Xian Famous Foods - Xian Famous Foods - Wikipedia

Slavná jídla v Xi'anu
Soukromé
PrůmyslRestaurace
Založený2005; před 15 lety (2005) v Flushing, královny, New York, USA
ZakladatelJason Wang
Hlavní sídlo
New York, New York, Spojené státy
,
USA
Počet míst
15 (2019)
Oblast sloužila
New York City
produktyShaanxi -styl čínská kuchyně
PříjmyCca. 21 milionů $ (2018)
MajitelJason Wang
webová stránkawww.xianfoods.com

Slavná jídla v Xi'anu (西安 名吃) je řetězec rychlé neformální restaurace sídlící v New York City která podává autentická západní čínská jídla. Xi’an Famous Foods, rodinný podnik bez externích investorů, byl založen v roce 2005. Byl uveden v televizních pořadech, jako je Kanál na vaření Je Jídlo (ografie), Kelly Choi Je Jezte NY, a Anthony Bourdain Je Žádné rezervace.[1] Objevilo se také v The New York Times, New York Magazine, Wall Street Journal, Forbes, a další. Xi’an Famous Foods má obchody v newyorských městských částech Královny, Brooklyn, a Manhattan.

Dva podnosy s jídlem zakoupené v Xi'an Famous Foods na Saint Marks Place. Podnos vlevo obsahuje talíř pikantní okurka salát (přední) a dušený vepřový hamburger (zadní, zabalený v voskový papír ); podnos vpravo drží jehněčí talíř houskové knedlíky (vpředu) a talíř nudle s dušenou hovězí oháňka (zadní).

Dějiny

Jason Wang slouží jako generální ředitel a prezident společnosti. On a jeho rodina pocházejí Xi'an, jedno z nejstarších měst v Číně s více než 3100 lety historie. Wang, který se narodil v Xi’anu, vzpomíná na jídlo, které vařil jeho dědeček, když byl mladý. Jakmile se Wang a jeho rodina přestěhovali do USA, touha po domácích příchutích inspirovala Wanga a jeho otce k přípravě pokrmů s tajnými recepty na omáčky jeho dědečka.[2] Cítili, že existují lidé jako oni, kterým chybí kuchyně jejich rodného města.

Předtím, než Xi’an Famous Foods existoval, založil otec Jasona Wanga obchod s bublinkovým čajem, který prodával jídlo na boku, v Flushing, královny. Mezitím byl Wang na vysoké škole v Washingtonská univerzita v St. Louis, ale během přestávek přišel domů, aby pomohl svému otci v obchodě.[3] Brzy si uvědomili, že jejich jídlo se prodává lépe než jejich nápoje z bublinkových čajů, a tak na konci roku 2005 přesunuli svůj obchod do suterénu obchodního centra Flushing's Golden Shopping Mall a nazvali jej Xi’an Famous Foods.[1]

Poté, co Wang v roce 2009 absolvoval bakalářský titul v oboru podnikání, pracoval krátce v korporacích, ale poté se rozhodl zaměřit se na založení svého rodinného podniku s potravinami se svým otcem. Od té chvíle Wang a jeho otec pokračovali v rozšiřování svých potravinářských podniků na Manhattan a Brooklyn a otevírali dalších osm obchodů.[4] Wang a jeho otec vyráběli a prodávali své domácí nudle Liang Pi se studenou kůží, pikantní kmínové jehněčí hamburgery, ručně trhané nudle a další speciality, které nabízejí chuť domova jejich vlastní etnické komunitě. "Budeme to udržovat čisté, protože k tomu k nám lidé chodí," řekl Wang New York Times.[2]

