Pivovar Youngers - Youngers Brewery - Wikipedia

William Younger & Company
Pivovarnická společnost
PrůmyslAlkoholický nápoj
NástupceScottish Brewers
Založený1778[1]
ZakladatelArchibald Campbell mladší
Hlavní sídlo
Edinburgh
,
Skotsko
produktyPivo
MajitelMarstonův pivovar

Younger's Brewery (William Younger & Company) byl a pivovar v Edinburgh která se od skromných počátků v roce 1749 stala jedním z hlavních městských obchodních podniků zásobujících domácí i zahraniční trhy.[1][2] Nemělo by být zaměňováno s jiným, méně proslulým edinburským pivovarem, s pivovarem Roberta Youngera, který také vařil v Holyroodu v pivovaru St. Ann's nebo s Georgem Youngerem, který vařil v Alloa.

V roce 1931 se Younger spojil s McEwan za vzniku společnosti Scottish Brewers, která se v roce 1960 sloučila s pivovarem Newcastle Breweries Scottish & Newcastle. Na konci 60. let zaměstnával kombajn největší jednotlivou pracovní sílu ve městě.

Provoz společnosti ve Velké Británii převzal Heineken v říjnu 2011 Bedford -na základě Pivovar Wells & Young oznámila, že koupila značky Younger's a McEwan od společnosti Heineken UK.

Mladší rodina

William Younger (1733–1769)

Mladší rodinný dům byl ve vesnici Linton (nyní West Linton ), Peeblesshire, kde jejich dům stále stojí. Mladší otec byl farmář, vinař a bailie. Příjmení může být nizozemského nebo vlámského původu (pravděpodobně z Yonckeers). William Younger z vlámské těžby je zaznamenán v právním dokumentu Berwickshire z roku 1515 a John Younger z Cockburnspath, Berwickshire byl obviněn z krádeže dobytka v roce 1559.[2]

Prvním mladším zaznamenaným na Lintonu je Thomas Younger, jehož závěť ze dne 17. února 1597 je v držení Registrovat dům v Edinburghu. Jeden člen rodiny byl komisař milice pro Peeblesshire za vlády Karel II. Jiní byli starší Kostel za vlády William II a jedna, kolem roku 1700, byla Zapisovatel na signet.[2]

V roce 1749 William Younger odešel z domova Edinburgh, ve věku 16 let, a přestože se často spekuluje, že našel zaměstnání v pivovaru Roberta Andersona Leith, neexistují pro to žádné listinné důkazy.[1][3] V roce 1753 se seznámil se svou budoucí manželkou Grizel Cochrane Syme, která byla také z Lintonu. Díky jejím rodinným vztahům (Thomas Cochrane, pozdější 8. hrabě z Dundonald, byl komisařem pro spotřební daně) se zdá, že před jejich manželstvím se William stal excisem. Jako druhý hlídač u nového Leith Glass Works, dohlížel na výběr vládní daně z vyrobených lahví. Když jeho otec zemřel v roce 1755, zdědil podíl na rodinném bohatství, což mu spolu s platem jeho excismana ve výši 25 GBP ročně umožnilo uzavřít manželství. O rok později byl ve věku dvaceti pěti let povýšen na jednoho z „Inspektorů spotřební daně z Edinburghu a okrsků“ s platem 60 £ ročně.[3]

Jak se jeho osobní bohatství v šedesátých letech 20. století zvýšilo, Younger koupil pozemky, dům, podíl na lodi, společné partnerství v jevištní trenérské společnosti a podíl v prostorách pivovaru poblíž Kirkgate, Leith.[2] V roce 1768 rozšířil skladovací prostory pivovaru zakoupením sedmi velkých sklepů, dvou obytných domů a velkého skladu v Broad Wyndu. Krátce nato se připojil ke třem přátelům při převzetí společnosti Edinburgh-Leith pro scénické autobusy. Koupil také dílčí podíl ve vězení na útěku London-Leith, pojmenovaný Vilém z Leithu který také přepravoval náklad až do dálky jako Hamburk a Danzig. Přepracovaný a nemocný do konce roku 1769 Younger zemřel 5. května téhož roku. Jeho vdova Grizel se provdala za sládka Leitha Alexandra Andersona[3] a pokračoval v vaření pod jménem Grizel Younger Anderson až do roku 1794.[2]

Rodinná firma

The Grassmarket, Edinburgh od W L Leitch (s košíkem na pivo)

