Whisky omáčka - Whisky sauce
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (září 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
 Pečený losos pečený na grilu s měkkýši, houbami a whisky omáčkou | |
| Typ | Omáčka |
|---|---|
| Místo původu | Spojené království |
| Region nebo stát | Skotsko |
| Hlavní přísady | Whisky, smetana, koření |
Whisky omáčka je omáčka v skotský vaření, které se stalo celosvětově populární. Vzniká nalitím určitého množství whisky do kastrolu. Poté se zapálí, aby omáčka nebyla příliš hořká. Za míchání se přidá smetana. Teplo se poté sníží, aby omáčka mohla zhoustnout, a nakonec se přidá koření, jako je sůl a pepř.[1] Navzdory skutečnosti, že k výrobě omáček se po staletí používají různé druhy alkoholu, zdá se, že nedostatek dokumentace omáčky na whisky naznačuje, že jde o relativně moderní vynález. Dokumentace whisky při slaném vaření však sahá přinejmenším do viktoriánské doby, kde je její použití v jídlech dokumentováno ve slavné kuchařské knize Isabelly Beetonové Kniha paní Beetonové o vedení domácnosti.[2] V nedávné době byla kombinována omáčka na whisky a omáčky na grilování, aby se vytvořily omáčky na grilování, jako jsou ty od Jim Beam a Jack Daniels. Vzhledem k výrazně skotské povaze omáčky byly recepty včetně omáčky na whisky popularizovány jako pokrmy ke konzumaci. Hoří večeře spolu s tradičním hlavním chodem Haggis.
Viz také
- Seznam omáček
Potravinový portál
Potravinový portálReference
- ^ "Whisky Sauce". BBC dobré jídlo. 17. 7. 2008. Citováno 2013-09-07.
- ^ Vedení domácnosti paní Beetonové - paní Beeton (Isabella Mary), Isabella Beeton. Citováno 2013-09-07.