Zagorski Štrukli - Zagorski Štrukli - Wikipedia
 Vařené štrukli | |
| Typ | těsto s náplní |
|---|---|
| Místo původu | Chorvatsko |
| Region nebo stát | Hrvatsko zagorje |
Zagorski štrukli nebo štruklji[1] (výrazný[zǎːgorski ʃtrǔkli]) je populární tradiční chorvatský jídlo podávané v domácnostech napříč Hrvatsko Zagorje a Záhřeb regiony na severu země, složené z těsta a různých druhů náplně, které mohou být buď vařené nebo pečené. Je to úzce spjato s štruklji, tradiční slovinské jídlo.[2]
Příprava
Příprava je stejná pro vařené i pečené druhy štrukli. Pečivo je vyválcováno ploché a velmi tenké, aby zakrylo desku stolu. Směs tvaroh s vejci, zakysaná smetana a na těsto natřete sůl. Potom se pečivo z obou stran podélně svinuje do dvou spojených rolí a nakonec se rozkrájí na 10–20 cm dlouhé kousky.
U pečeného štrukli se kousky poté vloží do pekáče, velkoryse pokrytého sraženým krémem a pečou zhruba 45 minut, dokud nejsou nahoře mírně hnědé.
U vařeného štrukli se kousky vloží do hrnce s vroucí vodou. Cibule a petržel se smaží samostatně, dokud nejsou mírně hnědé, a poté se přidají do hrnce. Potom se štrukli vaří asi 20 minut.
Kulturní dědictví
V roce 2007 byla společnost Zagorski štrukli přidána na seznam nehmotného kulturního dědictví Chorvatska, který udržuje Chorvatsko Ministerstvo kultury.[3][4]
Reference
- ^ „Nejlepší tradiční pokrmy v Chorvatsku“. croatia.hr. Citováno 2020-12-13.
- ^ Bogataj, Janez (2007). Okusiti Slovenijo. Lublaň: Darila Rokus.
- ^ "Lista zaštićenih nematerijalnih kulturnih dobara" (v chorvatštině). Chorvatské ministerstvo kultury. Citováno 20. září 2014.
- ^ "Zagorje štrukli". croatia.hr. Citováno 30. listopadu 2020.
externí odkazy
- „Zagorski domaći štrukli“ na webových stránkách Chorvatské agentury pro potraviny (v chorvatštině)