Ye Olde Tavern (Iowa) - Ye Olde Tavern (Iowa)

Ye Olde Tavern
Restaurace informace
Založeno1924 (1924)
Zavřeno1974 (1974)
Typ jídlaSeveroamerická kuchyně
adresa ulice1322 Jackson Street
MěstoSioux City
StátIowo
ZeměSpojené státy
Souřadnice42 ° 30'18 ″ severní šířky 96 ° 24'07 "W / 42,5049 ° N 96,4019 ° W / 42.5049; -96.4019Souřadnice: 42 ° 30'18 ″ severní šířky 96 ° 24'07 "W / 42,5049 ° N 96,4019 ° W / 42.5049; -96.4019

Ye Olde Tavern byl restaurace který se specializoval na hostinské sendviče nachází se na rohu ulic 14th a Jackson v Sioux City, Iowa. Založení založil John David („Dave“) _ Heglin, který je považován za jednoho z tvůrců hostinský sendvič.

Dějiny

Dave Heglin otevřel restauraci v roce 1920, restauraci pojmenoval Ye Olde Tavern Inn (rodinný archiv Heglin). Prodával sypané hovězí sendviče, které nazýval hospůdkové hamburgery. Recept byl pečlivě střežen.[1] Stavba byla dokončena v roce 1928. Poté, co Heglin zemřel, jeho žena prodala restauraci a recept na hostinský sendvič Abe Kaledovi v roce 1934. Možná upravil recept na hostinec, který on a jeho žena Bertha Kaled prodávali za desetník každý a podávali je ve voskovém papíru bez talíře. Ye Olde Tavern byl obzvláště oblíbený u studentů v blízkém okolí Střední střední škola. V restauraci Kaled’s zaznamenala restaurace velký úspěch a v roce 1952 přidali kompletní nabídku. Hospody se začal prodávat v restaurace a pruhy přes Sioux City oblast a nyní jsou považovány za místní specialitu. Restaurace byla uzavřena v roce 1974 z důvodu zhoršeného zdraví Berthy.[2][3][4][5]

Současnost, dárek

Restaurace byla vychována v rozhlasovém vysílání Cesta se slovy 23. května 2011, v epizodě s názvem Okurky a zmrzlina.[6]

V budově Ye Olde Tavern sídlí několik restaurací od roku 1974. V roce 2012 se The Garden Cafe přestěhovala do prostoru a začala prodávat sendvič „Ye Olde Tavern“ založený na originále hospůdka recept. V čísle září 2012 Časopis Food Network, publikace s názvem The Garden Cafe’s tavern the best sandwich in Iowo.[7][8]


Reference

  1. ^ „Je mleté ​​hovězí maso bezpečné k jídlu?“ (PDF). Sdružení kuchařů tichomořského pobřeží.
  2. ^ „Rozhovor s Berthou Kaledovou“. Historie města Sioux. 14. srpna 1978.
  3. ^ Stern, Jane; Stern, Michael (2011). Lexikon skutečného amerického jídla. Globe Pequot Press. ISBN  9780762760947.
  4. ^ Stern, Jane; Stern, Michael (2009). 500 věcí k jídlu, než bude příliš pozdě. Houghton Mifflin Harcourt. ISBN  978-0547059075.
  5. ^ Poole, Marcia (19. října 2005). „Legenda Loosemeat živí zvědavost o klasice Siouxland“. Sioux City Journal. Citováno 1. srpna 2017.
  6. ^ „Okurky a zmrzlina“. Cesta se slovy. 23. května 2011.
  7. ^ Horlyk, hrabě (2. ledna 2013). „Hospody, které obstály ve zkoušce času“. Sioux City Journal. Citováno 1. srpna 2017.
  8. ^ „Tradiční sendvičový obchod získává národní pozornost“. KTIV. 10. srpna 2012. Citováno 1. srpna 2017.