V roce 1778 založil jeden z Youngerových synů, Archibald Campbell Younger, který vykonával učení u Andersona, vlastní pivovar v areálech opatství Holyroodhouse. Tím se zahájilo sdružení oblasti s pivovarnictvím, které trvalo až do zboření pivovaru Abbey v 90. letech. Tento krok měl dobrý obchodní smysl, protože v té době žilo v opatství svatyně několik stovek lidí a vařené pivo tam uniklo dvěma haléřům, které skotský zvyk vybíral po roce 1693 městská rada v Edinburghu, na každý půllitr vařený ve zdech města. Mladší silné pivo se prodávalo v hospodách Hlavní ulice, Cowgate a Grassmarket v Edinburghu Staré Město. Robert Chambers, v jeho Tradice Edinburghu, píše o hospůdce Johnnie Dowie v Libbertonově Wyndu (smetené vytvořením mostu George IV), „Johnnie Dowie's byl oslavován hlavně pro pivo - Younger's Edinburgh ale - silnou tekutinu, která téměř slepila rty pijáka, a málokdo tedy může odeslat více než láhev “.[4]

V roce 1786 získal Younger druhý větší pivovar v Croft-an-Righ, starobylé uličce hraničící s východní obvodovou zdí opatství.[3] V roce 1793 otevřel nové a ještě větší prostory v North Back Canongate (nyní Calton Road) na místě, které později zmizelo s výstavbou Stanice Waverley. Nový pivovar měl dvě sladová patra, každé sto stop dlouhé, studnu s pramenitou vodou a deset tun, z nichž každý dokázal vařit třicet sudů.[2]

Růst 19. století

Mezitím další ze synů Williama Youngera, William II., Založil vlastní varnu v areálech Abbey a začal pronikat na londýnský trh. V Ranní poštovní věstník ze dne 19. května 1802 jeho londýnský agent ohlásil příchod „velmi obdivovaného ALE pana Williama Youngera v sudech a lahvích, které bude pečlivě vybrán ze skladu tohoto slavného sládka a bude souzen před soudem, aby překonal sílu a ochutnat jakoukoli, kterou kdy nabídli k prodeji v Londýně "

V roce 1803 se William přestěhoval do prostor poté, co koupil stávající varnu, sladovnu, pec, stáje a obytný dům v úzké uličce mezi Canongate a opatstvím známou jako Horse Wynd. v Krásy Skotska„Robert Forsyth uvedl, že„ Pivo, které si získalo nejvyšší reputaci a je nyní vykoupeno s velkou aviditou v Londýně a na dalších vzdálených trzích, připravují dva bratři, kteří podnikají samostatně, pánové mladší “. V roce 1806 však Archibald a William spolupracovali na výrobě londýnského stylu porter pro skotský trh, který byl prodáván pod jmény A.C. a W. Younger.[2]

The Abbey Brewery in the Canongate

Poté, co Archibald zemřel ve věku 62 let, v roce 1819, William, nyní 52 let, zařídil prodej pivovaru svého bratra a v roce 1825 rozšířil svůj vlastní nákupem majetku na opačné straně Horse Wynd za 5 000 liber. Toto, spolu se sousedním pozemkem získaným v roce 1829, se stalo místem, které se vyvinulo v Abbey Brewery, s nímž by se hlavně spojoval název Younger’s. Do třicátých let 20. století se Younger's ales prodával po celém Skotsku, na severovýchodě Anglie a v Londýně. V době své smrti v roce 1842 se William spojil s pivovarem Alexandrem Smithem a vyvážel Scotch ales do New Yorku a St. Louis ve Spojených státech, stejně jako do britských zámořských kolonií.[2]

Po smrti Williama II. Rozšířili jeho syn William III a Smithův syn Andrew ve 40. letech 19. století obchodní aktivity jako partneři, přičemž se soustředili zejména na severoamerický trh a zároveň bradavky na nůžky směřující do Bombaje a Adlelaide. V této době se k podnikání připojil vnuk Williama II., William IV. Převzal vedení firmy se Smithem poté, co William III zemřel v roce 1854. Během Krymská válka společnost získala lukrativní vládní zakázku na dodávku piva do armády. V roce 1856 dostávalo San Francisco pravidelné zásilky a v následujícím roce se Philadelphia, Montreal, Baltimore a New Orleans připojily k rychle rostoucímu seznamu nových trhů, stejně jako karibské ostrovy, Buenos Aires a dokonce Honolulu.[2]

Vývěsní štít na jedné z bývalých londýnských hospod Younger

V roce 1858 se Abbey Brewery začal rozšiřovat po akvizici přilehlých prostor pivovaru ao něco později se Brodie's Land dále po Canongate. Jednalo se o oblast mezi Canongate a South Back Canongate (nyní Holyrood Road), která byla vyvinuta jako Holyrood Brewery. Nový sklad byl také postaven v Park Stores, Abbeyhill vedle starého místa Croft-an-Righ. Přibližně ve stejné době byly prostory na straně paláce Horse Wynd opuštěny, aby se z podnětu stal královským majetkem Princ Albert. Společnost otevřela svou londýnskou pobočku v St. Paul’s Wharf na ulici Upper Thames Street v roce 1861. Ve 30. letech získala firma v londýnské oblasti řadu tradičních hospod, ve stylu „Scotch Houses“, včetně Ye Olde London na Ludgate Hill, který začal život jako Londýnská kavárna v roce 1731. Pobočka v Londýně se nakonec přestěhovala do Princes Wharf, Commercial Road, Lambeth, v roce 1932 a v 70. letech byla odprodána, aby uvolnila místo pro část South Bank Development.

