováno 2016-09-27.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  16. ^ „Archivovaná kopie“ (PDF). Archivovány od originál (PDF) dne 2017-07-27. Citováno 2017-10-26.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  17. ^ „Vítězové minulých cen - IFT.org“. Ift.org. Archivovány od originál dne 22. října 2016. Citováno 2. listopadu 2017.
  18. ^ „Gateway - PMMI“. Pmmi.org. Citováno 2. listopadu 2017.
  19. ^ „Gateway - PMMI“. Pmmi.org. Citováno 2. listopadu 2017.
  20. ^ „Cena Nicolase Apperta“. Ift.org. Citováno 2. listopadu 2017.
  21. ^ „Cena Reister-Davis-Brodyho“.
  22. ^ „Pohled balírny na recyklaci“. The New York Times. 6. června 1993. Citováno 2. listopadu 2017.
  23. ^ „Podivný, nedoceněný svět plastových obalů“. Npr.org. Citováno 2016-09-10.
  24. ^ „CNN - dnes / zítra - nové plasty mohou zabránit nealkoholickým nápojům“. Cnn.com. Citováno 2016-09-10.