Operace

Průčelí zapnuto Saint Marks Place

Na konci roku 2005 byla v suterénu Golden Mall ve Flushingu v Queensu otevřena původní slavná jídla Xi’an. V srpnu 2009 byly otevřeny další dva obchody, jeden ve Flushingu a jeden v East Broadway, ale oba byli uzavřeni z důvodu jejich omezeného prostoru a zařízení, které nevedlo k rostoucím operacím. V roce 2010 přinesla slavná jídla Xi’an svou autentickou kuchyni Xi’an na Manhattan v USA East Village na St. Marks Place. Po úspěchu se otevřel další obchod čínská čtvrť o deset měsíců později. Společnost pokračovala v rychlé expanzi. Do konce roku 2016 společnost Xi'an Famous Foods otevřela na Manhattanu dalších šest obchodů, jeden v Greenpoint, Brooklyn a sesterská restaurace s názvem Biang! v East Village který se od té doby zavřel. Své Long Island City, Queens umístění bylo uzavřeno 9. ledna 2020 z důvodu požáru, který byl zahájen na střeše.[5] Xi’an Famous Foods plánuje v příštích pěti letech rozšířit své potravinářské impérium podél východního pobřeží[6] s nákupem jejich nejnovější budovy o rozloze 20 000 čtverečních stop, která se má rozvinout do nejnovější centrální kuchyně. Xi'an Famous Foods podniková kancelář byla založena na Manhattanu poblíž Empire State Building a je na místě k podpoře provozu restaurací a jejich rozšiřování.

lis

Od rychlé expanze Xi’an Famous Foods v New Yorku si řetězec restaurací v Queensu vybralo mnoho médií. Naposledy v lednu 2016 byla společnost Xi’an Famous Foods jmenována „čínskou restaurací č. 2 v USA“ Časový limit[7] a „Breakout Brand of 2016“ od Novinky v restauraci.[8] V návaznosti na tuto zmínku, média jako Business Insider a NBC asijsko-americká navázali na příběh Xi’an Famous Foods.

Biangu!

Biangu! byl potomek značky Xi'an Famous Foods, který se nachází na elegantním místě s plnou obsluhou číšníka. Plná licence k likéru společnosti Biang! Jim také poskytla příležitost nabízet různé čínské Baijiu svým zákazníkům. V roce 2012 Biang! nejprve otevřela své dveře ve Flushingu jako správná stolní verze jejich rychlého neformálního originálu.[9] Během svého provozu, Biang! obdržel jednu hvězdu od The New York Times, a byl také zahrnut na Seznam Michelin Bib Gourmand.[10] V prosinci 2015, původní umístění Biang! zavřela dveře a přestěhovala se do manhattanské East Village. Byl otevřen v lednu 2016, Biang! 40 míst a svým zákazníkům podával všechny své oblíbené špízy a nudlová jídla. S plnou licencí likéru Biang !, nabízel také řadu čínských Baijiu v baru. To se uzavřelo v březnu 2017.[11]

Viz také

Reference

  1. ^ A b Shao, Heng (30. července 2013). „Fenomén slavných potravin v Xi'anu v New Yorku“. Forbes. Citováno 27. srpna 2015.
  2. ^ A b Stern, Steven (7. června 2011). „Na základě starého rodinného receptu“. The New York Times. Citováno 27. srpna 2015.
  3. ^ Yablon, Alex (29. září 2013). „Boom Brands 2013: Xi'an Famous Foods“. New York Magazine. Citováno 27. srpna 2015.
  4. ^ Reddy, Sumathi (29. prosince 2010). „S využitím svých nudlí se Xi'an rozšiřuje“. The Wall Street Journal. Citováno 27. srpna 2015.
  5. ^ Chang, Sophia (2020-01-10). „Generální ředitel společnosti Xi'an Famous Foods viní ničivý oheň na neoprávněné pracovníky na střeše“. gothamist.com. New York Public Radio. Citováno 2020-01-10.
  6. ^ Strehlke, Sade (27. ledna 2015). „Anthony Bourdain podporuje slavná jídla v Xi'anu“. The Wall Street Journal. Citováno 27. srpna 2015.
  7. ^ Tobias, Ruth (25. ledna 2016). "17 nejlepších čínských restaurací v Americe". Časový limit. Citováno 10. června 2016.
  8. ^ Thorn, Bret (16. února 2016). „Breakout Brands 2016: Xi'an Famous Foods“. Novinky v restauraci. Citováno 10. června 2016.
  9. ^ Lynch, Scott (22. prosince 2015). „Biang! Přináší lahodné grilované kuřecí srdce do East Village“. Gothamista. Archivovány od originál 5. června 2016. Citováno 10. června 2016.
  10. ^ Morabito, Greg (1. prosince 2015). „Jason Wang plánuje přesunout splachovací nudle do Biangu! Do bývalého olše“. Jedlík v New Yorku. Citováno 10. června 2016.
  11. ^ Dai, Serena (2017-03-21). „Slavná jídla v Xi'anu zavírají Biang po 15 měsících“. Jedlík v New Yorku. Citováno 2018-06-20.

externí odkazy

Oficiální webové stránky