? (bistro) - ? (bistro)

Slavný "?" na Král Peter Ulice v prosinci 2006

"?" (Srbská cyrilice: Кафана „?”, Кафана „Знак питања”, Кафана „Упитник”; Srbská latina: Kafana „?“, Kafana „Znak pitanja”, Kafana „Upitnik”) je nejstarší, stále funkční tradiční hospůdka (kafana ) v Bělehrad, Srbsko. Budova se nachází na ulici Kralja Petra 6, je téměř 200 let stará. Jedna z nejznámějších památek města, „?“ nabízí tradiční balkánskou kuchyni s starogradska hudba hrála.

Dějiny

19. století

Budova, ve které kafana se nachází, byla postavena v roce 1823. Postavil ji diplomat a obchodník Naum Ičko (syn Petar Ičko ), na objednávkách a s prostředky poskytnutými Prince of Serbia Miloš Obrenović I. Ičko byl synem Petar Ičko, známý diplomat. Byl navržen nejmenovaným řecký architekt a byla postavena staviteli z Řecka, což připomíná nápis na zdi nad zachovaným starým stolem z tohoto období.^[1] Později jej princ Miloš udělil svému osobnímu lékaři Tomovi Kostićovi známému jako Ećim Toma za jeho úsilí během Druhé srbské povstání. Ećim Toma, který si uvědomil svou výhodnou polohu, brzy přeměnil nemovitost na pohostinství, které bylo ve městě známé jako Tomina kafana, „Ećim Toma kafana ".^[2] Na počátku 30. let 20. století navštěvoval kafanu slavný srbský lingvista a jazykový reformátor Vuk Stefanović Karadžić.

Také byl pojmenován „srbský kafana“^[1] a v roce 1878 byl název změněn na Kod pastira ("Ovčáci"). Dnešní neobvyklé jméno získalo v roce 1892, během sporu s Srbská pravoslavná církev orgány nad záměrem nového vlastníka Ivana Pavloviče změnit svůj název na Kod Saborne crkve (Podle Kostel Saborna ), proti kterému církevní úřady vehementně protestovaly, ne nadšené vidět katedrálu označovanou jako součást jména kafany. Jako dočasné řešení dal majitel hostince na dveře otazník a brzy se stal oficiálním názvem místa.^[2]^[3] Na chvíli, z úcty k nedalekému kostelu, bylo v krčmě kouření zakázáno, ale to nevydrželo.

20. století

Bistro jako v roce 1996

V poště-druhá světová válka období, bistro stále vlastnil Ivan Pavlović, ale komunistické Jugoslávská úřady znárodnily majetek v roce 1959 a nakonec jej v roce 1962 uvedly do správy státního podniku UTP Varoš Kapija.^[2]^[4] Někdy v průběhu příštích třiceti let byl vyhlášen památkovým místem a památkově chráněn Památkovým úřadem města Bělehradu (Zavod za zaštitu spomenika grada Beograda).

„?“ byl přidán do Chráněné kulturní památky seznam podle Republika Srbsko v roce 1981.^[5]

21. století

Diskuse o opětovné privatizaci dříve znárodněného majetku začala poprvé v roce 2003.^[6] Pak nabídková aukce společnosti UTP Varoš Kapija, která spravovala hospodu „?“ byla naplánována na 25. listopadu 2004. Počáteční hodnota nemovitosti byla stanovena na 2 500 EUR za metr čtvereční.^[7] Nakonec bylo výběrové řízení zrušeno, protože budova, ve které se restaurace nachází, je chráněna státem od roku 1946 a jako taková se nemůže stát soukromým majetkem.^[4]

Silný odpor zaměstnanců krčmy, různých osobností veřejného života (většinou novinářů, kteří často navštěvovali bistro) a některých občanských skupin, se vyplatil v únoru 2007, kdy Vláda Srbska rozhodl se vyjmout restauraci z procesu privatizace a podepsal ji pod správu města jako místo dědictví. Petice podepsaná 2 563 lidmi požadovala zastavení privatizace.^[8]

V květnu 2017 srbské ministerstvo financí potvrdilo rozhodnutí dřívější Agentury pro restituce udělit vlastnictví společnosti „?“ potomkům Ivana Pavloviče, majitele nemovitosti od roku 1892 do roku 1959, kdy došlo k znárodnění nemovitosti.^[9] Jeden z potomků řekl, že neplánují změnit účel budovy, ale že nemůže zaručit, že se jeden z nich rozhodne jinak. Společnost Varoš Kapija také uvedla, že několik celebrit a umělců se chtělo zúčastnit kafana od nich, buď tvrdí, že jsou potomky původních majitelů, nebo si chtějí místo koupit. Společnost podala stížnost, v níž žádala o zrušení rozhodnutí, přičemž tvrdila, že za prostory zaplatila legálně, částečně státu a částečně potomkům.^[2] V červenci 2019 správní soud stížnost zamítl, čímž bylo rozhodnutí o navrácení předchozím vlastníkům konečné. Majitelé původně odmítli prozradit, co se stane s místem konání.^[10]

Vnější

Dům byl postaven balkánským způsobem „řeckými staviteli“. Byl postaven způsobem „bondruk“, s asymetricky postaveným interiérem a dvěma arkýři na hlavní fasádě. Má suterén, přízemí a horní podlaží. Je situován směrem do ulice a v hloubce pozemku je zahrada a dvůr. Suterén byl postaven z cihel a má dvě mohutné klenby 6x12m. Přízemí je uspořádáno asymetricky a skládá se ze tří komor 4 x 9 m, 2,5 x 4,5 ma 7 x 7 m. Horní patro má šest komor: velkou halu 9 x 3 m, dvě symetricky umístěné místnosti 5 x 5 m, které vytvářejí arkýřová okna s výhledem do ulice, místnost 3,5 x 4 m a kuchyň 4 x 3 m s pomocnou místností 2,5 x 2,5 m. Uspořádání místností zůstalo nezměněno i přes některé pozdější dělicí práce v přízemí.^[11]