Zdenka Samish - Zdenka Samish

Zdenka Samish
Zdenka Samish.jpg
narozený(1904-03-13)13. března 1904
Praha
Zemřel8. března 2008(2008-03-08) (ve věku 103)
Rehovot, Izrael
OdpočívadloStarý hřbitov Rehovot
VzděláváníBS, UC Davis, 1931
M.A., vědy o domácnosti, UC Berkeley, 1933
Manžel (y)Moshe Rudolf Samish, PhD
Děti2
Vědecká kariéra
PolePotravinářské technologie
InstituceStanice zemědělského výzkumu (Volcani Center)
TezeÚčinek přebytečného viosterolu a extraktu příštítných tělísek na tkáně potkanů (1933)

Zdenka Samish (hebrejština: זדנקה סמיש, Také hláskoval Samisch) (13. března 1904 - 8. března 2008)[1] byl česko-izraelský potravinářské technologie výzkumník. Jeden z prvních zemědělští vědci v předstátním Izraeli, studovala metody průmyslového zpracování ovoce a zeleniny, konzervace a zamoření potravinami. Její výzkum byl publikován v mnoha recenzovaných časopisech.[2] Byla ředitelkou Katedry technologie potravin na Stanice zemědělského výzkumu (Volcani Center) v Rehovot od počátku 50. let do roku 1969.

raný život a vzdělávání

Zdenka (Devorah) Kohn se narodila v roce Praha Otto a Vilma Kohnovi.[1][3] Aktivní v Sionistické hnutí mládeže, ona emigroval do Palestiny v roce 1924.[3] V roce 1926 se s manželem Moshe Rudolfem Samishem, také českým rodákem, vydali Kalifornie dokončit své tituly v UC Davis a UC Berkeley.[3][A] Získala B.S. v roce 1931 na UC Davis[5] a její M.A. ve vědě o domácnosti v roce 1933 na UC Berkeley; její diplomová práce byla na téma „Vliv přebytečného viosterolu a extraktu příštítných tělísek na tkáně potkanů“.[6]

Kariéra

V roce 1934 se pár vrátil do Palestiny a ona začala pracovat jako chemikka v továrně na konzervování ovoce Rehovot. V roce 1937 nastoupila na experimentální výzkumnou stanici v tomto městě a v roce 1946 byla jmenována ředitelkou laboratoře pro konzervované ovoce a zeleninu. V roce 1949 se stala instruktorkou na Hebrejská univerzita v Jeruzalémě zemědělská fakulta v Rehovotu na téma technologie potravin. Po roce 1951 se stala ředitelkou technologie potravin na Stanice zemědělského výzkumu v Rehovot.[3][7]

Výzkum

Je možné připravit džem z každého ovoce a zeleniny. Jedinou otázkou je, kolik cukru je potřeba.

–Zdenka Samish[7]

V roce 1946 Samish obdržel grant od Povinná vláda vyvinout způsoby výroby šťáv a koncentrátů z citrusových plodů.[3][7] V roce 1947 získala a Americký patent pro výrobu pasty ze sušených citrusových plodů (ovocné kůže).[8][9]

Mezi další výzkumné projekty patřila společná americko-izraelská studie mikroorganismů nalezených v ovocné a zeleninové buničině; techniky lisování oliv a výroby olivového oleje; výroba rajčatového protlaku; průmyslové zpracování brambor a broskví; a mražení a dehydratace zeleniny.[3][7][10] Její výzkum týkající se „bloaters“ - okurek, které vyplují na povrch, místo aby zůstaly ve slaném nálevu během procesu moření - byl uveden v amerických publikacích Vědecké zprávy[11] a Ekologické zahradnictví a zemědělství.[12]

Samish působil jako konzultant v plánovacích komisích pro výrobu potravin a pomáhal vypracovávat standardy pro potravinářské výrobky v institucích v Izraeli i v zahraničí. Rovněž představila předmět konzervování na zemědělských školách v Izraeli.[3]

Přestože v roce 1969 odešla do důchodu, pokračovala ve výzkumu ve Volcani Center ještě několik let.[3] V roce 1979 byla jmenována oficiální zástupkyní ovocnářské rady Ministerstva zemědělství.[13]

Ceny a vyznamenání

V roce 1992 byla oceněna jako Worthy Agricultural Researcher (hebrejština: יקיר המחקר החקלאי) Za to, že byl jedním z prvních zemědělských výzkumníků v předstátním Izraeli.[3] V roce 1996 byla oceněna jako hodná občanka města Rehovot.[3]

Osobní život

Ona a její manžel Moshe Rudolf Samish, PhD (1904–1975),[1] měl dva syny.[14] Pracoval v experimentální výzkumné stanici v Rehovotu v oblasti plantáží, jako ředitel divize pomologie a vinařství na zemědělské výzkumné stanici (vulkánské centrum) a jako profesor na zemědělské fakultě Hebrejské univerzity v Jeruzalémě v Rehovotu.[3][14]

Zdenka Samishová zemřela 8. března 2008, necelý týden před stylovými 104. narozeninami, a byla pohřbena vedle svého manžela na starém hřbitově v Rehovotu.[1]

