Wina Born - Wina Born - Wikipedia

Wina Born-Meijer (Sliedrecht, 21. srpna 1920 - Amsterdam, 6. srpna 2001) byl a holandský novinář. Ona je často jmenována jako de moeder van de Nederlandse gastronomie (Angličtina: Matka nizozemské gastronomie).^[1][2] Napsala asi stovku kuchařských knih a nespočet článků v časopisech Margriet a Avenue.^[3]

Práce

V roce 1949 publikovala Wina Born své první články v nově založeném měsíčníku Wijn (Anglicky: Wine). V střízlivých letech po Druhá světová válka gastronomie a víno byly v Nizozemsku prakticky neznámé.^[4] Kvůli jejímu týdennímu sloupci receptů v časopise Margriet, s Libelle jeden z hlavních ženských časopisů v Nizozemsku, Born získal proslulost. Mohla také rozšířit kulinářský horizont obyčejné ženy v domácnosti, hlavních čtenářů časopisu.^[5]

V pozdější fázi začala Wina Born psát články o zahraničních kuchyňských stylech a produkovat recenze restaurací.^[6]

V letech 1962 až 2000 Born napsal a přeložil více než sto knih o víně a vaření. Psala také články pro několik novin, jako Het Parool a časopisy.^[7]

Pro „Stichting voor Academische reizen“ vedla každoroční vinařské a kulinářské výlety do mnoha různých zemí. V období 1974–1997 navštívila mimo jiné krocan, Rumunsko, Maďarsko a Bulharsko.^[8]

Vliv

V jejích raných novinářských letech byla „kulinářská žurnalistika“ v Nizozemsku něčím novým. V 60. letech se Wina Born stala velmi vlivnou kuchařskou novinářkou.^[9] Prostřednictvím svých spisů se naučila obyčejného muže a ženu dívat se za klasický holandský kuchyňský styl a dívat se na cizí kuchyně. Také je naučila, že jíst venku je příjemný druh rekreace a nemusí být nutně drahý.^[10] Dalším efektem bylo, že kuchaři a kuchaři ztratili své anonymní místo v kuchyni a stali se známějšími nebo dokonce celebritami.^[11]

Vyznamenání

Výběr vyznamenání, které Wina Born získala:

• 1968: Werumeus Buning-prijs pro kulinářskou žurnalistiku^[12]
• 1975: Chevalier dans l 'Ordre du Mérite Agricole^[13]
• 1986: Rytíř Řád Orange-Nassau^[14]
• 2008: Medaille D’Argent du Tourisme Français^[15]
• Neznámý rok: NCCK-kroužek nizozemskou společností šéfkuchařů^{[Citace je zapotřebí ]}
• Neznámý rok: Gastheerschapprijs „Société des Maîtres d’Hôtel Néerlandais“^{[Citace je zapotřebí ]}

V roce 1995 byla Wina Born, k jejím 75. narozeninám, poctěna zahájením akce „Wina Born-prijs“. Cena je udělena žijícím lidem, kteří v duchu Wina Born vytvořili gastronomie přístupnější pro širokou veřejnost.^[16]

Původně cenu rozdával holandský „Stichting Vakopleiding Horeca“^[17] ale v roce 2008 převzal vedení „Netwerk in Gastronomie en Gastvrijheid“.^[18]

Selektivní bibliografie (vše holandsky)

• Koken Met Wijn (1962)
• Wijn na vijven (1965)
• Lekker Koken Met Kruiden (1967)
• De Brave Gehaktbal (1967)
• De Franse Keuken (1968)
• Het volkomen vleesboek (1968)
• 12 Maanden lekker eten (1969)
• Beroemde gerechten uit de wereldkeuken (1970)
• Het volkomen wijnboek (1972)
• Het volkomen kookboek (1976)
• Het nieuwe Margriet kookboek (1978)
• Cognac & Armagnac (1981)
• De Keuken van Avenue: Recepten, Restaurants, Koks (1985)
• De Fagels: een culinaire familie en hun favoriete recepten (1985)
• Het hemelse gerecht: Chinese recepten uit de keukens van de 'Fine Eastern Restaurants' in Nederland (1990)
• 25 Jaar Nederlandse restaurantgeschiedenis (1992)
• Culinaire Bijbel: Eten en drinken in de Bijbel (1998)
• Culinaire herinneringen (1999)

^[19]

Reference