Víno v náboženských komunitách na Středním východě - Wine in religious communities of the Middle East

Výroba a spotřeba víno byl rozšířen v střední východ a byl tolerován v různém rozsahu různými náboženský skupiny. Prorok Muhammad zakázal všechny omamné látky (khamr ) a dokonce stisknuto grepový džus pro Muslimové. Víno bylo obchodováno a používáno mezi Židé, alespoň v Egypt, včetně pro svátostní účely a museli je Židé připravovat podle stanovených postupů. Mnoho křesťan kláštery v regionu vyrábělo a prodávalo víno za účelem zvýšení výnosů. Nakonec Zoroastrian společenství Persie po islámském dobytí pokračoval ve výrobě a pití vína.

Počáteční období

Ačkoli písemné zdroje týkající se alkoholických nápojů před počátkem 7. století jsou vzácné, literatura týkající se prvních muslimů odhaluje velké množství informací o alkoholu v době proroka Mohameda. The Hadísy shromáždil al-Bukhari, zaznamenává řadu fermentovaných nápojů dostupných v té době na Arabském poloostrově. Podle „Umar ibn al-Khaṭṭāb „Intoxikanty (khamr ) jsou připraveny z pěti věcí: rozinky, datle, pšenice, ječmen nebo med, “zatímco Anas ibn Malik zmiňuje vína vyrobená z nejméně čtyř různých druhů datlí.[1] Kromě prohlášení vína za haram, Mohamed sám považoval za jiné vařené nebo kvašené nápoje, jako např Tila a naqir jako opojné a tak zakazovalo lisování hroznů a pití stisknuto grepový džus.[2]

Vzhledem k tomu, že rané muslimské armády dobyly více území, narůstající populace nemuslimů byla podřízena muslimské vládě, což si vyžádalo vytvoření souboru právních předpisů upravujících interakci mezi muslimy a nemuslimy dhimmi. Dokument používaný k vedení muslimských paktů s dhimmi komunitami známými jako Shuruṭ „Umar zakazuje dhimmi prodávat zakázané výrobky - vepřové maso, víno, mršinu - muslimům.[3]

Víno v židovských komunitách

The Egyptský Žid komunity středověkého období víno sakramentsky používaly při svátcích, modlitbách a při svatých událostech a také předepisovaly jeho použití v Talmudic lék. Protože víno muselo být připravováno podle židovské doktríny, jeho přípravu mohli provádět pouze Židé, takže „rozvětvený obchod s vínem byl nutností života“.[4] Podle dokumentů Káhira Geniza, které popisují hlavně židovský život ve středověkém Egyptě, existovaly čtyři typy židovských obchodníků s vínem: ti, kteří investovali do obchodů s vínem, maloobchodníci s vínem na plný úvazek nebo do sklepů (arabsky nabbādhīn), náboženští hodnostáři a lékaři; někteří egyptští Židé jsou také uvedení jako „lisy na hrozny“ (arabsky „assar“).[4] Soudní záznamy ukazují, že židovští producenti vína (arabský karrām) si pronajali již existující vinice od vlád Ayyubid a Mamluk. Obě tyto vlády střídavě ukládaly „daně ze zlozvyku“, které mimo jiné zdaňovaly víno, hašiš a prostituci, vedly k obrovským daňovým výnosům a úplně zakazovaly výrobu vína. Ve výsledku často docházelo k „zřetelným a dlouhodobým konfliktům… mezi touhou bojovat proti neřesti v souladu s náboženským svědomím a neochotou vládců vzdát se hojného příjmu, který poskytoval.“[5] Egyptští Židé se navzdory muslimskému zákazu alkoholických nápojů a přerušovaným státním opatřením k zákazu jejich výroby a prodeje zapojili do živého obchodu s vínem, jehož objem „byl bezpochyby významný… pro daně z něj… přinesl státu velmi vysoké příjmy . “[6]

Víno je dnes běžné v Izrael, místní vinařství najdete ve většině izraelských vesnic i uvnitř měst, najdete zde také víno z granátového jablka.

Víno v křesťanských komunitách

Viz také: Féničané a víno a Libanonské víno
Mapa Libanonu: Vitis vinifera důkazy ze starověkého Říma víno byl kultivován a poté domestikován Libanon, nejméně dva tisíce let před Alexandrem Velikým

Libanon patří k nejstarším místům města výroba vína ve světě.[7] The Izraelita prorok Ozeáš (780–725 př. N. L.) Údajně vyzval své následovníky, aby se vrátili k Jahvemu, aby „rozkvetli jako vinná réva [a] jejich vůně bude jako víno Libanonu“.[8] The Féničané jeho pobřežního pruhu napomohlo šíření vína a vinařství po celé zemi Středomoří ve starověku. Navzdory mnoha konfliktům v regionu má země roční produkci přibližně 600 000 případů vína. V poslední době byl tento sektor svědkem nebývalého růstu. Počet vinařství se zvýšil z 5 v roce 1998 na více než 30 v dnešní době.[Citace je zapotřebí ]