Vybraná bibliografie

  • Shomer, I .; Flavian, Solange; Samish, Zdenka; Ben-Gera, I. (červen 1973). "Koncentrace roztoků vertikálním gradientovým zmrazením". International Journal of Food Science & Technology. 8 (2): 157–162. doi:10.1111 / j.1365-2621.1973.tb01701.x.
  • Ludin, A .; Samish, Zdenka; Levi, A .; Hershkowitz, Ester (červen 1969). "Studie o kvalitativních charakteristikách konzervovaných segmentů grapefruitu". International Journal of Food Science & Technology. 4 (2): 171–177. doi:10.1111 / j.1365-2621.1969.tb01511.x.
  • Juven, B .; Samish, Zdenka; Henis, Y .; Jacoby, B. (červen 1968). „Mechanism of Enhancement of Lactic Acid Fermentation of Green Olives by Alkali and Heat treatment“. Journal of Applied Bacteriology. 31 (2): 200–207. doi:10.1111 / j.1365-2672.1968.tb00358.x.
  • Coussin, B. R .; Samish, Zdenka (březen 1968). "Volné aminokyseliny izraelského pomerančového džusu". Journal of Food Science. 33 (2): 196–199. doi:10.1111 / j.1365-2621.1968.tb01349.x.
  • Samish, Zdenka; Conssin, B. R. (1965). "Produkce dehydratovaných vloček jako způsob využití přebytečných banánů." Israel Journal of Agricultural Research. 15 (1): 49–51.
  • Samish, Zdenka; Etinger-Tulczynska, R .; Bick, Miriam (květen 1963). „Mikroflóra v tkáni ovoce a zeleniny“. Journal of Food Science. 28 (3): 259–266. doi:10.1111 / j.1365-2621.1963.tb00194.x.
  • Samish, Zdenka; Etinger-Tulczynska, R. (28. června 1962). „Distribuce bakterií v tkáni zdravých rajčat“ (PDF). Aplikovaná mikrobiologie: 7–10.
  • Samish, Zdenka; Etinger-Tulczynska, R .; Bick, Miriam (1961). „Mikroflóra v rámci zdravých rajčat“. Aplikovaná mikrobiologie. 9: 20–25. doi:10.1128 / AEM.9.1.20-25.1961. PMC  1057663. PMID  13745913.
  • Samish, Z .; Dimant, D. (1959). "Bakteriální populace v čerstvých, zdravých okurkách". Výroba potravin. 34: 17–20.
  • Samish, Z .; Dimant, D .; Marani, T. (1957). "Dutina v okurkových okurkách". Výroba potravin. 32: 501–505.
  • Samish, Zdenka; Cohen, Aryeh (1949). הרכב תפוח-הזהב בישראל [Golden Apple Car v Izraeli]. Židovská agentura pro Izrael.
  • Morgan, Agnes Fay; Samisch, Zdenka (1934). „Pořadí a rozsah změn tkáně způsobených extraktem viosterolu a příštítných tělísek“. Sborník americké společnosti biologických chemiků: lxiv.

Poznámky

  1. ^ V roce 1927 byla uvedena jako studentka prvního ročníku a její manžel jako studentka čtvrtého ročníku na Vysoké škole zemědělské v UC Davis.[4]

Reference

  1. ^ A b C d "Hrobové místo Zdenky Samische (1904–2008)". billiongraves.com. 2017.
  2. ^ Samish, Zdenka; Etinger-Tulczynska, R .; Bick, Miriam (01.01.1961). „Mikroflóra ve zdravých rajčatech“. Aplikovaná mikrobiologie. 9 (1): 20–25. doi:10.1128 / AEM.9.1.20-25.1961. ISSN  0003-6919. PMC  1057663. PMID  13745913.
  3. ^ A b C d E F G h i j k "Zdenka Samish" (v hebrejštině). Ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova. 21. ledna 2010. Citováno 15. ledna 2017.
  4. ^ Registrace - Kalifornská univerzita. 2. University of California Press. 1927. str. 324.
  5. ^ Přímluva (Registrovat). 2. University of California Press. 1933. str. 170.
  6. ^ Zahajovací programy. University of California, Berkeley. 1933. str. 56.
  7. ^ A b C d Aderet, Ofer (4. února 2016). „דוקטור קרטופל וגברת שימורים“ [Doktor Brambor a paní Canningová]. Haaretz (v hebrejštině). Citováno 17. ledna 2017.
  8. ^ Patentový úřad, USA (1947). 2 422 588 - Výroba pasty ze sušeného citrusového ovoce. Úřední věstník Patentového úřadu Spojených států. 599. p. 513.
  9. ^ „Science News Letter“. Vědecké zprávy. 51: 6. 5. července 1947.
  10. ^ Kdo je kdo v Izraeli a při práci pro Izrael v zahraničí. Publikace Bronfman & Cohen. 1973. str. 336.
  11. ^ „Science News Letter“. Vědecké zprávy: 164. 14. března 1959.
  12. ^ Rodale, Jerome Irving, vyd. (Březen 1959). „Organické zahradnictví a zemědělství“. 6 (3). Rodale Press: 117. Citovat deník vyžaduje | deník = (Pomoc)
  13. ^ „רשומות ילקוט הפרסומים“ [Věstník] (PDF) (v hebrejštině). Stát Izrael. 1979. s. 1090. Citováno 18. ledna 2017.
  14. ^ A b Kdo je kdo v Izraeli. P. Mamut. 1965. str. 458.