V roce 1869 Younger i Smith odešli z podnikání a předali kontrolu třem partnerům: mladším synům Williama III., Henrymu a Davidovi a Smithovu synovi Alexandrovi. William IV zemřel v roce 1886.[2]

Vývoj 20. století

Na začátku 20. století se počítalo s tím, že Younger’s vyrábí čtvrtinu veškerého skotského piva.[5] Zahraniční obchod společnosti rostl tak rychle, že 80 000 barelů ročně opouštělo londýnské obchody jen pro šedesát zámořských agentur. Náklad byl přepravován z Leith na Belgie který se stal hlavním trhem; včetně soukromých zákazníků Car Ruska a jeho domácnosti; a dodávky si našly cestu po celém světě do destinací v abecedním pořadí od Alexandrie po Zanzibar.[2]

„Otec William“ na etiketě piva Scottish Brewers

Růst pokračoval po celý rok Velká válka V roce 1920 firma instalovala v pivovaru Holyrood první stáčírnu nových módních chlazených a sycených piv. Scotch Ale, č. 1, 2 a 3 (připomínající anglický Burton ales) začal soupeřit India Pale Ale v popularitě. Ochranná známka „otce Williama“ Alfreda Leeteho se poprvé objevila na konci 20. let.[2]

Navzdory zdravé úrovni základního kapitálu a dividend byl nástup společnosti Deprese v roce 1930 přiměl představenstvo navrhnout fúzi společnosti s jejím velkým edinburským soupeřem McEwan založit nový kombajn s názvem Scottish Brewers Ltd. s účinností od 6. prosince 1931. I když obě společnosti pokračovaly ve výrobě svých vlastních piv prodávaných pod svými vlastními jmény, nyní sdílely finanční a technické zdroje; a export zajišťovala nová společnost McEwan-Younger Ltd.[2] Od roku 1951 do roku 1970 to spadalo pod ředitelství společnosti Stenhard Landale FRSE.[6]

Společnost Scottish Brewers pokračovala ve zvyšování svého podílu na trhu v pivovarnickém sektoru a zdvojnásobila svou produkci po nákladném pětiletém programu expanze a modernizace provedeném v letech 1958 až 1963.[7] Společnost se nakonec spojila s Newcastle Pivovar Tyne v roce 1960 do formy Scottish & Newcastle Ltd., gigant britského pivovarnického průmyslu až do společného převzetí společností Carlsberg a Heineken skupina, v roce 2008. Heineken získal britský podnik. Pivovar Abbey byl uzavřen v roce 1956 a byl přestavěn na ústředí společnosti Scottish & Newcastle. Pivovar Holyrood byl uzavřen v roce 1986. Obě místa jsou nyní obsazena přenesenými budovami Skotský parlament.

Vývoj 21. století

Na konci roku 2011 se Younger and McEwans značky prodával Heineken na Wells and Young's.[8] V květnu 2017 byly značky prodány společností Charles Wells Ltd. na Marston jako součást většího obchodu, který zahrnoval Pivovar Eagle.[9]

Viz také

Reference

  1. ^ A b C Cornell, Martyn. „Wells je mladší - což není tak staré, jak se tvrdí“.
  2. ^ A b C d E F G h i j k l m D E Keir, Mladší století: příběh Williama Youngera & Co Ltd., 1749–1949., Edinburgh 1951
  3. ^ A b C d B Ritchie, Good Company, The Story of Scottish & Newcastle, London 1999, ISBN  0 907383 084
  4. ^ R komory, Tradice Edinburghu, W & R Chambers Ltd. 1980, str.167, ISBN  978-0-550-21292-4
  5. ^ Cornell, Martyn. „Wells je mladší - což není tak staré, jak se tvrdí“. Zythophile.
  6. ^ Biografický rejstřík bývalých členů Královské společnosti v Edinburghu 1783–2002 (PDF). Královská společnost v Edinburghu. Červenec 2006. ISBN  0 902 198 84 X.
  7. ^ D Keir, Třetí statistický účet Skotska: Město EdinburghCollins 1966, s. 630
  8. ^ „Wells and Young's je třetí největší pivovar po dohodě“. 5. října 2011.
  9. ^ https://www.bbc.co.uk/news/uk-england-beds-bucks-herts-39959394

Další čtení

B Ritchie, Good Company, The Story Of Scottish & Newcastle, Londýn 1999, ISBN  0 907383 084