Kláštery (arabsky dayr دير), které byly četné v dnešním Iráku, Sýrii, Palestině a Egyptě, obvykle zahrnovaly kromě kostela a cel mnichů také hostinec nebo caravanserais a půda pro zemědělské pěstování. Kláštery čerpaly příjmy, aby uspokojily své potřeby ze svých zemědělských produktů, nejčastěji datlí a olivových výrobků, a vína. Kláštery se často staly pozoruhodnými svými ročníky, hostince a taverny, které k nim byly připojeny, se staly populární jako soukromé cíle pro městské elity, které si užívaly alkohol, a kláštery nakonec začaly prominentně figurovat v arabské khamriyya poezii. Kláštery a kláštery, jako jsou například Qutrabbul, „Ana, Karkh, Falluj, Mosul a Zandaward v Iráku a klášter Proměnění Páně v Sýrii, vyráběly víno do té míry, že„ mniši se tak stali největšími producenty vína v Muslimské země. “[9] Zejména arabské elity navštěvovaly klášterní taverny dostatečně často, aby se rozvinul celý literární žánr, známý jako dayriyyāt. Kitab al-Diyārāt („klášterní knihy“) sbíral básně a příběhy, které popisovaly čas strávený veselím v klášterech.[10]

Víno v zoroastriánských komunitách

V Sassanian období v Persii bylo víno důležitou součástí soudního rituálu a ve Fars byly objeveny císařské lisy. Tyto lisy byly odstaveny po dobytí muslimů na konci 7. a na počátku 8. století, ale výroba vína místními Zoroastrian komunity pokračovaly. Zoroastriáni kvůli jedinečnému soutoku svých zákonů týkajících se obchodu s muslimy a muslimských zákonů týkajících se obchodu se Zoroastriány vyráběli a prodávali víno a otevírali taverny do té míry, že perský výraz mobadhcheh („syn mága“, kde „ magus “je termín odkazující na Zoroastriany) se stal v perské bacchické poezii známým zařízením odkazujícím na vinařské správce.[11] Kromě toho je perské víno vyráběno často v arabské i perské bacchické poezii, což naznačuje přítomnost vína v těchto oblastech. Hafiz odkazuje na pití dobrodružství, ke kterým dochází „v kouzelnické hospůdce“, a na zoroastriánské hospůdky, které podávají víno a poskytují zábavu.[12] Abu Nuwas „Několikrát odkazuje na„ vynikající perské víno “,„ víno [vybrané] pro perské krále “a„ vinobraní perské červené “a odkazuje na ročníky podle jejich umístění.[13]

Viz také

Reference

  1. ^ al-Bukhari, Muhammad (1974), trans. Muhammad Muhsin Khan (vyd.), Saḥiḥ al-Bukhari, Medina, str. 341–345
  2. ^ Wensinck, A.J., Khamr, Encyclopaedia of Islam, Brill
  3. ^ Cohen, Mark R. (1999), Jaký byl pakt „Umar? Literárněhistorická studie, JSAI, 23, s. 100–157, 107
  4. ^ A b Goitein, S.D. (1983), Středomořská společnost: Židovské komunity arabského světa, jak je uvedeno v dokumentech Káhirské Genizy, Sv. 4: Každodenní život, Los Angeles: University of California Press, str. 258
  5. ^ Rabie, Hassanien Muhammad (1972), Finanční systém Egypta: A.H. 564-741 / A.D. 1169-1341, Londýn, s. 120
  6. ^ Lewicka, Paulina (2005), „Restaurace, hostince a hostince, které nikdy nebyly: Některé úvahy o veřejné spotřebě ve středověké Káhiře“, JEŽÍŠ, 48 (1), s. 40–91, 71
  7. ^ McGovern, Patrick E. 2003. Starověké víno: hledání původu vinice. Princeton University Press.
  8. ^ citováno v McGovern, Patrick E. 2003. op. cit., str. 202
  9. ^ Troupeau, Gerard (1975), les couvents chrétiens dans la littérature arabeLa Nouvelle Revue Du Caire, 1, s. 265–79, 272
  10. ^ Kilpatrick, Hilary (2003), Kláštery muslimskými očima: Diyarat BooksKřesťané v srdci islámské vlády: Církevní život a stipendium v ​​„Abbasid Iraq Iraq ed. David Thomas, Leiden, s. 19–37, 23
  11. ^ Choksy, Jamsheed (1997), Konflikt a spolupráce: Zoroastrian Subalterns a muslimské elity ve středověké íránské společnosti, New York, s. 134
  12. ^ Arberry, A.J. (1962), Padesát básní Hafize, Cambridge, str. 117
  13. ^ Colville, Jim (2005), Básně vína a veselí: Arabská bacchická poezie Abu Nuwas, Londýn, str. 120–124